Pizza e Dia um... Na cozinha.

E pela segunda vez participo no desafio do facebook Dia um... Na cozinha. Este mês o desafio foi fazer uma pizza. Este tema para mim é uma maravilha pois cá em casa adoramos pizza, começando pela minha filha.  

A massa desta foi diferente das que já tinha feito, adicionei farinha integral e adorei! Quanto ao recheio, acaba por ser sempre mais ou menos o mesmo, mas desta vez tinha aparas de charcutaria em casa e decidi utilizá-las. 

Registo aqui a massa da pizza que faço na MFP, para ter sempre "à mão" quando quero fazer.

500g de farinha sem fermento;
200g de farinha integral;
450ml de água morna;
Sal q.b.;
1 saqueta de fermento Vahiné.

Colocar a água na cuba da MFP, o sal, as farinhas e o fermento.
Escolher o programa de fazer massas e aguardar 1:30 que termine.
Esta receita dá para duas pizzas. Costumo congelar a massa que não vou utilizar.

Quanto ao recheio da pizza...

1 lata pequena de milho;
1 lata pequena de cogumelos;
Polpa de tomate com manjericão e alho;
2 salsichas;
200g de aparas de charcutaria;
Queijo ralado para pizzas.

Começo por estender a massa numa forma para pizzas de ir ao forno e pico com o garfo. 

Em seguida coloco a polpa de tomate, o atum que foi desfeito com um garfo, o milho, cogumelos, salsichas cortadas às rodelas, as aparas e por fim o queijo.

Vai ao forno cerca de 30 minutos a 180ºC e está pronta!

Quanto ao nome desta pizza... não faço ideia... mas comer só uma fatia não chega!

Pudim de puré de maçã

Este pudim só teve direito a esta foto. Num fim de semana que fui almoçar aos meus pais, levei este pudim e quando me lembrei de fotografar já ia a meio. É um pudim ideal para gastar cerca de 1 kg de puré de maçã e fica muito bom. 

Deixo-vos a receita para quem quiser fazer, foi retirada do blog asminhasreceitas-lene

1 kg de maçãs em puré;

4 ovos;

200g açúcar;

50g farinha maisena;

Caramelo líquido (usei de compra).

Forre uma forma com o caramelo e reserve.

Descasque, coza as maçãs e reduza-as a puré.

Junte os ovos e o açúcar ao puré, misturando muito bem.

Por fim envolva a farinha maisena. 

Coloque dentro de uma forma e leve ao forno em banho maria, a 180ºC durante aproximadamente 45 minutos. 

Ninho de coisas boas

Este não é o tipo de receitas que costumo fazer, mas como tinha presunto do cabaz de natal e vi a receita na revista do Pingo Doce, achei que seria uma boa forma de o gastar. Deu para quatro formas pequenas e ficou aprovado, desde que se coma só uma vez de dois em dois anos!

200g de presunto;

100g de bacon;

4 ovos;

1 alheira;

azeite para untar;

Pimenta e sal (não coloquei).

Aqueça o forno a 180ºC.

Unte 4 formas pequenas com o azeite.

Forre as formas com o presunto cortado o mais fino que conseguir, formando um cesto. 

Retire a pele da alheira, corte-a em pedaços e divida-a pelas 4 formas.

Junte o bacon picado e um ovo em cada forma.

Se gostar tempere o ovo com sal e pimenta.

Leve ao forno cerca de 15 minutos, não deixando secar muito a gema. 

Pudim de frutos vermelhos

E assim termina mais um dia de São Valentim... fica aqui o meu contributo para este dia, com um pudim de frutos vermelhos. Esta receita foi inspirada do blog sobremesas de domingo.

200g de açúcar;

4 iogurtes gregos naturais;

400 ml de natas; (usei natas de soja)

600g de frutos vermelhos (cerejas, amoras, morangos, framboesas);

10 folhas de gelatina;

100 ml de água.

Molho:

100g de açúcar;

300g de frutos vermelhos.

Coloque as folhas de gelatina num pouco de água fria para amolecerem um pouco. Posteriormente coloque-as, juntamente com a água, numa tigela e leve ao microondas até gelatina derreter.

Triture os frutos vermelhos até ficarem em polpa e passe-os pelo passador para não haver sementes no pudim, adicione-lhes a gelatina e envolva tudo.

À parte bata as natas até ficarem firmes e, numa outra tigela bata os iogurtes com o açúcar.

Junte a polpa dos frutos vermelhos ao creme de iogurte, em seguida as natas e envolva tudo com cuidado.

Unte uma forma com um pouco de óleo e deite nela o preparado.

Leve ao frigorífico para solidificar.

Para o molho:

Leve o açúcar e os frutos vermelhos ao lume durante cerca de 5 minutos, até começar a ter um cheirinho muito bom a frutos vermelhos. 

Deixe arrefecer e deite por cima do pudim.

Bolo rainha na MFP

Enquanto milhares de pessoas vêm um derby (ou se calhar já acabou...), aproveito para vir colocar a última receita que me falta do final de ano. Futebol é um desporto que não me seduz minimamente, gosto de dar uma espreitadela quando joga a equipa de Portugal, mas de resto não ligo nada, embora tenha um clube eleito, apenas pelo simples facto de, numa das vezes que foi campeão, ter ido ao estádio festejar a vitória e por isso ser mais "significativo" para mim do que os outros clubes.   

Mas voltando às receitas e como andei um pouquinho mais afastada por avaria do portátil, aqui fica a receita do bolo rainha, que embora seja uma receita da época natalícia, voltei a fazer no domingo e já só restam duas ou três fatias!

1 dl de leite morno;

3 ovos batidos;

130g de manteiga;

130g de açúcar;

600 de farinha sem fermento;

25g de fermento granulado (usei da Vahiné);

2 colheres de sopa de vinho do Porto (coloquei só uma colher);

1 colher de sopa de aguardente;

450g de frutos secos (passas, pinhões, nozes, avelãs, sultanas, amêndoa palitada);

Açúcar em pó para polvilhar;

Mel para pincelar.

Coloque os ingredientes acima descritos na MFP até ao fermento. Ligue a máquina na função "massa".

Quando apitar coloque o vinho, a aguardente e os frutos secos. Reserve alguns para enfeitar o bolo. 

Após terminar o ciclo, retire a massa, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e faça um buraco no meio. Coloque os frutos secos que reservou e leve ao forno para levedar a 50ºC até duplicar o volume.

Após esse tempo aumente o forno para 180ºC e controle a cozedura durante, mais ou menos, 30 minutos.

Quando retirar do forno pincele com mel e polvilhe com açúcar em pó.

Molotof

As receitas da noite de fim de ano continuam e esta demorou a vir para aqui... não por minha vontade, mas por vontade do portátil que decidiu deixar de funcionar. Como não é problema do disco consegui fazer um backup dos dados e salvar muitos gigabytes de fotos! 

Este molotof não ficou perfeito e não consigo perceber onde falhei, pois tive em atenção todos os pontos importantes....

- Bati as claras em castelo num recipiente limpinho e isento de qualquer gordura e só depois juntei o açúcar até ficar merengue firme;

- Coloquei o preparado de claras numa forna e compactei bem batendo com a forma na bancada;

- Por cada clara adicionei uma colher rasa de açúcar e um minuto no forno a 180ºC;

- Deixei arrefecer no interior do forno de um dia para o outro.

O Molotof estava a ficar muito bonito, cresceu bastante, mas enquanto arrefecia dentro do forno abateu e ficou com uma textura mais densa. Tenho de voltar a fazer para ver se deteto o problema!

Aqui fica a receita:

12 claras;
12 colheres de sopa de açúcar;
Margarina;
Caramelo para barrar e para misturar nas claras.

Bata as claras em castelo bem firme e só depois junte o açúcar, batendo até ficar bem incorporado.
Unte uma forma de buraco com margarina e barre com caramelo.
Verta no seu interior o preparado das claras e leve ao forno a 180ºC durante 12 minutos.
Deixe arrefecer totalmente no interior do forno.
Desenforme, leve ao frigorífico e sirva bem fresco.

Boa sorte e bom apetite!

Lombo de porco com laranja e ameixas

Desde que comecei a trabalhar os dias são curtíssimos e para ajudar o pequenito começou a acordar duas vezes de noite! Nestes últimos três dias já dormiu a noite toda... espero que não seja passageiro e assim sempre dá para vir um pouquinho ao blog sem andar a cair de sono.

Esta ainda é uma receita da passagem de ano. Tal como prometi vou colocar aqui as receitas que fiz nesse dia durante este mês.

No dia 30/12 fui ao supermercado e estava cheio (a abarrotar) de pessoas no talho... como não conseguia despachar-me rápido e como sabia que tinha um lombo de porco no congelador, decidi não comprar e aproveitar o que tinha em casa. E foi assim que surgiu este lombo de porco com laranja e ameixas!

Aqui fica a receita:

700g de Lombo de porco;

1 laranja;

1 cebola média;

Ameixas secas;

Alecrim seco q.b.;

2 dl de vinho branco;

Colorau q.b.; 

Sal q.b.;

1 Folha de louro;

Presunto q.b.;

Azeite q.b.

Comecei por fatiar e temperar no dia anterior o lombo com sumo de meia laranja, vinho branco, sal, colorau, folha de louro, cebola e azeite. Coloquei as ameixas e o presunto cortado em tirinhas entre fatias de lombo. E a restante laranja cortei em fatias finas.

No dia seguinte foi só regar algumas vezes o lombo com o molho e colocar no forno a 180ºC até estar assado. 

Se vir que tem pouco molho pode adicionar um pouco de água.