Bolo de Romã

Agora respondendo ao desafio que a Branca de Neve colocou no facebook... este fim de semana tinha algumas romãs em casa e como a palavra descanso tem de se colocar em prática, descasquei as romãs sentadinha no sofá enquanto a pimpolha dormia e fiquei com uma certa quantidades de sementes para fazer algo...
A ideia de fazer um bolo não me saía da cabeça... foi então que após uma breve pesquisa na internet, encontrei vários blogs com a mesma receita de um bolo de romã, por isso tinha de experimentar. Não foi difícil ter uma ajudante, bastou dizer "queres ajudar a mamã a fazer um bolo?", que recebi logo um sorriso de volta juntamente com uma prontidão imediata "quero!"...

E foi assim que entre farinha e açucar na bancada, muitos dedinhos malandros a quererem provar tudo e mais alguma coisa e uma batedeira que quase sujava a cozinha toda (vá se lá saber porquê...) lá se fizeram uns queques e um bolo de romã muito apetitosos...

A receita aqui fica para quem quiser um momento bem passado na companhia de quem mais se gosta:

3/4 chávena de açúcar;
6 colheres de sopa de manteiga na temperatura ambiente;
2 ovos grandes;
1 clara de ovo;
3/4 chávena de buttermilk (fiz com 3/4 cháv. de leite e 1 colher de sopa de limão e deixei repousar 10 min.);
2 colheres de chá de raspas de limão;
2 colheres de chá de extracto de baunilha;
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;
2 1/2 chávenas de farinha de trigo;
1/4 colher de chá de sal;
3/4 chávena de sementes de romã;
Manteiga e farinha para untar a forma.

Pré-aqueça o forno a 170ºC. Na batedeira bata em velocidade de média para alta a manteiga com o açúcar até ficar bem misturado. Adicione os ovos e a clara um de cada vez, batendo sempre. Numa tigela misture o buttermilk com as raspas de limão, a baunilha e o bicarbonato de sódio. Numa outra tigela misture a farinha e o sal e bata com o batedor de arame. Vá colocando alternadamente a mistura de buttermilk e a de farinha na batedeira, até formar uma massa lisa. Desligue, adicione as sementes de romã, misture com uma espátula e coloque numa forma média untada. Coloque no forno por uma hora, até que o bolo fique firme e dourado. Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.

O que fiz diferente, foi que coloquei numa forma mais pequena e aproveitei para fazer 4 queques.

Coisas da pimpolha

A vida está constantemente a pôr-nos à prova, prega-nos partidas, talvez para darmos atenção a pormenores que no ufa ufa do dia a dia nos passam ao lado. A vida pregou-me uma partidinha de mau gosto muito recentemente, mas quando se tem uma filha linda tudo passa mais rápido e logo logo, não terá passado mesmo disso... uma partidinha.

E é com desenhos simples como este, que se alegra o meu dia... neste a pimpolha disse que o pai era o laranja e o cinzento a mãe e que estão a dar um abraço. Foi o primeiro desenho dela com algum sentido e que achei que percebia-se perfeitamente o que ela estava a explicar por palavras.

Empadas de frango

Continuando com as Farinhas Branca de Neve, decidi em vez de fazer um pão integral, fazer empadas de frango com massa de pão integral.

Recheio:
- Azeite;
- Cebola;
- Alho;
- Frango desfiado;
- Salsa q.b.;
- Pimento;
- 1 pouco de vinho branco.

Massa:
Coloque o azeite, água morna e farinha Branca de Neve - Pão Integral, na MFP. Seleccionar Massa.

Recheio:
Faça o refogado com o azeite, a cebola picada e o alho picado.
Junte o frango e restantes ingredientes. Deixe apurar +/- 30 minutos. Junte água se necessário.

Empadas:
Quando a MFP terminar de fazer a massa, divida em 2 porções. Estenda a massa com o rolo de cozinha e com a ajuda de 1 tigela faça círculos maiores, com um copo menores (tampa). Coloque os círculos maiores em formas untadas, recheie e feche com o círculo menor. Aperte a união com os dedos e pincele com ovo batido ou leite.
Leve ao forno 180ºC, +/- 30 min.

Máquina de fazer pão

Ainda com as ofertas que a Lusitana deu, fiz estes dois pães. São muito bons, pena que são pequenos, mas pelo que vi no site, já têm umas farinhas da Espiga para pão de 1 kg, por isso tenho de experimentar também.

Gatinha procura dono

Onde trabalho há uma gata muito vadia que volta e meia anda de barriga inchada… Vá-se lá saber porquê…!
Dos vários gatinhos que já teve, em que uns morrem em acidentes ou desaparecem ou são adoptados, há agora esta gatinha de 6/7 meses, muito simpática, que gosta de andar ao pé de pessoas e deixa-se pegar.


Se alguém estiver interessado em adoptar esta gatinha, ou se souber de alguém que até gostasse de ficar com ela, falem comigo.

Lasanha de espinafres e requeijão

Quando apetece algo diferente saem destas coisas... mas não é má e não leva molho bechamel, acho que posso chamá-la de lasanha light! Retirei-a daqui.

Ingredientes:
1 emb. de massa de lasanha fresca;
500g Espinafres frescos;
1 Cebola;
2 dentes de Alho;
1 Requeijão;
1 pacote Molho de tomate; (eu fiz o molho com 2 tomates maduros, azeite, alho e oregãos);
2 colheres de sopa de Azeite;
Sal q.b.;
Pimenta q.b.; (não coloquei)
Coentros q.b.; (não coloquei)
Queijo ralado q.b.

Preparação:
Prepare a massa de lasanha conforme as indicações na embalagem. Coza os espinafres durante dez minutos com um pouco de sal e azeite. Escorra-os e pique grosseiramente. Pique finamente a cebola e o alho e salteie em azeite, juntamente com os coentros. Quando estiverem transparentes, junte os espinafres já cozidos. Esmague o requeijão e tempere com sal e pimenta. Prepare um tabuleiro de ir ao forno, alternando uma camada de massa cozida com uma de recheio de espinafre e outra de requeijão. A última camada deve ser de massa. Regue abundamentemente com molho de tomate e polvilhe com o queijo ralado.

Quiche de legumes com queijo fresco

Adoro quiches e na Revista Dica desta semana vinha a receita desta quiche. Não podia deixar passar ao lado!

Aqui fica a receita:

1 embalagem de massa folhada fresca (fiz eu a massa)
2 queijos frescos
1 courgette
2 alhos franceses
2 cenouras
1 lata de cogumelos laminados
½ pimento encarnado (usei verde)
100 g de azeitonas
1 cebola
1 dl de azeite
5 ovos
2 dl de leite magro (usei meio gordo)
Sal q.b.
Pimenta q.b. (não coloquei)


Preparação:
Limpe os alhos franceses, retire a parte verde e guarde-a. Corte a parte branca em rodelas finas, lave-as e deixe-as escorrer. Descasque as cenouras e a cebola. Lave a courgette, corte as extremidades e passe-a no ralador. Rale também as cenouras. Corte a cebola em meias luas finas.
Leve ao lume num tacho o azeite e a cebola. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Junte o alho francês, misture e deixe cozinhar até perder o volume. Junte a cenoura, a courgette, o pimento cortado em tiras e os cogumelos escorridos. Misture e deixe cozinhar até que todo o líquido evapore. Retire o caroço às azeitonas, corte-as em rodelas e junte-as à mistura. Tempere com sal e pimenta. Desligue o lume e deixe arrefecer.
Ligue o forno a 180˚C. Forre uma forma de tarte com a massa folhada. Pique o fundo da massa com um garfo e espalhe a mistura dos legumes e o queijo cortado em cubos pequenos. Numa tigela bata os ovos com o leite e tempere com sal e pimenta. Deite sobre os legumes. Leve ao forno durante 30 minutos. Retire e deixe arrefecer um pouco.
Desenforme e sirva morno.