Bolo de claras

Antes das férias chegou uma das encomendas que fiz à A Metalúrgica e nela vinha esta forma. Gostei imenso do efeito com que o bolo ficou, só foi pena não encher a totalidade da forma.

Aqui fica a receita do bolo de claras, retirado do blog O bolo da Tia Rosa.

100g de manteiga sem sal (usei margarina Vaqueiro);
400g de açúcar;
350g de farinha de trigo com fermento;
2 dl de leite;
1 colher de sopa de óleo;
Raspa de 1 limão;
6 claras de ovo;
1 pitada de sal.

Começar por bater a manteiga com o açúcar. Quando estiver homogénea e esbranquiçada adicionar intercalada a farinha com o leite.
Acrescentar a raspa de limão e juntar a colher de sopa de óleo.
Bater as claras em castelo com o sal.
Adicionar as claras delicadamente ao preparado anterior.
Levar ao forno numa forma untada e polvilhada com farinha.

Mais umas férias que acabaram...

As férias acabaram mas felizmente a licença de maternidade continua!

Este ano as férias foram maiores. Começámos perto de Viseu, onde fomos ao batizado de um sobrinho.

Aproveitámos para ficar mais uns dias para passear.

Depois foi tempo de praia durante 3 semanas, não para mim pois o pequenote ainda não podia ir e eu ficava com ele, mas o pai e a mana aproveitaram bastante de manhã e de tarde. Fiquei limitada a espreguiçar-me um pouquinho ao sol entre sonecas, sempre acompanhada do intercomunicador. 

Depois da praia vieram uns dias no Algarve e aí sim começaram as minhas férias! De manhã o pequenote ficava em casa com o pai e eu e a mana íamos para a piscina, à tarde trocávamos. Este ano fomos para a Quinta do Paraíso a 1,5 km do Carvoeiro e gostámos imenso, tem umas piscinas excelentes, wi-fi gratuito, noites animadas e os bungalows são muito bons! 

Agora é tempo de aproveitar para organizar tudo cá por casa até ao final da licença e tentar colocar tudo o que está por colocar aqui no blog. 

O fim das férias é como se fosse o início de um novo ano!

Pizza de atum e cogumelos

Há pouco tempo a A Metalúrgica fez uma promoção em formas com um desconto de 50%. Aproveitei e comprei algumas formas para bolos, tartes e pizza. Experimentei fazer uma pizza na forma nova e gostei bastante, não sei se foi por isso ou não, mas esta foi a melhor pizza que já fiz! 

A massa da base foi a minha mãe que me deu. Quando faz pão dá-me um pouco de massa que congelo para fazer pizzas. 

Depois de descongelar a massa, amassar um pouco e forrar a base da forma, foi altura de colocar os restantes ingredientes. Para esta pizza coloquei a polpa de tomate com manjericão depois de picar a massa com um garfo. Em seguida coloquei atum, cogumelos, milho e queijo mozarella.

Vai ao forno até ficar a massa cozida e está pronta! Deliciosa!

Bolo de laranja e canela

Para acabar com umas laranjas que andavam no cesto da fruta há algum tempo, fiz este bolo de laranja em que adicionei também canela, passando assim a bolo de laranja e canela. A receita adaptei-a do blog No conforto da minha cozinha e aqui fica para quem quiser experimentar.

6 ovos;
1 chávena e meia de açúcar;
1 chávena e meia de farinha de trigo;
1/2 chávena de óleo;
Sumo de 2 laranjas pequenas;
Raspa de 1 laranja;
1 colher de sopa de canela;
2 colheres de chá de fermento.

Separe as gemas das claras e bata-as em castelo bem firme e reserve.
Bata as gemas com o açúcar e o sumo de laranja até obter um creme claro e fofo;
Junte o óleo e continue a bater.
Adicione a farinha com a canela e o fermento aos poucos intercalado com as claras em castelo.
Unte e enfarinhe uma forma e coloque nela a massa e leve ao forno até estar cozido.

Doce de gelatina de melancia

Vi esta sobremesa no facebook da Gelatina Royal e como era tão simples de fazer experimentei.

Aqui fica a receita:

2 pacotes de gelatina Royal sabor a melancia;

1 lata de leite condensado.

Fazer um pacote de gelatina conforme as instruções da embalagem e colocar numa forma que vai ao frigorífico para solidificar.

Dissolver um pacote de gelatina em 250 ml de água a ferver. Juntar o leite condensado e bater muito bem. 

Colocar por cima da gelatina já solidificada.

Vai ao frigorífico de preferência de um dia para o outro.

Pode fazer-se com gelatinas de variados sabores e pode-se adicionar fruta na gelatina para ficar uma sobremesa ainda mais "rica".

Bom apetite.

Bacalhau com natas

Já coloquei esta receita no Flickr há algum tempo, mas vieram as festas de aniversário de Abril e foi ficando para trás. Agora estava a ver o flickr e aproveitei para vir colocar a receita no blog.

A receita foi retirada do blog Delícias cá da casa e com umas pequenas alterações que faço quase sempre.

300g de batata palha;

500g de bacalhau desfiado;

1 cebola;

2 dentes de alho;

Azeite q.b;

1 cenoura;

Natas de soja Pingo doce;

1 colher de sopa de farinha maizena;

Sal q.b.;

2 fatias de pão;

2 dentes de alho;

Salsa picada q.b.

Levar a refogar a cebola e os alhos bem picados no azeite. Acrescentar o bacalhau desfiado e a cenoura picada e deixar cozinhar em lume médio. Triturar um pouco. Reservar.

Passar as batatas palha por água quente e envolvê-las bem com o bacalhau.

Levar as natas com a farinha a lume brando e deixar cozinhar até engrossar, temperar com sal.

Envolver muito bem o  molho nas batatas e no bacalhau.

Colocar num pirex untado com azeite.

Triturar o pão com o alho e a salsa, de forma a ficar granulado e não em pó.

Cobrir o bacalhau com esta mistura, regar com azeite e levar ao forno até o pão ficar estaladiço.

Massa com frango e ervilhas tortas

Quando começa o tempo das ervilhas, lá vão chegando a minha casa aos pouquinhos. Nesses pouquinhos fiz esta massa com frango e ervilhas tortas. Quando as ervilhas são ainda tenrinhas são muito boas cozinhadas desta forma.

Aqui fica a receita, não foi retirada de nenhum blog, foi inventada conforme o que havia na despensa e congelador. 

700g de peitos de frango cortados aos pedaços;

1 lata de cogumelos;

Ervilhas descascadas e por descascar q.b.;

1 cebola média;

3 tomates médios congelados (costumo ter sempre tomates madurinhos congelados para utilizar nos refogados);

1 dente de alho;

Azeite q.b.;

Vinho branco q.b.;

1 raminho de salsa;

Sal q.b.

Temperar o frango com sal e vinho branco e deixar repousar umas horas antes de cozinhar.

Fazer um refogado com a cebola, o alho e o azeite. Quando a cebola começar a ficar mole colocar os tomates aos bocadinhos e o raminho de salsa.

Assim que o refogado estiver apurado colocar o frango com o vinho e sal, os cogumelos e as ervilhas. Deixar em lume brando uns 15/20 minutos até estar tudo cozinhado. 

Juntar água e a massa à carne. Retificar os temperos e deixar cozer até a massa estar no ponto desejado.