Festa dos 5 anos - Docinho de morango

Os moranguinhos com cheirinho a morango começaram a ser feitos em Fevereiro, para não atrasar-me muito nos preparativos da festa. Foram oferecidos aos amiguinhos do colégio, educadora e auxiliar e aos convidados da festa de anos e a alguns amigos que não foram.

Os cupcakes foram feitos com a mesma massa do bolo de aniversário e decorados com ganache de chocolate e pasta de açúcar. Cada cupcake tinha um papelinho à volta com o tema da festa.

Comprei toalhas em papel branco que decorei com bonequinhas da docinho de morango após imprimir e recortar. Também coloquei algumas bonequinhas em palitos para espetar nas comidinhas.

A mesa do bolo...

A porta de entrada na festa...

 As decorações na parede...

O cantinho das brincadeiras com insuflável, casinha e mesa de atividades. A pimpolha e a melhor amiga estavam entretidas a pintar e colar plasticina em desenhos. 

Uma festa divertida, cansativa, mas é sempre uma alegria organizá-la. Adoro pensar em todos os pormenores e conseguir projectá-los na festa. Este ano quis e consegui fazer tudo, desde o bolo de anos aos  pequenos pormenores dos enfeites e ofertas aos amiguinhos e convidados... para o ano dificilmente vou conseguir esta proeza com um reguila de 10 meses para cuidar, mas nada é impossível e quem sabe não começo já na licença de maternidade a pensar na próxima festa e a adiantar coisinhas!

1º Bolo aniversário 5 anos - bolo brigadeiro

O 5.º aniversário da pimpolha chegou finalmente! Este ano fiz o bolo para o colégio e o bolo da festa no dia seguinte com pasta de açúcar. Deu mais trabalho, mas o efeito final é muito mais bonito.

A receita do bolo veio do forum Isto faz-se e foi cedida pela catitabonita. O bolo fica húmido e grande, a receita ficou aprovadíssima!

Aqui fica a receita:

- 6 ovos;
- 2,5 chávenas de açúcar;
- 2 chávenas de farinha;
- 1 chávena de óleo;
- 1 chávena de chocolate em pó;
- 1 chávena de leite.

Batem-se as claras em castelo;
Batem-se as gemas com o açúcar;
Adiciona-se o chocolate em pó alternado com o óleo;
Junta-se a farinha alternada com o leite;
Por fim as claras em castelo.
Vai ao forno até o palito sair seco.

O recheio de chocolate para o bolo também foi retirado do forúm Isto faz-se mas desta vez a receita é da Ana Sousa e Silva.

Aqui fica a receita:

- 1 lata de leite condensado cozido;
- 1 barra de chocolate Nestlé de 200g;
- 1 pacote de natas de 200 ml.

Mistura-se o leite condensado cozido com a barra de chocolate derretida e o pacote de natas e leva-se ao lume cerca de 5 minutos.
Deixa-se amornar antes de rechear o bolo.

Para aderir a pasta de açúcar ao bolo fiz ganache de chocolate.

Ficou uma delícia!

Bolo de canela, amêndoa e limão com recheio de chantilly e lemon curd

Para o bolo de anos, estava programado um bolo todo coberto com pasta de açúcar, mas depois de ver tantos comentários de que a pasta e o chantilly não combinam (a pasta derrete), achei por bem não experimentar e coloquei apenas alguns pormenores com pasta de açúcar.

A receita veio do blog Cravo e Canela e estava muito bom, só acho que exagerei um pouco no chantilly, mas como não estava demasiado doce estava bom!

Aqui fica a receita:

- 4 ovos;

- 250g de açúcar;

- Raspa de 2 limões;

- Sumo de 1 limão;

- 75 ml de óleo;

- 100 ml de leite;

- 1/2 colher de chá de canela;

- 100g de amêndoa moída;

- 150g de farinha;

- 1 colher de sopa de fermento.

Para o recheio:

- 500 ml de natas (usei LongaVida);
- 5 colheres de sopa de açúcar;
- 2 colheres de sopa de sumo de limão;
- Lemon Curd;
- Raspa de 1 limão;

- 2 folhas de gelatina (para não correr o risco do chantilly desfazer-se).

Misturar as raspas de limão com o açúcar. 

Juntar os ovos e bater até obter uma mistura homogénea. 

Adicionar o óleo e continuar a bater. Em seguida, adicionar o sumo de um limão e o leite, misturando bem. Num recipiente, misturar os ingredientes secos  (amêndoa, canela, farinha e fermento) e, em seguida, juntá-los à massa, envolvendo cuidadosamente. 

Levar o bolo a cozer numa forma redonda untada e polvilhada com farinha. 

Deixar arrefecer o bolo e cortar o bolo ao meio. 

Preparar o chantilly, batendo as natas que devem estar bem frias, com o açúcar e o sumo de limão. Começar com uma velocidade lenta e depois passar para o máximo, batendo até obter um creme muito firme. Quase no final de bater adicione as 2 folhas de gelatina que levou ao microondas com 2 colheres de sopa de água). 

Com o bolo bem frio, passa à fase de rechear. 

A parte de cima do bolo é virada para baixo, sobre o prato. Sobre o miolo, espalha uma camada generosa de lemon curd. Sobre a camada de lemon curd, espalhar uma camada de chantilly. Sobre o creme colocar a segunda metade do bolo. 

Barrar o cimo do bolo com uma camada generosa de chantilly, e depois barrar as laterais. Certificar-se que tem sempre a espátula limpa de migalhas de bolo. Terminar, alisando a superfície do bolo. 

Tarte de lima

Ainda no sábado... foi dia de tarte de lima! A receita veio do blog O feitiço da cozinha e é muito fácil de fazer, vale a pena repetir!
Aqui fica a receita:

- 400g de bolachas digestivas;
- 100g de manteiga;
- 1 lata de leite condensado;
- 400ml de natas frescas;
- 100 ml de sumo de lima e raspa da sua casca.

Comece por preparar a base da tarte. Triture as bolachas até estarem em migalhas;
Corte a manteiga em cubos e derreta-a em banho-maria ou no microondas;
Junte a manteiga às bolachas e envolva até obter uma massa homogénea;
Deite a mistura na tarteira e espalhe-a uniformemente, de modo a forrar o fundo e os lados. Coloque no frigorífico;
Bata o leite condensado, as natas, o sumo de lima e a raspa da sua casca. A mistura irá tornar-se um creme denso;
Deite o creme na tarteira e leve ao frigorífico algumas horas, preferencialmente de um dia para o outro;
Antes de servir desenforme e enfeite com raspa de lima.

Lombinho de porco recheado com camarão

Mais uma receita feita para o almoço do sábado passado. Foi retirada da revista Sabe bem, n.º12, do Pingo Doce e é do chef Vitor Esteves com algumas adaptações minhas.

Aqui fica a minha versão:

- 1,800 kg de lombinhos de porco (4 lombinhos);

- 1 cebola;

- 3 dentes de alho;

- Sal q.b.;

- Coentros q.b.;

- Azeite;

- 600g de miolo de camarão 80/100;

- 3 ovos.

Compre os lombinhos de preferência já abertos, retire-lhes as aparas e pique-as na picadora com a cebola e os dentes de alho. Coloque sal nos lombinhos, q.b..

Salteie o camarão com azeite e coentros picados. Retire e reserve o azeite.

Adicione o camarão à carne picada, juntamente com os ovos e coentros picados. Envolva tudo e tempere com sal.  

Em seguida, recheie os lombinhos com este preparado e enrole-os com cuidado e passando um fio alimentar à volta, atando-os, para não desenrolarem. 

Coloque-os num tabuleiro de ir ao forno e regue-os com o azeite onde salteou o camarão. 

Coloque uma folha de alumínio por cima e leve ao forno a 180ºC +/- 30 minutos. Findo esse tempo retire o alumínio, baixe um pouco a potência do forno e deixe assar até estarem feitos.

Sirva acompanhado de bróculos, feijão-verde, ou couve e arroz. Neste caso acompanhei com bróculos e arroz basmati.

Bom apetite!

Ovos recheados com farinheira

Dia 13 foi o dia de juntar os dois aniversários que decorreram durante a semana, para festejarmos juntamente com o resto da família mais chegada.

Para as entradas, além do comum paio, queijo, presunto... este ano fiz estes ovos recheados com farinheira e que fizeram delícias! São mesmo excelentes, conforme já estava dito no blog As receitas lá de casa.

- 6 ovos (fiz com 10);

- 1 farinheira.

Cozer os ovos e a farinheira juntos. Quando cozidos cortar os ovos ao meio e retirar a gema;

Abrir a farinheira e retirar todo o recheio para junto das gemas;

Com as mãos misturar a farinheira com as gemas e fazer bolinhas colocando nas claras.

Muito rápido e muito saboroso!

Sachertorte

No dia 12 foi novamente dia de bolinho! Desta vez fiz na véspera pois foi um bolo um pouquinho mais elaborado, mas não deixou de ser um bolinho também só para soprar as velas.

A receita veio do livro "As melhores receitas com chocolate" e esta já andava debaixo de olho há 1 ano (quando ofereceram-me o livro). Segundo informações recolhidas, é um bolo muito famoso na Áustria.

Aqui fica a receita:

Para a massa:

- 140g de manteiga;

- 160g de açúcar;

- 180g de chocolate partido aos bocados;

- 8 ovos;

- 30g de açúcar em pó;

- 140g de farinha;

- 1 colher de chá de fermento em pó.

Recheio e cobertura:

- 200g de doce de alperce;

- 200g de chocolate em tablete;

- 3 colheres de sopa de manteiga.

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado;

Derreta o chocolate em banho-maria, deixe arrefecer e junte ao creme. Continuar a bater até fazer bolinhas;

Acrescente as gemas a pouco e pouco, batendo fortemente. Bata as claras em castelo com o açucar em pó e envolva-as suavemente no creme;

Misture a farinha com o fermento e polvilhe sobre a massa. Mexa tudo muito bem.

Leve ao forno a cozer, durante +/- 40 minutos. Findo este tempo, retire, espere que arrefeça e retire o aro.

Corte o bolo ao meio quando arrefecer. Aqueça o doce de alperce e bata-o um pouco. Recheie e barre o bolo com ele e reserve.

Derreta o chocolate em banho-maria com a manteiga. Cubra completamente o bolo com este preparado e deixe arrefecer.

Delicioso!