Já chegou!

Chegou a 17 de Junho às 16H31, mas já fazia parte das nossas vidas há 9 meses. Pareceu uma eternidade o tempo que esperámos para que estivesse pronto a podermos abraçá-lo. Chegou e é o encanto de todos nós!

O blog não fica esquecido e espero continuar a postar com a mesma frequência. 

Beijinhos e obrigada para todos os que me acompanham neste vício de bloguice.  

Bolo de amêndoa

Com o nascimento do Tiago a aproximar-se, fiz a despedida dos bolinhos com este maravilhoso bolo de amêndoa retirado do blog Clavel's Cook. Despedida, porque não faço a mínima ideia se terei tempo de voltar a fazer bolinhos nos próximos meses.

Este bolo é mesmo muito bom e de certeza que irei repetir mais vezes!

Aqui fica a receita (dupliquei a receita do bolo para ficar maior):

Para o bolo:

200g de açúcar;

140g de manteiga;

360g de farinha;

2 colheres de sopa de leite;

2 colheres de chá de fermento;

4 ovos inteiros.

Unte uma forma redonda com spray para untar Espiga.

Bater o açúcar com a manteiga até estar bem envolvido, juntar o leite e os ovos e por fim a farinha com o fermento.

Coloca-se na forma e reserva-se. 

Para a cobertura:

150g de açúcar;

150g de amêndoas palitadas;

150g de manteiga;

2 colheres de sopa de leite.

Colocar todos os ingredientes num tacho deixando levantar fervura e mexendo sempre. Deixar ferver entre 7 a 10 minutos. O creme deve ficar dourado clarinho.

Cubrir o bolo que está na forma com esta cobertura e levar ao forno cerca de 40 minutos mais ou menos. Não deve queimar para não amargar.

Tiramisu de morangos

Recebo a Newsletter da Nestlé e numa das últimas vinha esta receita de Tiramisu de morangos. Uma receita muito fácil de fazer e que não me pareceu enjoativa nem muito calórica. Os anos de uma das minhas cunhadas foi a desculpa perfeita para fazer este docinho! 

Aqui fica a receita, com algumas alterações feitas por mim:

1 embalagem de queijo mascarpone de 280g;

3 ovos;

3 colheres de sopa de açúcar;

1 embalagem de palitos la reine;

3 chávenas de Bolero preparado com água;

500g de morangos;

Cacau em pó q.b.

Arranje os morangos, corte-os em fatias finas e polvilhe-os com açúcar. Reserve.

Numa tigela misture o queijo mascarpone com as gemas e as colheres de açúcar. Misture até formar um creme amarelo e fofo. 

Em seguida bata as claras em castelo e quando estiverem bem firmes, envolva aos poucos na mistura.

Forre o fundo de um pirex transparente com palitos la reine, embebidos em Bolero preparado com água.

Em seguida faça uma camada de morangos e verta por cima metade da mistura de queijo mascarpone.

Repita este processo, palitos, fruta e mistura de queijo.

Coloque no frigorífico e antes de servir polvilhe com o cacau em pó.

Muito bom, fresco e nada enjoativo.

Queques de espinafres e requeijão

Para não serem sempre doces, desta vez trago uma receita de queques de espinafres e requeijão. São bons para acompanhar com uma salada ou assim mesmo, entre refeições.
A receita veio do site da Vaqueiro e fica aqui para quem quiser experimentar. Fiz só umas pequenas alterações.

100g de folhas de espinafres;
1 requeijão;
1 dl de Vaqueiro líquida;
3 ovos;
1 colher de chá de sal fino;
Alho moído;
250g de farinha;
1 colher de sopa de fermento em pó.

Triture os espinafres com o requeijão, a Vaqueiro líquida e os ovos com a varinha mágica;
Junte o sal e tempere com o alho moído;
Adicione a farinha com o fermento e misture com uma colher de pau;
Coloque em formas de papel e leve ao forno até fazer o teste do palito e vir seco.

Esta receita dá para aproximadamente 12 queques.

Favas com entrecosto

Nunca fui grande apreciadora de favas, mas não sei se por causa da gravidez, este ano deu-me uma vontade enorme de comer favas. Como os meus pais têm muitas, enviaram-me um saquinho para fazê-las. A receita é da minha mãe e estavam muito boas! Só a pimpolha não gostou, mas já estava à espera disso...

Aqui fica a receita:

- Azeite;

- alho;

- colorau;

- 800g de entrecosto;

- 1 kg de favas;

- vinho;

- sal;

- polpa de tomate;

- chouriço (na falta de chouriço usei paio);

- 1 raminho de coentros;

- 2 ovos;

- farinha.

Tempera-se o entrecosto com alho, vinho, colorau e sal. Arranjam-se as favas.

Num tacho coloca-se azeite e alho cortados aos bocadinhos e coloca-se em lume brando até alourar;

Introduz-se o entrecosto no tacho com um pouco de polpa de tomate, se for necessário adiciona-se um pouco de água para ficar com mais molho;

No final do entrecosto feito, colocam-se umas rodelas de chouriço ou paio;

Adicionam-se as favas com o raminho de coentros e tapa-se o tacho. As favas cozem com relativa facilidade, cerca de 10 minutos. Pode colocar uns ovos escalfados juntamente com as favas;

No final faz-se uma mistura com os 2 ovos e farinha e deita-se por cima, mexendo bem para incorporar no molho engrossando-o.

Bom apetite!

Broa de milho na máquina de fazer pão

A receita desta broa de milho foi retirada do blog Receitas MFP mas foi colocada num comentário por uma pessoa anónima. Embora não seja uma receita do blog, este blog tem receitas excelentes!

Aqui fica a receita com algumas alterações que fiz:

- 320ml de água morna;
- 125g de farinha de trigo sem fermento;
- 125g de farinha de trigo integral;
- 250g de farinha de milho amarelo Espiga;
- 1/2 colher de chá de sal grosso;
- 1 pacote de fermento Vahiné.

Colocar na cuba os ingredientes pela seguinte ordem: água, sal, farinhas, fermento.
Programar em Pão Normal.

Mais simples não há e fica muito bom!

Merendeira de maçã e canela

Durante a semana e já numa preparação para o World Baking Day (a pensar no desafio do Cantinho da Somi), fiz esta merendeira de maçã e canela que vem na revista Sabe Bem - N.º 13 - do Pingo Doce. Como tenho um pouco de preguiça para fazer massas, adaptei a receita à máquina de fazer pão e assim o trabalho ficou mais facilitado!

Os cortes que fiz na massa antes de ir ao forno foram um pouco exagerados, o que originou a que a merendeira abrisse em quase todo o comprimento! Nota feita, para a próxima só uns cortes bem pequeninos!

Aqui fica a receita adaptada e alterada por mim.

- 1 pacote de fermento Vahiné;
- 2,5dl de leite morno;
- 3 colheres de sopa de açucar amarelo Sores;
- 400g de farinha de trigo sem fermento Espiga;
- Canela em pó q.b.;
- 1 colher de sobremesa de erva-doce;
- 1 colher de chá de sal;
- 2 maçãs;
- 1 1/2 de sopa de açúcar mascavado Sores;
- 50g de Marmelada;
- 1 colher de sopa de sementes de linhaça;
- 1 colher de sopa de açúcar em pó.

Coloca-se na máquina de fazer pão os ingredientes pela seguinte ordem: leite, sal, açúcar, farinha, sementes de erva-doce, canela. Liga-se a mfp e programa-se para "massa". Passado 1H50 a massa está pronta a ser usada.

Estenda a massa numa bancada e com a ajuda de um rolo de cozinha e farinha faça um retângulo e coloque-o num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.

Descasque as maçãs, tire os caroços, corte-as em fatias finas e distribua metade na faixa central da massa, juntamente com metade da marmelada cortada em pedaços. Polvilhe com metade do açúcar mascavado e um pouco de canela. 

Vire um dos lados livres da massa sobre o recheio e por cima espalhe os restantes ingredientes da mesma forma. Vire o lado que faltava para fechar a merendeira.

Pincele a superfície da massa com leite e polvilhe com as sementes de linhaça e o açúcar em pó.

Abra pequenos orifícios na superfície da massa com a ponta de uma faca e leve ao forno cerca de 30 minutos.  

Pronto a comer!