Um pequeno almoço diferente

Graças aos meus pais, cá por casa há sempre abundância de fruta e legumes da época. Nesta altura do ano são as maçãs que estão em maioria, maçã reineta, bravo esmolfe, royal gala e golden. Com tanta maçã, já fiz crumbles, bolos, tartes, assada a acompanhar com carne e puré de maçã. O puré de maçã, além de já ter utilizado num bolo, também costumo utilizar ao pequeno almoço. 

Na semana passada fiz este pequeno almoço, não tem nada de especial, mas como ficou giro partilho com vocês.

Comecei por fazer um puré de maçã, com adição de apenas um pouquinho de água para não agarrar ao fundo, pois as maçãs ao contrário das pêras não criam muita água. Coloquei também umas sementes de cardamomo e um pouco de canela. No final do puré feito deixei arrefecer e reservei no frigorífico.

Ao pequeno almoço só tive de colocar uma camada de cereais, metade de um iogurte natural, puré de maçã, nova camada de cereais, iogurte e para finalizar puré de maçã com uns cereais no topo. 

Aqui fica uma sugestão para o pequeno almoço. Simples e muito boa!

Estreia no Facebook e uma tarte de uvas

O Facebook está na moda, hoje em dia quase todos os blogs que visito têm link para o Facebook e eu já estava a ficar ultrapassada... Pois bem, actualizei-me! Agora também já tenho o seguimento do blog no Facebook e ando cheia de ideias, algumas que irei colocar em prática daqui a poucos dias e vamos lá ver como corre!

Entretanto, a Vaqueiro enviou-me estes dois maravilhosos livros por ter participado num passatempo. Aproveitei e fiz logo uma receita de tarte de uva que lá está.

Aqui fica a receita para quem quiser experimentar. Pode ter um aspecto um pouco estranho, mas garanto que é boa! Acho que o aspecto ficou assim, porque exagerei na quantidade de uvas...

600g de uvas;

100g de açúcar;

40g de margarina Vaqueiro;

2 ovos;

100g de farinha;

1 colher de chá de fermento em pó;

2 dl de leite; 

Açúcar em pó para polvilhar (opcional).

Lave muito bem as uvas, abra-as ao meio e retire-lhes as grainhas. Polvilhe com metade do açúcar e deixe macerar mais ou menos 1 hora.

Bata o restante açúcar com a margarina e os ovos. Adicione a farinha com o fermento e misture muito bem. Junte o leite a pouco e pouco e vá mexendo sempre.

Unte uma forma de louça ou pirex com margarina e espalhe sobre o fundo as uvas. Cubra com o preparado anterior.

Vai ao forno durante cerca de  20 minutos ou até ver que já está cozido. 

Se quiser, polvilhe com açúcar em pó depois de frio. 

Obrigada Vaqueiro!

Tarte de maçã

Esta tarte de maçã faz parte da minha infância. A minha mãe fazia-a muitas vezes e desaparecia num instante. Já nessa altura a Branca de Neve fazia parte das nossas vidas, era a única farinha que via lá por casa e continua a ser uma das marcas que nos acompanha.

Aqui fica a receita para quem quiser experimentar.

4 ovos;
Peso dos ovos em açúcar;
Peso dos ovos em margarina (cortei um pouco neste peso);
Peso dos ovos em farinha com fermento;
Maçãs cortadas às fatias fininhas;
Canela q.b. (opcional).

Batem-se os ovos com o açúcar e a margarina até ficar uma massa esbranquiçada. Adiciona-se a farinha. 

Deita-se o preparado numa tarteira previamente untada com papel vegetal e colocam-se as fatias de maçã por cima em círculos polvilhando com canela.     

Vai ao forno até estar cozido. Ao retirar-se do forno polvilha-se com açúcar branco. 

Bolo de maçã e nozes

Reviravolta no blog! Agora sim, consegui colocá-lo tal como queria e desejava à tanto tempo, mas ainda não me tinha dedicado como deve ser. Por vezes o tempo parece fugir para todo o lado menos para aqui e esta era uma das coisas que tinha "agendado" fazer durante a minha licença de maternidade, por isso... done! 

Hoje deixo aqui uma receita que fiz há 6 horas atrás. Com o puré de maçã feito ontem, tinha de arranjar um bolinho onde gastar um pouco! A receita foi adaptada à do blog Garfo Divino, como já tinha o puré feito não deu para segui-la completamente, por isso inventei mais um pouco e coloquei na massa nozes e canela. Ficou muito bom! O sabor a canela fica sempre bem com maçã e as nozes vieram dar mais corpo ao bolo. Excelente! 

250g de açúcar;
100g de manteiga;
200g de farinha com fermento;
100g de farinha de amigo (vulgar farinha Maizena);
1 colher de chá de fermento em pó;
6 ovos;
200g de puré de maçã;
Canela q.b.;
150g de nozes picadas grosseiramente;
Fatias de maçã q.b.

Faz-se o puré de maçã sem adição de água nem açúcar, desfaz-se com a varinha mágica e reserva-se.

Bate-se o açúcar com a manteiga previamente derretida em banho maria ou no microondas, até ficar um creme esbranquiçado. Adiciona-se as gemas uma a uma batendo sempre.

Adiciona-se o puré de maçã e em seguida as farinhas com o fermento e a canela.

Batem-se as claras em castelo e envolvem-se no preparado anterior.

Unta-se uma forma e colocam-se rodelas de maçã no fundo. Em seguida deita-se a mistura por cima das maçãs e vai ao forno até o bolo estar cozido.

Bom apetite!

Crumble de maçã

Chegam os dias de chuva e volta a vontade de fazer muitos bolinhos e receitas no forno. O crumble é um dos meus doces preferidos, já fiz com morangos, mistura de frutos vermelhos, pêra e agora trago a receita que fiz com maçã. O crumble de maçã ainda morno é excelente com uma bola de gelado de baunilha! Com passas de uva fica também muito bom!

+/- 10 maçãs pequenas;

50g açúcar mascavado;

150g farinha de trigo;

80g açúcar amarelo;

80g margarina;

Canela q.b.;

Passas de uva q.b. (opcional).

Descascam-se as maçãs, cortam-se em fatias finas e colocam-se num pirex que possa ir ao forno.
Espalha-se o açúcar mascavado, canela e as passas de uva por cima das maçãs e envolve-se.
Mistura-se o açúcar amarelo com a farinha e a margarina até ficar uma areia grossa. Deita-se por cima da maçã e vai ao forno.
Quando estiver dourado está pronto!

Croissants integrais com recheio

Esta receita de croissants que já postei aqui há algum tempo, é uma daquelas receitas maravilhosas que me deixam água na boca e vontade de fazer 1001 vezes!

Desta vez experimentei substituir uma parte da farinha de trigo sem fermento, por farinha de trigo integral e ficaram igualmente muito bons!  

Para continuar com experiências, coloquei doce de morango, queijo, fiambre, em alguns croissants para ver se ficavam bons e também não fiquei decepcionada!

Valeu a pena ter comprado a máquina de fazer pão, julgava não lhe dar grande utilidade, mas de vez em quando já saem de lá delícias destas! E que bem que sabe um café com leite com um croissant! 

Pão de mistura na MFP

Os meus pais fazem com regularidade pão no forno a lenha e a minha pimpolha adora-o. Como tenho a máquina de fazer pão, tentei fazê-lo... não é a mesma coisa pois não coze em forno a lenha, mas para desenrascar quando não há o dos papás serve perfeitamente!  

As fotos são de duas tentativas que fiz. Numa delas coloquei mais farinha de trigo integral do que na outra e numa coloquei a massa no forno e na outra deixei cozer na máquina.

Aqui fica a receita:

730g de farinha de trigo sem fermento (pode colocar-se 200g de farinha de trigo integral e 530g de farinha de trigo normal para ficar um pão de mistura);
1/2 litro de água morna;
Sal q.b.;
1 saqueta de fermento de padeiro Fermipan.

Coloca-se na cuba da máquina de fazer pão os ingredientes pela seguinte forma: água, sal, farinha e fermento.

Programa-se em pão normal e se cozer na cuba é só esperar o tempo do programa para desligar a máquina. Se for para cozer no forno, escolhe-se o programa "massa" e no final de amassar e levedar é só fazer o formato desejado do pão e colocar no forno até estar cozido.