Pudim de Abóbora e sultanas

Para a consoada queria fazer um pudim de abóbora. Como não encontrei uma receita mesmo ao meu gosto, adaptei a receita do site saborintenso.com em que fiz o dobro da receita e em vez de côco coloquei sultanas. Ficou um pudim leve e muito bom, vou repetir de certeza.

Ingredientes

1,2 Kg de abóbora amarela limpa
2 pau de canela
sal q.b.
60g de manteiga
300g de açúcar
8 ovos
60g de sultanas
2 colher de sopa de amido de milho
1 limão
açúcar caramelizado para a forma

Preparação:

Corte a abóbora aos pedaços e coza-a em água com a canela e uma pitada de sal.
Escorra a abóbora numa passador de rede e depois esprema-a entre as mãos.
Triture com a varinha mágica e bata o puré com a manteiga amolecida, o açúcar e os ovos.
Adicione por último as passas misturadas com o amido de milho.
Aromatize a massa com raspa de limão e deite-a numa forma previamente barrada com açúcar caramelizado.
Coza no forno pré-aquecido, em banho-maria, durante 60 minutos. Desenforme depois de frio.

Almoço de Natal

Mais um ano que está a acabar e mais um ano que organizei o almoço de Natal na empresa. Dá imenso trabalho, até ao próprio dia não descanso, só a pensar no que falta, o que comprar, o que melhorar em relação ao ano anterior e o que poderia fazer para poupar dinheiro.

Este ano uma colega sugeriu um Take Away da zona, foi um tiro no escuro, mas muito bem sucedido! A comida estava excelente, muito boa mesmo. Os pratos foram Arroz de galinha com amêndoas e passas e Bacalhau Espiritual. O bolo de profiteroles que encomendei também era delícioso! As senhoras da loja foram de uma extrema simpatia, sempre muito prestáveis, acessíveis, honestas e profissionais! Só falta dizer o nome do Take Away... aqui vai: Maria Doceira que fica em Massamá. Vale a pena!


Este ano para ver se havia uma poupança, fui eu que fiz a mousse de chocolate, o pudim de ovos e a tarte de queijada de leite. Depois de fazer as contas vamos lá ver se valeu a pena o esforço, ou se o que se economizou foi muito pouco.

Musical do Panda

O ano passado a pimpolha fartou-se de falar no Musical do Panda, mas não cheguei a comprar os bilhetes. Este ano fiz-lhe a vontade e lá fomos nós para o Campo Pequeno. Foi um bocado longo (1h30), mas a pimpolha gostou bastante de ver o Panda e cantar as músicas que já conhece.

Feliz Natal

Um Feliz Natal para todos!

Bolo de figos secos

Os meus pais deram-me um saquinho de figos secos e pouco tempo depois dei no site da lusitana com uma receita de bolo de figos secos. Tentador, por isso experimentei e ficou aprovada!

300g de farinha
150g de figos secos picados
270g de açúcar
2 Colheres de sopa de vinho do Porto
4 Ovos
1 Colher de chá de canela
150g de margarina
1dl de leite
Raspa de 1/2 limão

Unte e polvilhe uma forma de bolo Inglês. Ligue o forno a 180ºC.
Bata a margarina com o açúcar e acrescente os ovos um a um. Junte os figos, o vinho do Porto, a canela e a raspa de limão. Por fim, acrescente a farinha alternando com o leite. Verta o preparado na forma e leve a cozer cerca de uma hora.
Fácil, não é?

Pudim de maçã

Mais uma receita que estava aqui à espera para colocar no blog. Fiz este pudim o mês passado, para aproveitar maçãs que tinha em excesso. Ficou parecido com pudim de pão. Aqui fica a receita retirada do site petitchef.com mas adaptada para receita normal.

750g de puré de maçã
1 lata de leite condensado
5 ovos

Descasque as maçãs e coloque num tacho ao lume com muito pouca água até ficarem cozidas.
Escorra a água e reduza as maçãs a puré.
Junte o leite condensado e os ovos e bata com a varinha mágica.
Coloque a mistura numa forma caramelizada e leve ao forno preaquecido a 180ºC, em banho maria, durante 45 min.
Desenforme só depois de frio.

Bom apetite!

Queques de ananás

Ando um pouco atrasada a colocar posts no blog, ou então ando a fazer muitas receitas novas e não consigo actualizar o blog à mesma velocidade... isto deve acontecer a algumas de vocês também...

Recentemente fiz estes queques de ananás, são muito bons, mesmo muito bons e são uma forma de gastar menos electricidade, pois fazem bem mais rápido do que um bolo. Tirei a receita do blog "a casa da gigis".

250 g de açúcar
1 colher de sobremesa de fermento
100 g de manteiga
1 limão (raspa)
3 ovos
1,5 dl de calda do ananás
300 g de farinha trigo
100 g de farinha maisena
4 rodelas de ananás (utilizei ananás de lata)
manteiga e farinha q.b

Unte pequenas formas com manteiga e polvilhe-as com farinha. Ligue o forno a 180ºC. Bata bem o açúcar com o fermento e a manteiga. Junte-lhe a raspa do limão, as gemas e a calda do ananás e vá amassando. Adicione, por fim a farinha de trigo peneirada e a farinha maisena também peneirada.Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior , mexendo suavemente. Corte as rodelas de ananás aos pedacinhos. Distribua a massa pelas forminhas e leve ao forno durante 15 minutos.
Passado este tempo, abra o forno e coloque sobre cada queque três pedacinhos de ananás.
Deixe cozer por mais 20 minutos. Retire-os e desenforme.