terça-feira, 8 de junho de 2021

Muffins de aveia, banana e mais uns perlimpimpins extra

Adoro receitas saudáveis, com ingredientes simples, naturais. Estes muffins para além de ficarem apetecíveis só de olhar para eles, têm a particularidade de podermos adicionar vários ingredientes extra. 

Nestes muffins adicionei nozes pecan, framboesas e mirtilos frescos, arandos desidratados e alguns deixei simples. Também poderia colocar outros frutos secos ou pepitas de chocolate, por exemplo.


A receita é muito simples...

- 225g de aveia em flocos grossos integral;
- 230g de banana esmagada (+/- 3 bananas);
- 1 ovo;
- 180ml de leite;
- 85g de mel;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- 1 colher de chá de extrato de baunilha;
- 1/2 colher de chá de canela;
- 1/4 colher de chá de sal grosso.

Para fazer a receita...

Comece por untar 12 formas com óleo de côco ou manteiga, margarina;

Misture numa taça os ingredientes secos, ou seja, os flocos de aveia com o fermento, a canela e o sal. Reserve.

Numa outra taça misture os ingredientes líquidos. O leite, o mel, a banana esmagada, o ovo e o extrato de baunilha. Bati um pouco com a varinha de arames;

Junte os ingredientes secos aos líquidos e misture muito bem;

Coloque a massa (que é um pouco líquida) nas formas. Nesta altura eu adicionei os ingredientes extra a cada muffin;

Leve ao forno durante aproximadamente 30 minutos, até o topo estar firme;

Retire do forno e deixe repousar uns 10 minutos antes de desenformar.

Sirva-os frios.

Estes muffins são ótimos mesmo uns dias depois e se quiser pode congelar. 

Servem de pequeno almoço quando está com mais pressa ou para comer a meio da tarde quando dá um salto até ao ginásio ou a um parque.

Também são excelentes em tardes solarengas passadas a ler um livro.


Espero que gostem e contem-me quais foram os vossos ingredientes extra 😉

terça-feira, 20 de abril de 2021

Torrada com abacate e ovo

Quando estou sozinha, por vezes faço receitas mais simples para o almoço. Esta foi uma delas pois gosto imenso de abacate e servido desta forma fica uma maravilha! 

Também pode ser servido ao pequeno almoço, naqueles dias em que temos mais tempo de manhã, com um sumo de laranja natural a acompanhar. 


É necessário...

- Uma fatia de pão;
- 1 abacate maduro;
- 1 ou 2 ovos; 
- Sal q.b.;
- Vinagre q.b.;
- Pimenta q.b.


Comece por colocar um tacho com água ao lume. Coloque um pouco de sal e vinagre quando a água começar a ferver;

Entretanto, coloque uma fatia de pão a torrar;

E esmague um abacate com o garfo.

Quando a água estiver a ferver, coloque os ovos (ou o ovo) para escalfar. Não deixe estar muito tempo, para ficar com a gema líquida... assim que a clara estiver sólida, retire do lume;

No final, coloque num prato a torrada, o abacate esmagado por cima e os ovos.

Se gostar de pimenta pode colocar a gosto.


 

terça-feira, 13 de abril de 2021

Bolo mousse de chocolate e um aniversário

Ontem foi o primeiro aniversário do ano cá em casa. Começo eu, passado 12 dias a minha filha e em junho o rapazolas. 
Com tanta variedade de bolos que existe, tento sempre fazer algo diferente nos aniversários e este sem dúvida, ficou aprovado pelos três! 

O resultado final deste bolo pode ficar conforme o gosto de cada um... se a cozedura for durante mais tempo, fica um bolo húmido mas consistente, se quiser que seja mesmo um bolo com uma mousse por cima é só deixar menos tempo... quanto aos tempos direi mais à frente.

É um bolo muito simples e rápido de fazer, com um sabor intenso a chocolate. Aqui fica a receita...

- 6 ovos médios;
- 250g de manteiga sem sal;
- 200g de açúcar amarelo;
- 200g de chocolate em barra da Nestlé negro;
- 4 colheres de sopa de farinha com fermento.

E como fazer...

Comece por derreter em banho maria a manteiga com o chocolate;

Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo colocando umas gotas de limão para ficarem firmes mais rápido;

Bata as gemas com o açúcar e quando estiverem esbranquiçadas vá juntando lentamente o chocolate e a manteiga derretidos;

Junte a farinha e no final as claras em castelo.

Enquanto unta uma forma sem buraco com margarina e polvilha com farinha, ligue o forno a 180ºC.

Leve ao forno durante 25 minutos a 180ºC se quiser um resultado parecido com o meu, digo parecido porque cada forno é que dita o tempo e a temperatura certas. Se quiser que fique mais líquido experimente colocar os primeiros 10 minutos a 200ºC e mais 10 minutos a 175ºC. Não fiz ainda nesta segunda forma, por isso não posso mostrar fotos quanto ao resultado... Mas experimente e depois conte como correu! 

E foi assim mais um aniversário... ainda em teletrabalho, as crianças com ensino à distância e mais um ano com distanciamento social... Esperemos que no próximo ano já dê para um aniversário com uma grande festarola!

O prato foi uma compra que fiz na loja Bordallo Pinheiro há uns anos, adoro!

Espero que façam este bolinho e seja do vosso agrado. Vale a pena para os mais gulosos!

terça-feira, 30 de março de 2021

Festa dos 3 anos do rapazolas - Tema: Os pópós


A festa dos 3 anos do meu pimpolho já lá vai há 4 anos! Na altura não cheguei a publicar as festinhas, o que acho uma falha muito grave, porque estava tudo tão bonito... Como tal venho agora mostrar-vos um pouquinho desses dois dias e todas as delícias que por lá andaram. 


Este foi o bolinho que fiz para levar para a creche... Adorou tantos m&m's e os carros feitos em bolacha! Eu também adorei fazê-lo! O tema dos 3 anos foi "Os pópós", como ele dizia, queria uma festa com pópós, por isso aí estão eles!



No dia seguinte ao seu aniversário, foi a festa com a família e com alguns amiguinhos...


Na mesa dos salgados havia empadas de frango, quiche com cogumelos e frango, rissóis de camarão, mini-salsichas, ovos com farinheira, espetadas com tomate, mozzarela e manjericão, a batata frita não podia faltar!



E na mesa dos doces... salame sem ovos, tarte pastel de nata, pudim, tarte de amêndoa, brigadeiros, bolachas com formas de pópós, gelatina de ananás, gomas caseiras de morango e taças com frutos vermelhos e ananás.









O bolo de aniversário com muitos pópós! Foi um prazer fazer este bolinho! 









O rapazolas estava feliz da vida com tantos pópós! O interior do bolo era chocolate em dose dupla!


Nas paredes haviam arco-íris, nuvens, estradas, pópós, o sol radiante e muita alegria.


Para entreter os pequenos, havia um carro feito em cartão e muitas tintas coloridas para o pintarem! É preciso imaginação e criatividade para entreter a pequenada!


O carro não ficou com as cores desejadas por ser de cartão... mas deu para entreterem-se e divertirem-se bastante! 


Balões e mais balões, nunca podem faltar...


A t-shirt feita pela mãe a condizer com a festa...


Águas individuais para os mais pequenos e o saquinho para oferecer aos amiguinhos como recordação do grande dia!


Cada aniversário que passa é um momento especial. Gosto de celebrar com amor e carinho, mais um ano que vivemos, que estamos na companhia de quem nos é querido, temos novas experiências, fazemos novas amizades, temos os nossos momentos melhores, outros piores, mas que nos fazem crescer e ser o que somos.💖

domingo, 7 de março de 2021

Beringelas recheadas com atum


Primeiro post do ano. Já não escrevia há algum tempo... As fotos continuam a ser tiradas, mas vão ficando à espera de edição. 


2021, novo ano, novo confinamento... animador? Não. Mas vamos ser positivos e esperar que durante os próximos meses tudo melhore para brevemente voltarmos à nossa vida normal. Já faz falta o convívio com a família e os amigos, passear às horas que apetecer e com quem quisermos em vez de sozinhos, ir de férias... Vamos ser positivos 😉


Hoje trago uma receita de beringela recheada com atum. Faço várias vezes, aqui gostamos muito e sempre se vai variando a ementa, isso é o mais importante, manter uma alimentação variada e saudável, home made.


Para esta receita são necessários os seguintes ingredientes:

- 3 beringelas grandes;
- 3 latas de atum;
- 2 latas pequenas de cogumelos;
- 1 pacote pequeno de molho bechamel;
- queijo mozzarela;
- Sal, azeite, cebola, q.b.


Toda a receita começa por cortar-se as beringelas longitudinalmente e retirar-se com cuidado o interior.

Salpica-se com sal as beringelas e ficam de reserva.

Corta-se o miolo das beringelas em pedaços pequenos. Coloca-se um tacho ao lume com cebola e azeite. Quando a cebola estiver dourada, coloca-se a beringela e um pouco de sal. 

Retira-se o atum das latas e desfaz-se com um garfo. Trituram-se os cogumelos e misturam-se com o atum.

Quando a beringela estiver mole, junta-se o atum com os cogumelos e mistura-se até ser uma pasta homogénea.

Retira-se do lume e recheiam-se as beringelas, colocando um pouco de bechamel e queijo por cima. 

Vão ao forno a 180ºC até o queijo estar ligeiramente tostado e a casca da beringela mole.


Espero que gostem e fiquem bem!