Feliz Natal

Um Feliz Natal para todos!

Bolo de figos secos

Os meus pais deram-me um saquinho de figos secos e pouco tempo depois dei no site da lusitana com uma receita de bolo de figos secos. Tentador, por isso experimentei e ficou aprovada!

300g de farinha
150g de figos secos picados
270g de açúcar
2 Colheres de sopa de vinho do Porto
4 Ovos
1 Colher de chá de canela
150g de margarina
1dl de leite
Raspa de 1/2 limão

Unte e polvilhe uma forma de bolo Inglês. Ligue o forno a 180ºC.
Bata a margarina com o açúcar e acrescente os ovos um a um. Junte os figos, o vinho do Porto, a canela e a raspa de limão. Por fim, acrescente a farinha alternando com o leite. Verta o preparado na forma e leve a cozer cerca de uma hora.
Fácil, não é?

Pudim de maçã

Mais uma receita que estava aqui à espera para colocar no blog. Fiz este pudim o mês passado, para aproveitar maçãs que tinha em excesso. Ficou parecido com pudim de pão. Aqui fica a receita retirada do site petitchef.com mas adaptada para receita normal.

750g de puré de maçã
1 lata de leite condensado
5 ovos

Descasque as maçãs e coloque num tacho ao lume com muito pouca água até ficarem cozidas.
Escorra a água e reduza as maçãs a puré.
Junte o leite condensado e os ovos e bata com a varinha mágica.
Coloque a mistura numa forma caramelizada e leve ao forno preaquecido a 180ºC, em banho maria, durante 45 min.
Desenforme só depois de frio.

Bom apetite!

Queques de ananás

Ando um pouco atrasada a colocar posts no blog, ou então ando a fazer muitas receitas novas e não consigo actualizar o blog à mesma velocidade... isto deve acontecer a algumas de vocês também...

Recentemente fiz estes queques de ananás, são muito bons, mesmo muito bons e são uma forma de gastar menos electricidade, pois fazem bem mais rápido do que um bolo. Tirei a receita do blog "a casa da gigis".

250 g de açúcar
1 colher de sobremesa de fermento
100 g de manteiga
1 limão (raspa)
3 ovos
1,5 dl de calda do ananás
300 g de farinha trigo
100 g de farinha maisena
4 rodelas de ananás (utilizei ananás de lata)
manteiga e farinha q.b

Unte pequenas formas com manteiga e polvilhe-as com farinha. Ligue o forno a 180ºC. Bata bem o açúcar com o fermento e a manteiga. Junte-lhe a raspa do limão, as gemas e a calda do ananás e vá amassando. Adicione, por fim a farinha de trigo peneirada e a farinha maisena também peneirada.Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior , mexendo suavemente. Corte as rodelas de ananás aos pedacinhos. Distribua a massa pelas forminhas e leve ao forno durante 15 minutos.
Passado este tempo, abra o forno e coloque sobre cada queque três pedacinhos de ananás.
Deixe cozer por mais 20 minutos. Retire-os e desenforme.

Lasanha de carne picada

Apeteceu-me fazer uma lasanha e como tinha quase todos os ingredientes aqui está ela. Já não sei de onde veio a receita...

9 folhas massa para lasanha;
Carne picada (600g vaca + 200g porco);
1 cenoura;
1 lata cogumelos laminados;
1/2 pacote de natas;
1 lata tomate pelado;
1 cebola;
2 dentes de alho;
Azeite;
Vinho branco;
Oregãos;
Louro;
Sal;
1 colher farinha maisena;
1 pacote de molho bechamel.

Comece por refogar a cebola com os alhos. Junte os tomates, os cogumelos, a cenoura ralada e um pouco de vinho branco. Deixe +/- 3 min. ao lume mexendo sempre.
Adicione as carnes e envolva. Tempere com sal, louro e oregão e mexa.
Junte metade do pacotinho de natas.
A meio da cozedura misture a farinha maisena com um pouco de molho bechamel numa tigela à parte e adicione no tacho. Deixe cozinhar em lume brando.
Unte um pirex com margarina e folhas de massa. Coloque uma camada de carne, uma camada de bechamel e assim sucessivamente. Acaba com carne.
Cubra com molho bechamel e polvilhe com mozarella.
Vai ao forno +/- 45 min. a 180ºC.

Como não tinha molho bechamel de pacote, fiz caseiro:

40g manteiga;
30g farinha;
1/2 l de leite;
Sal

Derrete-se a manteiga em lume brando, incorpora-se farinha e adiciona-se o leite quente. Mexe-se até ferver mais 10 minutos. Retira-se e tempera-se.

Papas de carolo

Lembro-me desde sempre da minha mãe na altura do São Martinho fazer papas de carolo. Estas foram as primeiras que fiz e não ficaram iguais, mas espero vir a conseguir fazer papas como as da minha mãe.

Aqui fica a receita:

- 1/2 pacote de sêmola de milho;
- 1 pau de canela;
- 1 pitada de sal;
- 1 colher de sopa de margarina;
- 4 colheres de sopa de açucar;
- Casca de limão;
- 1/2 litro de água;
- leite q.b.;
- Canela em pó;
- 1 saqueta de pudim mandarim (opcional).

Coloca-se a água num tacho com a casca de limão, o pau de canela, uma pitada de sal e a margarina. Quando estiver quase a ferver coloca-se a sêmola de milho lavada previamente e vai-se mexendo até engrossar e ficar com muito pouca água.
Nessa altura coloca-se o açucar e adiciona-se um pouco de leite para deixar a sêmola cozer mais um pouco, para não ficar crua e se quiser coloca o pudim (vai tornar as papas mais macias).
Retira-se do lume e coloca-se num prato fundo e decora-se com canela em pó.

As papas da minha mãe costumam ficar rijas e consegue-se cortar aos cubos e comer com um garfo. As minhas, como devo ter deixado cozer demais, ficaram mais moles e comeram-se à colher.

Bolo de Romã

Agora respondendo ao desafio que a Branca de Neve colocou no facebook... este fim de semana tinha algumas romãs em casa e como a palavra descanso tem de se colocar em prática, descasquei as romãs sentadinha no sofá enquanto a pimpolha dormia e fiquei com uma certa quantidades de sementes para fazer algo...
A ideia de fazer um bolo não me saía da cabeça... foi então que após uma breve pesquisa na internet, encontrei vários blogs com a mesma receita de um bolo de romã, por isso tinha de experimentar. Não foi difícil ter uma ajudante, bastou dizer "queres ajudar a mamã a fazer um bolo?", que recebi logo um sorriso de volta juntamente com uma prontidão imediata "quero!"...

E foi assim que entre farinha e açucar na bancada, muitos dedinhos malandros a quererem provar tudo e mais alguma coisa e uma batedeira que quase sujava a cozinha toda (vá se lá saber porquê...) lá se fizeram uns queques e um bolo de romã muito apetitosos...

A receita aqui fica para quem quiser um momento bem passado na companhia de quem mais se gosta:

3/4 chávena de açúcar;
6 colheres de sopa de manteiga na temperatura ambiente;
2 ovos grandes;
1 clara de ovo;
3/4 chávena de buttermilk (fiz com 3/4 cháv. de leite e 1 colher de sopa de limão e deixei repousar 10 min.);
2 colheres de chá de raspas de limão;
2 colheres de chá de extracto de baunilha;
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;
2 1/2 chávenas de farinha de trigo;
1/4 colher de chá de sal;
3/4 chávena de sementes de romã;
Manteiga e farinha para untar a forma.

Pré-aqueça o forno a 170ºC. Na batedeira bata em velocidade de média para alta a manteiga com o açúcar até ficar bem misturado. Adicione os ovos e a clara um de cada vez, batendo sempre. Numa tigela misture o buttermilk com as raspas de limão, a baunilha e o bicarbonato de sódio. Numa outra tigela misture a farinha e o sal e bata com o batedor de arame. Vá colocando alternadamente a mistura de buttermilk e a de farinha na batedeira, até formar uma massa lisa. Desligue, adicione as sementes de romã, misture com uma espátula e coloque numa forma média untada. Coloque no forno por uma hora, até que o bolo fique firme e dourado. Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.

O que fiz diferente, foi que coloquei numa forma mais pequena e aproveitei para fazer 4 queques.