sábado, 26 de março de 2022

Bolo de iogurte e laranja


Para não ser um bolo de iogurte normal, nada como acrescentar laranja, quando é o tempo dela! O bolo estava tão bom que quando fui para fotografar já tinha voado quase metade!

E para um bolinho fofinho com sabor a laranja os ingredientes são:

- 1 iogurte natural;
- 4 copos medida de farinha com fermento Branca de Neve;
- 3 copos medida de açúcar amarelo Sidul;
- 1 copo meio cheio medida de óleo;
- 5 ovos;
- Raspa e sumo de 1 laranja;
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó;
- Manteiga e farinha para polvilhar a forma.


Como fazer...

Comece por untar uma forma com manteiga e polvilhe com farinha;

Coloque o açúcar e os ovos numa tigela e bata muito bem. Em seguida junte o óleo, o iogurte, a raspa e sumo de laranja e bata mais um pouco;

Adicione a farinha e o fermento em pó envolvendo;

Deite a massa na forma e leve ao forno cerca de 50 minutos a 180ºC ou até o palito sair seco;

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.


 Espero que gostem :)

domingo, 13 de março de 2022

Bacalhau com abacate holandês

Há uns dias vi no 24Kitchen o Jamie Olivier fazer este prato e despertou-me logo a atenção. É muito simples de fazer, em 15 minutos se tanto está pronto e além de delicioso e saudável, fica lindo!

Não consegui encontrar o estragão fresco, comprei seco, mas de certeza que procurando um pouco melhor, consegue-se encontrar um raminho de estragão, talvez no supermercado do El Corte Inglês, ou em vaso em alguns locais de venda de plantas.

Ingredientes:

1 molho de espargos (350g +/-);
2 lombos de bacalhau branquinho;
1 raminho de cebolinho;
1 limão;
1 colher de chá de vinagre de vinho tinto;
1/2 molho de estragão (10g +/-);
1 abacate maduro;
1 gema;
Azeite.

- Comece por colocar 1cm de água numa panela grande. Tire as pontas lenhosas dos espargos, coloque as lanças na panela e coloque os lombos do bacalhau por cima. Coloque em lume alto, tape e cozinhe no vapor por 5 minutos;

- Enquanto isso, corte o cebolinho, pique grosseiramente e coloque num tacho, juntamente com sumo de 1/2 limão, o vinagre de vinho tinto, uma pitada de sal grosso e pimenta (se gostar) e 100ml de água e deixe ferver;

- Enquanto isso coloca o estragão, o abacate e a gema de ovo num copo grande. Com a varinha mágica comece a desfazer e adicione a mistura do cebolinho quente. Continue a desfazer até ficar com um creme macio e sedoso e tempere mais um pouco se necessário;

- Emprate com o abacate holandês, os espargos e o bacalhau. Pode decorar com um pouco de cebolinho e estragão fresco por cima e finalize com um fiozinho de azeite. 


sábado, 12 de março de 2022

Bolo mármore de abóbora e cacau

Na semana passada fiz este bolinho... Queria fazer algo diferente com abóbora e após alguma pesquisa fui ter a bolos mármore de abóbora. Mais um pouco de pesquisa e lá adaptei este bolinho! Foi feito com farinha e amido de milho, mas acho que ficará bem melhor só com farinha de trigo... vou ter de experimentar qualquer dia! Espero que gostem.

Os ingredientes são...

300g de abóbora;
250g de açúcar;
5 ovos;
100 ml de óleo;
50 ml de leite;
400g de farinha de trigo ou 280g de farinha de trigo + 120g de amido de milho;
1 colher de sobremesa de fermento em pó;
1 colher de sopa de chocolate em pó + 1 colher de sopa de cacau;
1 colher de chá de canela em pó;
Manteiga para untar a forma;
Farinha para polvilhar a forma.

- Corte a abóbora em pedaços e leve ao lume com duas colheres de sopa de água para cozer. Quando estiver cozida esmague e coloque num passador;

- Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma;

- Pré-aqueça o forno a 180ºC;

- Numa tigela coloque o puré de abóbora com o açúcar e bata muito bem;

- Adicione os ovos, o óleo e o leite e bata mais um pouco;

- Acrescente a farinha (ou a farinha com o amido de milho), o fermento em pó e misture tudo muito bem;

- Divida a massa em duas partes iguais;

- Numa das partes adicione o cacau e o chocolate e envolva bem. Na outra parte adicione a canela e envolva também bem;

- Coloque na forma as massas alternadamente em pequenas porções;

- Leve ao forno até estar cozido (faça o teste do palito);

- Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

quinta-feira, 24 de fevereiro de 2022

Bolo de maçã, canela e limão


Ontem fiz este bolo que está no blog Food With A Meaning. Devia ter duplicado a receita para ficar um bolo mais alto, fica já o conselho se quiserem fazer um bolo num tabuleiro retangular. 
No entanto é um bolo de maçã e canela com um toque de limão, que sabe sempre bem!!! Coloquei vinho do Porto, mas também podem colocar moscatel. 
 

Vamos então aos ingredientes:

- 6 maçãs pequenas ou 4 médias, de preferência maçã reineta;
- 200 g de açúcar amarelo;
- 300 g de farinha de trigo com fermento;
- 4 ovos;
- 130 g de manteiga amolecida;
- Sumo de 1 limão;
- Raspa de 1/2 limão;
- 1 colher de sopa de canela;
- 50 ml  de vinho do Porto ou Moscatel;
- 2 1/2 de chá de fermento em pó;
- 1 pitada de sal;
- Açúcar amarelo para polvilhar antes de ir ao forno;
- Canela a gosto para polvilhar antes de ir ao forno.

Como fazer...

Comece por cortar as maçãs em 4 partes e fatiá-las. Coloque num recipiente e regue com o sumo do limão. Tape para evitar a oxidação e reserve.

Unte um tabuleiro retangular com manteiga e forre com papel vegetal. Unte o papel vegetal com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata muito bem os ovos com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada.

Junte a manteiga derretida, a raspa do limão e o vinho do Porto e bata mais um pouco.

Envolva a farinha, o fermento e a canela na mistura dos ovos. 

Deite o preparado no tabuleiro que forrou com o papel vegetal e coloque as fatias de maçã por cima.

Polvilhe com açúcar amarelo e canela e leve ao forno a 180ºC até o palito sair seco.

Podem adicionar à massa sultanas, colocar amêndoas laminadas por cima, fica ao critério da vossa imaginação. Espero que gostem!



segunda-feira, 21 de fevereiro de 2022

Bolo de tangerina


Nesta altura do ano tangerinas é o que não falta na minha cozinha, por isso comecei a pensar no bolinho que podia fazer. Depois de uma receita falhada em que o bolo ficou todo enqueijado e em conversa com a Patrícia do blog Food With A Meaning, acabei por fazer a receita dos Quadrados de Tangerina que está no seu blog. A receita é excelente e vê-se pelo resultado do meu bolinho, que além de muito fotogénico ficou delicioso!


Ingredientes para o bolo:

- 4 ovos tamanho L;
- 200 g de açúcar amarelo;
- 125 g de manteiga sem sal amolecida;
- 100 ml de sumo de tangerina;
- Raspa de 2 tangerinas;
- 300 g de farinha de trigo;
- 1 colher de sopa de fermento em pó.


Ingredientes para a calda de tangerina:

- 200 ml de sumo de tangerina;
- 100 g de açúcar amarelo.


Como fazer...

Numa tigela, bata os ovos com o açúcar e a manteiga amolecida até obter uma mistura esbranquiçada;

Adicione a raspa e o sumo das tangerinas e continue a bater;

Coloque aos poucos a farinha com o fermento misturando;

Forre um tabuleiro retangular com papel vegetal e unte-o com manteiga;

Deite o preparado para o tabuleiro e leve ao forno durante uns 30 minutos a 180ºC. O tempo depende do forno que tem.

Depois de cozido e ainda quente, corte o bolo em quadrados e regue com a calda que fez enquanto o bolo estava no forno.


Preparação da Calda de Tangerina:

Coloque os ingredientes num tacho e deixe ferver até a calda ficar brilhante e um pouco espessa. Cerca de 5 minutos em lume médio.


Bons bolinhos!

domingo, 20 de fevereiro de 2022

Empadão de arroz com galinha do campo


Este empadão de galinha faz-me lembrar sempre a minha mãe, pois em pequena ela fazia muitas vezes nos aniversários um prato parecido a este. Hoje em dia quando os meus pais trazem-me uma galinha da aldeia, faço quase sempre este empadão. É muito versátil porque podemos colocar o que tivermos na altura, desde cogumelos a salsichas às rodelas, milho, ovo cozido ou simplesmente como fiz desta vez, com ervilhas.


Os ingredientes necessários são:

- Metade de uma galinha do campo;
- Arroz (2 chávenas e meia);
- 1 cebola;
- 2 cenouras;
- 1 dente de alho;
- 1 raminho com salsa, hortelã, alecrim;
- Ervilhas q.b.;
- Rodelas de chouriço para decorar;
- 2 ovos para pincelar por cima do empadão;
- Manteiga para untar pirex;
- Sal q.b.


Como fazer...?

Comece por colocar na panela de pressão a galinha, o raminho de salsa, hortelã e alecrim, as cenouras, a cebola, o alho, sal e água até tapar praticamente a galinha.

Quando começar a apitar (ferver), deixe cozinhar durante 30 minutos. No final desse tempo desligue, deixe repousar e arrefecer um pouco, para depois desfiar a galinha. Reserve a água.

Num tacho, coloque a água da galinha e com a varinha mágica desfaça a cebola, cenouras, alho e parte do raminho das ervas aromáticas. Retifique de sal e leve ao lume.

Quando ferver, junte o arroz e deixe cozer ligeiramente, não queremos o arroz empapado.

Entretanto num tachinho coloque água a ferver com sal e coloque as ervilhas a cozer um pouquinho. 

No fim de tudo preparado é só untar com manteiga um pirex, fazer uma camada de arroz, uma camada da galinha desfiada, as ervilhas por cima, outra camada de arroz e por fim os dois ovos batidos bem espalhados pelo topo do empadão com as rodelas de chouriço.

Vai ao forno a 180ºC até ficar dourado.  


Espero que gostem :)

sábado, 29 de janeiro de 2022

Bolo de kiwi

Primeiro post do ano, ainda em janeiro! Ainda vou a tempo de desejar a tod@s um Bom 2022!

Para primeira receita do ano, trago um bolo com cheirinho a kiwi. Mais uma fruta que nesta altura os meus pais têm em abundância e decidi experimentar um bolinho para gastar alguns que já estavam a ficar mais maduros.

A receita é muito simples...

4 ovos grandes;
250g de kiwis + 1 kiwi para decorar; 
100g de óleo;
50g de leite;
200g de açúcar amarelo;
250g de farinha de trigo com fermento;
1 colher de chá de fermento em pó.

Colocam-se os ovos, os kiwis descascados e cortados aos pedaços, o óleo, o leite e o açúcar na liquidificadora. Quando estiver tudo bem misturado e triturado coloca-se numa taça e bate-se mais 5 minutos.

Passado esse tempo, envolve-se a farinha e o fermento na mistura e vai ao forno numa forma com buraco que foi previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.

Bastam mais ou menos 50 minutos a 180ºC, mas isso varia de forno para forno.


 Espero que gostem! :)