Pescada com molho de cenoura

Uma das vezes que jantei na casa do meu irmão, a minha cunhada fez um prato parecido a este. Pescada como molho de cenoura. Deste então, como é uma receita fácil e bastante saborosa, tenho feito com alguma regularidade... claro que com o tempo vamo-nos aperfeiçoando e com algumas alterações, cá em casa até se lambem os dedos quando faço este prato.

Aqui fica a receita:

-1 Cebola grande;
- azeite q.b.;
- Sal q.b.;
- 4 cenouras médias;
- medalhões ou lombos de pescada;
- Camarão e delícias do mar (esta foi a parte que "inventei");

Faz-se um refogado com a cebola e o azeite. Quando a cebola começar a ter uma ligeira cor colocam-se as cenouras às rodelas e um pouquinho de água e sal. Tem de ser mesmo pouca água senão o molho pode não ficar espesso.
Quando a cenoura estiver cozida desfaz-se tudo com a varinha mágica. Em seguida coloca-se no tacho a pescada, o camarão e as delícias do mar. Quando estiver tudo cozido está pronto.
Pode-se acompanhar com arroz branco e salada.

Pães de Deus

Como grande apreciadora que sou de pães de deus, não podia deixar escapar uma receita destas. Cá em casa ficaram aprovadíssimos e ficou a vontade de os fazer novamente.
Só fiz batotice numa coisa... em vez de preparar o pão brioche com todos os ingredientes, fiz antes com a farinha branca de neve pão brioche

Aqui fica a receita:

1 pacote de Farinha Branca de Neve Pão brioche;

Para a cobertura:
2 ovos
100g coco ralado
100g de açucar (usei açucar em pó).

Coloque a água e a farinha na cuba da MFP e selecione o programa "AMASSAR".
Quando terminar o programa retire a massa para uma superficie enfarinhada e divida a massa em bolas do tamanho de um ovo.
Coloque as bolas num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe no forno a 40°C por cerca de 50 minutos, ate dobrarem de tamanho.
Entretanto faça a cobertura, misture um ovo, o açucar e o coco ralado, mexa bem e guarde.
Findos os 50 minutos retire o tabuleiro do forno e pincele as bolas de massa com o outro ovo batido (para a próxima pincelo com leite...), e coloque a cobertura por cima das bolas.
Voltam ao forno cerca de 15 minutos a 200°C.

A receita foi tirada do blog Ternurinhas da Sofia

Bom apetite! :)

As primeiras análises

No dia 05.08 a pimpolha foi fazer as suas primeiras análises ao sangue para saber se é alérgica a alguma coisa e a pediatra aproveitou e pediu mais algumas análises. Não correu nada bem e para além de ter chorado imenso, passou o resto do dia com o braço encolhido com receio que lhe voltasse a doer, por isso ainda bem que tirei o dia de férias! A seguir às análises fomos passear para ver se esquecia um pouco o que aconteceu.

Fomos à marina do Parque das Nações ver a embarcação Santa Maria Manuela e a caravela Vera Cruz, que se encontram lá por causa do Festival dos Oceanos. Visitámo-las por dentro o que acabou por ser uma experiência diferente para a pimpolha.

A seguir fomos almoçar à Pizzaria "O Pizzas" em Sacavém que tem as melhores pizzas que já comi em algum restaurante e que já não ía lá há mais de 3 anos.
Daí seguimos para Sintra para dar algum tempo de sesta à pimpolha e para passearmos num local lindíssimo, a Quinta da Regaleira. Esta quinta tem imensos tunéis, cheia de mistérios e uma beleza indescrítivel. É um local único e que não deve ser deixado de visitar, mas deve-se levar água e comida de casa pois o café da Quinta pratica uns preços nada atractivos.

No final do dia a pimpolha já andava feliz e de um momento para o outro disse que já tinha passado, já não doía e para ver este sorriso vale tudo.

Tomates recheados com atum

Deram-me tomates bem grandes e aproveitei para fazê-los recheados com atum. A receita tirei daqui mas fiz algumas alterações. Ficaram muito bons! Aqui fica uma receita leve para o Verão que teima em não aparecer.

4 tomates grandes e firmes
4 latas de atum em óleo
1 lata média de cogumelos laminados
1 courgete pequena
1 dente de alho
azeite q.b.
2 colheres de sopa de oregãos
sal q.b.
50 ml de vinho branco
50 gr de queijo mozarella ralado

Preparação:

Lave muito bem os tomates, corte-lhes uma tampa e reserve. Escave cuidadosamente o miolo do tomate e vire-os sobre papel de cozinha de modo a escorrerem bem.
Corte em cubinhos o miolo que retirou dos tomates, bem como o dente de alho.
Coloque ao lume um tacho com um fio de azeite e faça um refogado com o dente de alho e o tomate. Junte o atum previamente escorrido e desfeito com um garfo, bem como os cogumelos e a courgete.
Tempere com os oregãos, sal e o vinho e deixe apurar em lume brando.
Entretanto coloque os tomates num pirex untado com um pouco de azeite. Polvilhe-os com um pouco de sal, azeite e oregãos e recheie-os cuidadosamente com o preparado de atum. Sobre cada tomate coloque então o queijo ralado e cubra com a tampa.
Leve a forno médio (170ºC), previamente aquecido, durante cerca de 20 minutos.
Pode servir com uma salada verde e arroz branco.

Areias

Depois de ir buscar a pimpolha ao colégio, fomos para a cozinha fazer bolachinhas. Ela adora ajudar na cozinha (por enquanto!) e adora que eu passe assim um tempinho com ela. As bolachinhas eram muito fáceis de fazer e a grande tarefa da pimpolha foi esmagar as bolinhas que eu ia fazendo, com um garfo, mas era uma tarefa muito difícil pois não podia esborrachá-las demasiado, nem podiam ficar pouco marcadas.

Aqui fica a receita que tirei do blog O bolinho de sábado que eu tanto gosto:
300g de farinha;
200g de margarina (para a próxima corto um pouquinho);
100g de açucar.
Ainda coloquei raspa de um limão a pedido a pimpolha e ficaram muito boas assim!

Misturei tudo muito bem depois de derreter a margarina no microondas. Depois fui fazendo bolinhas com as mãos e esborrachando-as com um garfo. Foram ao forno uns 20 minutos a 170ºC.

Tarte de peixe

Durante a semana passada fiz uma tarte de peixe. Nunca tinha experimentado e estava com algum receio, mas ficou muito boa. Como já vem sendo costume meu, não usei o molho branco mas sim ovos e leite.
Ingredientes para o recheio:
- 1 courgete;
- 1 alho francês;
- azeite;
- 1 cebola;
- alho;
- 1 folha de louro;
- 2 medalhões de pescada;
- 4 sticks de delícias do mar;
- 200g de camarão grande;
- 2 tomates congelados (pequenos);
- 3 ovos;
- 200ml de leite.

Massa:
- 250g de farinha;
- 125g de margarina;
- sal;
- água morna.

Coloca-se a pescada a cozer com azeite, louro e sal. Entretanto faz-se um refogado com azeite, alho e cebola, ao que se junta depois os tomates, o alho francês, a courgete cortada aos cubinhos, os camarões, as delícias do mar e sal. Quando a pescada estiver cozida junta-se ao preparado anterior.

Faz-se a massa como já expliquei num post anterior, estende-se a massa, coloca-se na forma e deita-se o recheio para o interior. Em seguida batem-se os ovos com o leite e deita-se sobre o preparado. Vai ao forno a 170ºC até ficar dourada.

Flan Parisiense

Na passada quarta feira apeteceu-me fazer um doce. Pesquisei um pouco e encontrei esta receita no blog da Canela na cozinha.

É uma receita simples, fácil e rápida de fazer. Ficou aprovada cá em casa, até mesmo pela pimpolha que não é muito dada a doces.

Aqui fica a receita:

- 1 base de massa quebrada de compra
- 1 litro de leite
- 1 pau de canela
- 3 ovos
- 100 gr farinha maizena
- 160 gr açucar
- raspa de limão

Forra-se a forma com a massa quebrada, deixando o papel por baixo. Pica-se o fundo com um garfo e reserva-se no frigorífico. Ferve-se o leite com o açucar, a casca de limão e o pau de canela.
Enquanto o leite ferve prepara-se o recheio, desfazendo a farinha maizena com os ovos, bate-se com a batedeira.
Quando o leite ferver retira-se do lume e vai-se deitando por cima do preparado de farinha e ovos, lentamente. Depois de tudo incorporado leva-se de novo a lume brando até começar a engrossar.
Retira-se do lume e deixa-se arrefecer. Após arrefecimento deita-se sobre a massa e leva-se a forno quente 180º até estar com uma cor dourada. Servir frio.