Bolachinhas vários sabores

Desejando-vos um excelente 2013 com muita saúde e amor, aqui ficam estas bolachinhas que retirei a receita de um dos meus blogs preferidos, As minhas receitas. Como a massa ainda dá para muitas bolachas, dividi-a em 4 partes e a cada parte dei-lhe um sabor diferente: limão, amêndoa, canela e chocolate com framboesas.

Aqui fica a receita:

300g de farinha
200g de manteiga à temperatura ambiente
100g de açúcar

Coloque a farinha numa taça e junte a manteiga cortada em pedaços.
Com as mãos esfarele bem a manteiga na farinha até a massa formar umas migalhas.
Junte o açúcar e amasse bem até formar uma bola maleável de massa.
Polvilhe uma superfície e, com o rolo da massa, estenda a massa até ter cerca de 5mm de espessura. Corte com a forma desejada e leve as bolachinhas ao forno até começarem a querer ficar douradinhas. Deixe arrefecer e decore a gosto se desejar.

Para os sabores fiz da seguinte forma:
limão - raspa de limão adicionado à massa;
amêndoa - amêndoa moída q.b.;
canela - canela q.b.;
chocolate e framboesas - chocolate em pó e framboesas frescas q.b.

Bolinhos de maçã e framboesas

Andei um tempinho ausente, mas voltei... o cansaço era extremo e a falta de espaço no computador para colocar as fotos também ajudou a não fazer nada. Mas como o Pai Natal cá de casa ofereceu-me um disco externo de 2 Tb e o cansaço já está mais fácil de levar já me sinto pronta para mais um ano de "bloguíces"!

No blog coco & baunilha estava esta receita maravilhosa de uns bolinhos com excelente aspeto! Como tinha comprado farinha de arroz para fazer uns bolinhos de arroz, mas que nunca mais eram feitos... peguei em todos os ingredientes e fiz também ontem a receita. Só deu para 5 bolinhos, mas vale a pena.

Aqui fica a receita com algumas alterações:

2 maçãs;
100g de framboesas;
180g de farinha de arroz;
50g de amêndoa moída;
80g de açúcar amarelo;
1 c. de sopa de açúcar baunilhado;
1 pitada de sal;
1 c. de chá de fermento em pó;
50g de manteiga derretida;
3 ovos;
Umas gotas de essência de amêndoa (não coloquei); 
Aveia para polvilhar (opcional).

Triturar ou ralar as maçãs e reservar umas lâminas.
Num recipiente misturar os ingredientes secos.
Adicionar os ovos, a manteiga derretida e a essência de amêndoa (se usar) ao preparado anterior. Misturar bem.
Juntar a maçã e as quase todas as framboesas e envolver.
Encher as forminhas, untadas e polvilhadas, até 3/4.
Decorar com umas lâminas de  maçã, framboesas e polvilhar com flocos de aveia.
Levar ao forno até estarem cozidos.

Bolo de maçã e canela

No domingo passado fiz um bolo de maçã e canela, para gastar algumas das maçãs reinetas que vieram da quintinha dos meus pais. Inicialmente era para fazer a tarte de maçã da minha mãe, mas ao tirar a balança do móvel, caiu ao chão e agora só dá a linda mensagem "ERR", por isso tive de ir pesquisar uma receita que não tivesse peso em gramas e encontrei esta no forum istofaz-se.

Receita:

20 colheres de sopa de farinha;
20 colheres de sopa de açúcar;
12 colheres de sopa de leite;
8 colheres de sopa de óleo;
4 ovos;
2 colheres de chá de fermento em pó;
2 colheres de chá de canela em pó;
4 maçãs (reinetas).

Modo de Preparação:

Nesta receita os ingredientes são todos misturados em vez de batidos;
Misture a farinha com o fermento e o açúcar. Acrescente o leite, o óleo, os ovos inteiros e a canela;
Amasse tudo muito bem e junte mais um ovo se a massa estiver muito seca (não necessitei);
Descasque e corte a maçã em fatias. Se for para fazer queques coloque aos quadradinhos;
Vai ao forno cerca de 50 minutos a 170ºC.

Bolo de uva

A 29 de Setembro foi a vindima e com ela regressei a casa com muitas uvinhas e de muitas qualidades. A preferida da pimpolha foi esta uva branca sem graínha e como trouxemos um pouquinho em excesso, aproveitei para fazer umas receitas com uvas. Encontrei a receita deste bolo neste blog e ficou uma delícia. O facto das uvas não terem graínhas facilitou uma parte da confeção.  



Ingredientes:

3 chávenas de farinha de trigo
2 chávenas de açúcar
1 chávena de leite
1/2 chávena de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
3 ovos
600g de uvas (usei uva branca sem graínha)

Bata o açucar com os ovos e a essência de baunilha. Junte o leite e o óleo e continue a bater. A farinha vai por último juntamente com o fermento, adicionada aos poucos. Bata até ficar uma massa homogénea;
Lave as uvas e seque bem. Polvilhe-as com farinha e envolva-as na massa;
Coloque a massa numa forma com buraco no meio, untada e enfarinhada;
Leve ao forno pelo tempo necessário.

Há 7 anos...

As férias... e a melancolia de voltar à realidade

Após 12 dias úteis de férias, aproxima-se a hora H! O despertador já está pronto para voltar ao serviço às 05H50 de amanhã, por mais 3 meses, onde depois terá uma breve pausa de 5 dias... mas até lá vai ter de trabalhar muito. 

É suposto as férias servirem para renovar as forças para sobreviver até ao próximo verão, mas nestas horinhas antes do "último" sono, a melancolia instala-se e andam no ar sempre as mesmas questões: "Porque raio não me saiu o Euromilhões nas férias???" e "Quantos dias vou precisar para ter novamente a minha secretária e mail organizados?".

Mas deixando para trás o que está para vir... Estas férias começaram no rio, para serem diferentes dos outros anos e não faltaram os carrosséis nas festas e feiras onde passámos, para grande alegria da pimpolha.

Na mudança do rio para a praia, nasceu um priminho. Mais uma lufada de ar fresco que entra na família. No dia que o fomos ver à maternidade, a pimpolha disse-me baixinho ao ouvido: "Podemos levar o R* para casa?" .

E os dias acabaram na praia, o meu local preferido. Na praia recarrega-se as baterias ao som do mar, a fazer piscinas e tunéis na areia e a ver o pôr do sol...

Até amanhã...

Bolo de espinafres

Gostei imenso de fazer este bolo. É muito simples de fazer e fica verde! Mas não é um verde qualquer, é um verde brilhante! O bolo fica muito fofinho e dá prazer tirar-lhe fotos! :)

Existem muitas receitas de bolo de espinafres, mas escolhi esta que vi no blog Viver a Cores.

Ingredientes:

150 g de espinafres;
6 ovos;
3 Chávenas de Farinha;
3 Chávenas de Acuçar;
1 1/2 chávena de óleo;
1 Chávena de leite
1 Colher de chá de fermento

Aquece-se o leite com os espinafres, depois de quente deve triturar-se com uma varinha mágica.

Ao preparado junta-se o açucar, as gemas e o óleo, bate-se tudo muito bem.
De seguida junta-se a farinha e o fermento batendo sempre com a batedeira. Por fim juntam-se as claras batidas em castelo e envolve-se na massa anterior.
O Bolo deve ser feito numa forma de buraco porque ajuda na cozedura. Untada com manteiga e farinha. Coloquei o forno a 150ºC, +/- 50 minutos.

Bolo de courgete e nozes

O bolo de courgete já estava na minha lista de bolos a fazer há algum tempo e sem dúvida que já deveria ter feito! É um bolo simplesmente maravilhoso! Muito fofinho! A receita foi retirada do blog Cinco Quartos de Laranja

Ingredientes:

3 ovos
2 copos de açúcar
1 /2 copo de óleo
1 colher de chá de essência de baunilha
2 copos de courgette ralada com a pele
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de bicabornato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
2 copos de farinha
2 colheres de chá de canela
100 g de nozes raladas
10 metades de nozes picadas grosseiramente
Raspa de um limão

Bater os ovos com o açúcar. De seguida adicionar o óleo e a baunilha. Mexer bem.
Adicionar a courgette ralada, o sal, o bicabornato, a canela, o fermento em pó e a farinha.
Juntar ao preparado as nozes raladas. Mexer. Adicionar as nozes picadas e a raspa de limão.
Colocar o preparado num tabuleiro, previamente untado com margarina.
Levar a cozer ao forno.

Simplesmente delicioso!

Torta de laranja e côco

Com imensos ovos em casa procurei nas mil e uma revistas de culinária que tenho, uma receita em que gastasse muitos ovos. Digo-vos que não é muito dificil, basta abrir algumas revistas. A receita de onde tirei esta torta foi a Mulher Moderna na Cozinha, n.º23 - Doces & Salgados, Ovos. A receita inicial não era de torta, mas sim de quadrados de laranja e côco, mas coloquei num tabuleiro muito grande e o que era para serem quadrados, passou a torta devido a ter ficado muito baixinha.

2 laranjas (raspa);

1,5 dl de sumo de laranja natural;

500g açucar;

30g de farinha maisena;

2c. de sopa de côco ralado;

10 ovos;

manteiga para untar;

côco ralado q.b.

Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal também untado. Ligue o forno a 180ºC. Misture a raspa de laranja com o sumo. À parte, envolva o açucar com a maisena e o côco e junte-lhes a mistura de laranja.

Bata os ovos com um garfo, passe-os por um passador de rede e adicione-os ao preparado anterior. Misture tudo bem e transfira a massa para o tabuleiro. Leve a meio do forno, durante 25 minutos. Retire do calor, deixe arrefecer e desenforme. Corte em quadrados e passe-os por côco ralado.

Se quiser fazer antes torta em vez de quadrados... polvilhe um pano de cozinha com côco e desenforme a torta ainda quente para cima do pano. Enrole muito bem a torta e reserve. Coloque no frigorifico depois de arrefecer e só quando estiver bem fresquinha é que tira do pano e corta em fatias.

Tarte de pêssego

Na revista Continente Magazine de Julho vem uma receita de tarte de pêssego ideal para quando se tem muitos pêssegos. Os que eu tinha já estava muito maduros por isso esta revista veio mesmo a calhar!

Ingredientes para a massa:
250g farinha;
1/2 colher de chá de fermento;
1 colher de sopa de amêndoa ralada;
1 pitada de sal fino;
120g de açucar;
1 laranja (raspa);
100g de manteiga;
1 ovo.

Para o recheio:
2 folhas de gelatina;
800g de pêssegos;
2 claras de ovo;
120g de açucar;
2 iogurtes de baunilha;
manteiga para untar q.b.;
hortelã q.b..

Peneire a farinha e misture-a com o fermento, a amêndoa, o sal fino, o açucar e a raspa de laranja. Adicione a manteiga amolecida e o ovo. Amasse até ficar maleável. Tape a massa e leve-a ao frigoríficopelo menos durante 20 minutos.

Unte uma tarteira de fundo amovível com manteiga e forre-a com a massa. Cubra com papel vegetale encha com leguminosas (feijão ou grão, para fazer peso e evitar que a massa cresça). Leve ao forno a 180ºC durante 20 minutos. Tire do forno, retire as leguminosas e o papel vegetal e deixe arrefecer.

Para o recheio, comece por demolhar a gelatina em água fria.

Escalde 300g de pêssegos em água a ferver, descasque-os, retire-lhes o caroço e reduza-os a puré. Coloque o puré num recipiente em banho-maria e aqueça ligeiramente. Adicione a gelatina escorrida, envolva e acrescente os iogurtes.

Bata as claras em castelo, junte o açucar e envolva no preparado anterior.

Recheie a tarte com o creme obtido e reserve no frigorífico até solidificar.

Lave e corte os restantes pêssegos em metades, retire-lhes o caroço e lamine-os. Disponha as lâminas por cima da tarte, em círculo, e decore com hortelã.

Entrecosto no forno

E porque não há duas sem três, aqui fica mais uma receita com os temperos Vaqueiro.

1 Kg Entrecosto de porco;

Vaqueiro ideal para porco;

2 dentes de alho;

Vinho branco q.b.;

Sal q.b.;

1 cebola grande;

Polpa de tomate q.b.;

1/2 Kg de batatas;

Azeite q.b.

Tempera-se o entrecosto com sal, alho e vinho branco. Colocam-se várias nozes de Vaqueiro ideal para porco por cima do entrecosto.

Entretanto descascam-se e cortam-se as batatas que vão a cozer ligeiramente para serem mais fáceis de assar.

Corta-se a cebola às rodelas e coloca-se num pirex com azeite.

Põe-se por cima das rodelas de cebola o entrecosto e vai ao forno a 170ºC cerca de 30 minutos ou até estar bem assado.

Assim que as batatas estiverem prontas, adicionam-se no pirex e coloca-se um pouco de polpa de tomate por cima das mesmas e umas nozes de Vaqueiro ideal para porco. Volta para o forno até estar pronto.

Panados de frango

Aqui fica mais uma receita que fiz com o novo tempero da Vaqueiro.

Panados de frango

4 bifes de frango;

sumo de 1/2 limão;
Vaqueiro ideal para aves;
2 ovos;
pão ralado q.b;
sal q.b.

Começa-se por colocar sal e sumo de 1/2 limão nos bifes de frango. Retira-se um bocado de Vaqueiro ideal para aves da embalagem e vai ao microondas para ficar bastante mole para conseguir-se barrar bem os bifes. Barra-se os bifes com Vaqueiro. Deixa-se assim umas 4 horas e antes de ir ao forno, batem-se os ovos e passam-se os bifes pelos ovos e em seguida pelo pão ralado. Coloca-se num pirex e vai ao forno a 170ºC até estarem douradinhos.

Rolo de carne com cogumelos

Há umas semanas a Vaqueiro enviou-me alguns dos novos produtos. Experimentei logo num rolo de carne picada que ía fazer nesse dia e gostei bastante. Rapidamente a carne fica com outro sabor e as combinações dos ingredientes são uma maravilha!

Rolo de carne com cogumelos

500g de carne picada de porco;
500g de carne picada de vaca;
200ml de natas de soja;
sal q.b.;
2 ovos;
pão ralado q.b.;
1 lata de cogumelos pequena;
Vaqueiro ideal para porco q.b.;
azeite q.b.;
vinho branco q.b..

Mistura-se muito bem com as mãos a carne com as natas, sal, ovos e cogumelos. Adiciona-se pão ralado até ficar com consistência adequada para formar um rolo de carne.
Liga-se o forno a 180ºC e unta-se com azeite um pirex para ir ao forno.
Coloca-se o rolo de carne no pirex e rega-se com vinho branco. Barra-se com Vaqueiro ideal para porco e coloca-se um pouco de pão ralado por cima.
Vai ao forno cerca de 40 minutos e serve-se por exemplo com arroz branco e salada.

Obrigada Vaqueiro!

Torta de laranja

Na revista "Doces Momentos" da Sidul n.º41 (Verão 2012) vem a receita desta torta de laranja maravilhosa. Assim que recebi a revistinha em casa, demorou apenas uns dias para a fazer. Aqui fica a receita que é muito fácil.

6 ovos;

375g de açucar fino Sidul;

2 colheres de sopa de farinha;

1 colher de chá de fermento em pó;

3 laranjas (raspa e sumo);

Açucar em pó Sidul q.b. (usei o granulado).

Pese o açucar, a farinha, o fermento e misture bem os ingredientes secos. Reserve.

À parte, raspe e esprema as laranjas. Adicione os ovos e envolva bem. Por fim, junte os ingredientes secos e misture bem.

Coloque o preparado num tabuleiro próprio para o forno, forrado com papel vegetal e coza durante 30 minutos a 180ºC. Desenforme para cima de uma folha de papel vegetal polvilhada com açucar e enrole em forma de torta.

Polvilhe com açucar em pó.

Bolo guloso

Nos anos ofereceram-me um livro só com receitas de chocolate e este foi o 1.º bolo que fiz de lá. Tive de acrescentar um ingrediente, a farinha, não vinha mencionado, e como eu queria um bolo grande e fofo, acrescentei e não me arrependi.

400g de tablete de chocolate;

300g de manteiga;

6 ovos;

200g açucar;

200g de amêndoa triturada;

150g de farinha (acrescentei à receita);

manteiga, farinha e chocolate granulado q.b. (não coloquei).

Derreta, em banho-maria, metade do chocolate e 200g de manteiga. Bata as gemas com o açucar até obter um creme esbranquiçado. Adicione a amêndoa triturada ao creme de chocolate e misture bem. Junte os dois preparados e reserve.

Bata as claras em castelo e envolva-as no creme, alternando com a farinha. Disponha-o numa forma redonda, untada com manteiga (eu uso o spray da Espiga) e polvilhada com farinha, e leve a cozer a 170ºC, durante 40 minutos. Retire e deixe arrefecer antes de desenformar.

Derreta os restantes chocolate e manteiga, em banho-maria, e deixe arrefecer até ter consistência para barrar. Corte o bolo em 3 camadas e rechei-as com parte do creme de chocolate; componha o bolo e cubra-o com o restante creme de chocolate. (só recheei dos lados). Deixe secar ligeiramente e polvilhe com chocolate granulado.

Seu blog inspira - Obrigada!

Recebi este selinho do blog Cão Ão Ão, um blog que sigo e adoro há muito tempo. É bastante reconfortante receber um selo destes, obrigada minha querida! 

Aqui ficam então as regras:

1.Escolher 5 ou 6 blogues com menos de 200 seguidores para atribuir este selo;
2.Mostrar o agradecimento a quem atribuiu o selo, fazendo um link para o seu blog;
3.Colocar o selo no blog;
4.Listar os bloggers a quem se atribui o prémio com os seus links, e, deixar o comentário nos seus blogues para que tenham conhecimento do selo;
5.Partilhar 5 factos aleatórios acerca da nossa pessoa que as pessoas ainda não sabem.

Começando pelo mais importante... dou este selo aos seguintes blogs, dos quais sou fã e seguidora:

http://claudiaborralho.blogs.sapo.pt/

http://coresecoisas.blogspot.pt/

http://luarartesanato.blogspot.pt/

http://osbolosdasmanas.blogspot.pt/

http://abeiradocoracao.blogspot.pt/


5 factos aleatórios sobre a minha pessoa...

Não gosto de filmes de terror, suspense, triller;
Gosto de ver o sol nascer;
Não consigo viver longe de Lisboa;
Sou muito explosiva;
Adoro ouvir Diana Krall.

Pão de ló com gelatina de morango

 Vi numa revistinha que recebi da Branca de Neve, uma receita de pão de ló com gelatina. Achei uma combinação muito diferente do habitual, por isso quis experimentar.

Comprei um pacote de pão de ló da Branca de Neve, fiz a receita conforme vem no pacote e o bolo ficou muito fofinho e perfeito! Tirei-o da forma, lavei-a e voltei a colocar lá dentro o bolo.

 Em seguida fiz 2 pacotes de gelatina conforme instruções no pacote e quando o bolo arrefeceu deitei a gelatina por cima e coloquei no frigorífico. No dia seguinte estava assim o bolinho. Ficou com aspecto de pudim.

E assim foi o bolinho do Dia da Mãe!

Bolo de noz fingido

Fiz este bolo por curiosidade, para saber se sendo bolo fingido, sabia ou não a noz. O facto de colocar-lhe algumas nozes no meio veio retirar um pouco o fingimento, mas gostei do resultado final e é um bom bolinho para o lanche.

6 ovos
2 1/2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 chávena de pão ralado
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de canela
1 chávena de leite
1 chávena de óleo

Bate-se muito bem as gemas com o açúcar, adiciona-se o óleo,(batendo bem entre cada adição de ingredientes), o pão ralado, o leite, a farinha, canela, fermento e por fim as claras em castelo.

Vai ao forno a 180º C numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

O Bolo das Princesas

 

Este ano o bolo de aniversário foi assim. E pelo 3.º ano consecutivo foi feito pelas manas do blog Os bolos das manas, sendo desta vez bolo de chocolate. Uma delícia e lindo como sempre.

Cupcakes de laranja

Ainda no aniversário da pimpolha, fiz Cupcakes de laranja com pasta de açucar a decorar "colada" com ganache de chocolate. Mais uma vez a receita dos cupcakes veio do fórum istofaz-se

Receita para 12 cupcakes:

125g de açúcar

150g de farinha Branca de Neve

1 colher de chá de fermento em pó

sumo e raspa de ½ laranja

3 ovos

6 colheres sopa de leite

150g de margarina

1 colher de rum (facultativo)

Preparação:

Numa taça ponha a farinha Branca de Neve, o açúcar, o fermento em pó, a raspa e sumo da laranja. Misture tudo e abra ao centro da mistura uma cavidade e deite nela os ovos.

Mexa muito bem e junte em seguida o leite, a margarina e o rum. Bata muito bem a massa e deixe-a descansar cerca de 30 minutos.

Encha as formas até meio e leve a cozer em forno bastante quente durante 30 minutos mais ou menos.

Salame de chocolate

Para os anos da pimpolha, em vez de comprar salame de chocolate decidi fazer. Realmente é uma receita muito fácil e para quê comprar quando se pode fazer?

200g de Chocolate Nestlé para culinária

200g de Bolacha Maria
150g de Manteiga

200g de Açúcar

4 Gemas de ovos

Amolece-se o chocolate em Banho-Maria e junta-se a manteiga e as bolachas Maria trituradas (convém deixar alguns pedaçinhos grandes) junta-se com o açúcar e as gemas.

Mistura-se tudo muito bem numa tigela até ficar duro e o chocolate cobrir todas as bolachas em seguida faz-se um rolo que se embrulha em papel vegetal. (se quiser o papel vegetal pode ser embebido em aguardente).

Aperta-se muito bem e fica assim de um dia para o outro no figorifico para endurecer.

Corta-se em fatias finas com uma faca bem afiada e é so servir.

Bolo de chocolate

Para o lanche no colégio fiz um bolo de chocolate com uma receita que tirei do fórum istofaz-se.pt e coloquei recheio de chocolate. Para a decoração e como ainda são crianças pequenas, coloquei só as letras em pasta de açucar. Um bolo bastante simples.

Ingredientes:

300g de margarina;
300g de açúcar;
300g de farinha com fermento;
2 pacotes de chocolate em pó de 125g;
200ml de leite;
6 ovos.

Preparação:
Bate-se a manteiga juntamente com o açúcar;
Junta-se as gemas e bate-se mais um pouco;
Baixa-se a velocidade da batedeira e junta-se o leite aos poucos;
Junta-se o chocolate mexendo com uma colher até ele estar completamente misturado;
Junta-se a farinha e bate-se;
Bate-se as claras em castelo e envolve-se com a ajuda de uma colher na restante mistura;
Untar a forma com manteiga e ligar o forno a 180º.
Cozer durante 1h/1.30h.

Prendinhas para os amiguinhos

 No dia de anos, a pimpolha levou para os amiguinhos do colégio uma mão cheia de prendinhas! Para os meninos ofereceu uma caneta do Mickey Mouse, smarties e um chocolate com a foto dela. Para as meninas, andámos as duas mais de um mês em pinturas e envernizadelas, para conseguirmos dar caixinhas com a inicial de cada menina e com papelinhos e um chocolate no interior. Deu bastante trabalho, mas o resultado final recompensou o esforço.