Bolo de chocolate

Com o mês de Abril vêm os 3 aniversários cá de casa, por isso é um mês farto em receitas novas e claro, farto de doces!

Começámos no dia 08 com um bolinho de chocolate para o meu marido soprar as velas e a pimpolha ficar mais feliz, pois dia de anos sem bolo não é dia! Como foi durante a semana e o tempo estava curto, pesquisei no forúm Isto faz-se e encontrei esta receita bem rápida de fazer e ficou um bolo muito fofinho.

Aqui fica para quem quiser experimentar:

- 300g de farinha c/ fermento;

- 8 colheres de sopa de cacau em pó;

- 350g de manteiga sem sal, amolecida;

- 100g de açucar mascavado;

- 250g de açucar;

- 2 colheres de chá de fermento;

- 6 ovos;

- 6 colheres de sopa de leite.

Com a batedeira misturar todos os ingredientes até obter uma mistura cremosa que caia facilmente de uma colher.

Colocar numa forma untada e enfarinhada.

Levar ao forno médio até estar feito.

Como o bolo era só para soprar as velas fiz metade da receita.

Pão de ló com recheio de lemon curd

Para os anos do meu pai fiz um pão de ló com recheio de lemon curd. Foi a minha primeira utilização do lemon curd e a minha primeira experiência a fazer pão de ló. O pão de ló ficou alto e fofo e com o sabor do limão, ficou aprovado!

Tirei a receita do forum Isto Faz-se e coloquei-lhe só um pouquinho mais de fermento:

- 6 ovos;

- 200g de açucar;

- 200g  de farinha com fermento;

- 1 colher de café de fermento em pó. 

Separam-se as gemas das claras e batem-se as claras em castelo. Reserva-se.

Batem-se as gemas e adiciona-se o açúcar lentamente.

Sem batedeira, junta-se ao preparado anterior uma colher de farinha e uma colher de claras, mexendo sempre de baixo para cima, até a massa ficar homogénea.

Vai ao forno numa forma untada com margarina e farinha em forno médio +/- 30 min. Não abrir o forno antes dos 30 min.

Bons bolinhos!

Lemon Curd

Há mais de um ano que andava com vontade de fazer o tão falado Lemon Curd! Aproveitei a altura de aniversários para fazer e realmente é tal como esperava, um sabor a limão delicioso!  

Retirei a receita do blog As minhas receitas e aqui fica:

- 6 limões;
- 6 ovos;
- 120g de manteiga sem sal;
- 450g de açucar.

Lave bem os limões.Bata os ovos, muito bem batidos.

Retire a mistura de limão, açúcar e manteiga do lume e adicione os ovos batidos sem parar de mexer. Leve novamente ao lume (brando), sem deixar de mexer e até a mistura ferver e engrossar.
Retire do lume e distribua pelos frasquinhos. Volte-os de cabeça para baixa durante 30 minutos para criarem vácuo e guarde no frigorífico ou num local fresco até usar.
Muito fácil de fazer e muito bom para rechear bolos.
Num tacho coloque o açúcar, a manteiga, o sumo e a raspa dos limões, e leve ao lume até dissolver tudo muito bem.

Muito fácil de fazer! 

Convites distribuídos!

Este ano já convidámos os amiguinhos do colégio para a festa de anos! Ficou toda contente por poder convidá-los e distribuir os convites, só espero que algum amiguinho vá... 

Os convites foram feitos por mim, este ano vou fazer tudo e tentar não deixar escapar nenhum pormenor... Sim, porque para o ano com um piolhito de 10 meses, duvido conseguir fazer isto tudo. 

Junto com o convite foi uma goma em formato de moranguinho dentro de um saquinho transparente. Ficou muito "Docinho de morango"! :)

Crumble de amoras, morangos e framboesas

Com a gravidez parece que o tempo reduziu para metade... será que estou a fazer tudo mais devagarinho? Os dias da semana não chegam para nada e o fim de semana passa num instante. O blog mais uma vez vai ficando abandonado... pior quando chegamos a Abril e vêm de uma só vez os 3 aniversários cá de casa e a imaginação anda a 1000 para que tudo fique perfeito. 

Este crumble já foi feito no início de Março (e já o tinha feito em 2011), mas é tão bom que quando fui para fotografar já só havia metade! É o meu crumble preferido e este foi feito com Becel Cozinha líquida. Uma embalagem oferecida gentilmente pela Becel e que entretanto já acabou. 

Aqui fica a receita:

- 1 embalagem de massa quebrada;

- Amoras, morangos, framboesas q.b.;

- 200g de farinha;

- 100g becel culinária liquida;

- 75g açucar;

- 1 pacotinho de açucar baunilhado.

Coloca-se a massa quebrada numa forma e pica-se o fundo com um garfo.

Lavam-se as amoras, morangos e framboesas e colocam-se por cima da massa quebrada.

Polvilha-se com o açucar baunilhado e mistura-se.

Entretanto junta-se a farinha, açucar e becel culinária líquida e mexe-se até ficar uma areia grossa.

Coloca-se por cima dos frutos vermelhos e vai ao forno até ficar dourado, em forno médio.

Bolo de limão

No final da semana em que estivemos cá por casa doentes fiz este bolo de limão. É um bolo excelente! Com um sabor intenso a limão. Muito bom! Voou num instante e até a pimpolha provou. Retirei a receita do blog Mesa para 4 e fiz só umas pequenas alterações. Aqui fica a receita:

2 chávenas de Açúcar;
2 chávenas de Farinha;
1 colher de chá de Fermento em pó;
1/2 chávena de Óleo;
5 Ovos;
Sumo e raspa de 1 limão grande.

Batem-se os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Junta-se o óleo, o sumo de limão e a raspa e bate-se tudo muito bem.
Mistura-se o fermento com a farinha e adiciona-se à massa. Envolve-se sem bater.
Levar a cozer em forma untada e enfarinhada até ficar douradinho e cozido.

Cupcakes de chocolate e framboesas

Com as laringites a reinar cá por casa, não houve possibilidade de sair a comprar nada para o dia de S. Valentim. Mas como alguns ingredientes nunca faltam cá em casa, depois de almoço eu e a pimpolha fizemos uns cupcakes para o dia especial. A receita foi retirada do blog Sabores de canela. 

200 g de chocolate para culinária da Nestlé

90 g de manteiga

50 g de açúcar

4 ovos

90 g de farinha

120 g de framboesas congeladas

Numa batedeira, bata os ovos com o açúcar.

Derreta o chocolate em banho-maria e junte a manteiga. De seguida adicione à mistura dos ovos. 

Misture tudo até obter uma massa homogénea.

Incorpore a farinha numa velocidade baixa e de seguida as framboesas congeladas.

Com a ajuda de uma colher deite a massa nas formas de papel e deixe cozer por 15 a 20 minutos.

Um Feliz Dia dos Namorados.