Há 7 anos...

As férias... e a melancolia de voltar à realidade

Após 12 dias úteis de férias, aproxima-se a hora H! O despertador já está pronto para voltar ao serviço às 05H50 de amanhã, por mais 3 meses, onde depois terá uma breve pausa de 5 dias... mas até lá vai ter de trabalhar muito. 

É suposto as férias servirem para renovar as forças para sobreviver até ao próximo verão, mas nestas horinhas antes do "último" sono, a melancolia instala-se e andam no ar sempre as mesmas questões: "Porque raio não me saiu o Euromilhões nas férias???" e "Quantos dias vou precisar para ter novamente a minha secretária e mail organizados?".

Mas deixando para trás o que está para vir... Estas férias começaram no rio, para serem diferentes dos outros anos e não faltaram os carrosséis nas festas e feiras onde passámos, para grande alegria da pimpolha.

Na mudança do rio para a praia, nasceu um priminho. Mais uma lufada de ar fresco que entra na família. No dia que o fomos ver à maternidade, a pimpolha disse-me baixinho ao ouvido: "Podemos levar o R* para casa?" .

E os dias acabaram na praia, o meu local preferido. Na praia recarrega-se as baterias ao som do mar, a fazer piscinas e tunéis na areia e a ver o pôr do sol...

Até amanhã...

Bolo de espinafres

Gostei imenso de fazer este bolo. É muito simples de fazer e fica verde! Mas não é um verde qualquer, é um verde brilhante! O bolo fica muito fofinho e dá prazer tirar-lhe fotos! :)

Existem muitas receitas de bolo de espinafres, mas escolhi esta que vi no blog Viver a Cores.

Ingredientes:

150 g de espinafres;
6 ovos;
3 Chávenas de Farinha;
3 Chávenas de Acuçar;
1 1/2 chávena de óleo;
1 Chávena de leite
1 Colher de chá de fermento

Aquece-se o leite com os espinafres, depois de quente deve triturar-se com uma varinha mágica.

Ao preparado junta-se o açucar, as gemas e o óleo, bate-se tudo muito bem.
De seguida junta-se a farinha e o fermento batendo sempre com a batedeira. Por fim juntam-se as claras batidas em castelo e envolve-se na massa anterior.
O Bolo deve ser feito numa forma de buraco porque ajuda na cozedura. Untada com manteiga e farinha. Coloquei o forno a 150ºC, +/- 50 minutos.

Bolo de courgete e nozes

O bolo de courgete já estava na minha lista de bolos a fazer há algum tempo e sem dúvida que já deveria ter feito! É um bolo simplesmente maravilhoso! Muito fofinho! A receita foi retirada do blog Cinco Quartos de Laranja

Ingredientes:

3 ovos
2 copos de açúcar
1 /2 copo de óleo
1 colher de chá de essência de baunilha
2 copos de courgette ralada com a pele
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de bicabornato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
2 copos de farinha
2 colheres de chá de canela
100 g de nozes raladas
10 metades de nozes picadas grosseiramente
Raspa de um limão

Bater os ovos com o açúcar. De seguida adicionar o óleo e a baunilha. Mexer bem.
Adicionar a courgette ralada, o sal, o bicabornato, a canela, o fermento em pó e a farinha.
Juntar ao preparado as nozes raladas. Mexer. Adicionar as nozes picadas e a raspa de limão.
Colocar o preparado num tabuleiro, previamente untado com margarina.
Levar a cozer ao forno.

Simplesmente delicioso!

Torta de laranja e côco

Com imensos ovos em casa procurei nas mil e uma revistas de culinária que tenho, uma receita em que gastasse muitos ovos. Digo-vos que não é muito dificil, basta abrir algumas revistas. A receita de onde tirei esta torta foi a Mulher Moderna na Cozinha, n.º23 - Doces & Salgados, Ovos. A receita inicial não era de torta, mas sim de quadrados de laranja e côco, mas coloquei num tabuleiro muito grande e o que era para serem quadrados, passou a torta devido a ter ficado muito baixinha.

2 laranjas (raspa);

1,5 dl de sumo de laranja natural;

500g açucar;

30g de farinha maisena;

2c. de sopa de côco ralado;

10 ovos;

manteiga para untar;

côco ralado q.b.

Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal também untado. Ligue o forno a 180ºC. Misture a raspa de laranja com o sumo. À parte, envolva o açucar com a maisena e o côco e junte-lhes a mistura de laranja.

Bata os ovos com um garfo, passe-os por um passador de rede e adicione-os ao preparado anterior. Misture tudo bem e transfira a massa para o tabuleiro. Leve a meio do forno, durante 25 minutos. Retire do calor, deixe arrefecer e desenforme. Corte em quadrados e passe-os por côco ralado.

Se quiser fazer antes torta em vez de quadrados... polvilhe um pano de cozinha com côco e desenforme a torta ainda quente para cima do pano. Enrole muito bem a torta e reserve. Coloque no frigorifico depois de arrefecer e só quando estiver bem fresquinha é que tira do pano e corta em fatias.

Tarte de pêssego

Na revista Continente Magazine de Julho vem uma receita de tarte de pêssego ideal para quando se tem muitos pêssegos. Os que eu tinha já estava muito maduros por isso esta revista veio mesmo a calhar!

Ingredientes para a massa:
250g farinha;
1/2 colher de chá de fermento;
1 colher de sopa de amêndoa ralada;
1 pitada de sal fino;
120g de açucar;
1 laranja (raspa);
100g de manteiga;
1 ovo.

Para o recheio:
2 folhas de gelatina;
800g de pêssegos;
2 claras de ovo;
120g de açucar;
2 iogurtes de baunilha;
manteiga para untar q.b.;
hortelã q.b..

Peneire a farinha e misture-a com o fermento, a amêndoa, o sal fino, o açucar e a raspa de laranja. Adicione a manteiga amolecida e o ovo. Amasse até ficar maleável. Tape a massa e leve-a ao frigoríficopelo menos durante 20 minutos.

Unte uma tarteira de fundo amovível com manteiga e forre-a com a massa. Cubra com papel vegetale encha com leguminosas (feijão ou grão, para fazer peso e evitar que a massa cresça). Leve ao forno a 180ºC durante 20 minutos. Tire do forno, retire as leguminosas e o papel vegetal e deixe arrefecer.

Para o recheio, comece por demolhar a gelatina em água fria.

Escalde 300g de pêssegos em água a ferver, descasque-os, retire-lhes o caroço e reduza-os a puré. Coloque o puré num recipiente em banho-maria e aqueça ligeiramente. Adicione a gelatina escorrida, envolva e acrescente os iogurtes.

Bata as claras em castelo, junte o açucar e envolva no preparado anterior.

Recheie a tarte com o creme obtido e reserve no frigorífico até solidificar.

Lave e corte os restantes pêssegos em metades, retire-lhes o caroço e lamine-os. Disponha as lâminas por cima da tarte, em círculo, e decore com hortelã.

Entrecosto no forno

E porque não há duas sem três, aqui fica mais uma receita com os temperos Vaqueiro.

1 Kg Entrecosto de porco;

Vaqueiro ideal para porco;

2 dentes de alho;

Vinho branco q.b.;

Sal q.b.;

1 cebola grande;

Polpa de tomate q.b.;

1/2 Kg de batatas;

Azeite q.b.

Tempera-se o entrecosto com sal, alho e vinho branco. Colocam-se várias nozes de Vaqueiro ideal para porco por cima do entrecosto.

Entretanto descascam-se e cortam-se as batatas que vão a cozer ligeiramente para serem mais fáceis de assar.

Corta-se a cebola às rodelas e coloca-se num pirex com azeite.

Põe-se por cima das rodelas de cebola o entrecosto e vai ao forno a 170ºC cerca de 30 minutos ou até estar bem assado.

Assim que as batatas estiverem prontas, adicionam-se no pirex e coloca-se um pouco de polpa de tomate por cima das mesmas e umas nozes de Vaqueiro ideal para porco. Volta para o forno até estar pronto.