Cogumelos recheados com carne picada

Tempo frio pede receitas de forno. Nada melhor do que uns cogumelos recheados para variar um pouco e alimentar não só o corpo, mas também a alma. Dá prazer fazer refeições assim :)

5 ou 6 cogumelos Portobello;
500 g de carne picada de vaca ou peru;
1 cebola;
2 dentes de alho;
2 tomates maduros + polpa de tomate;
Queijo mozarella ralado;
Sal e azeite q.b.

Lave os cogumelos e retire-lhes os pés com cuidado. Pique os pés e reserve.

Retire o excesso de água aos cogumelos e leve ao forno com uma pitada de sal e um pouco de azeite, durante aproximadamente 15 minutos a 170ºC.

Num tacho, em lume médio, coloque azeite, a cebola e o alho picados e deixe refogar mexendo de vez em quando. Quando a cebola estiver dourada, junte os tomates aos pedaços, a polpa de tomate, a carne picada, os pés dos cogumelos e um pouco de sal. Deixe refogar.

Retire os cogumelos do forno e cubra-os com o preparado de carne e o queijo mozarella. 

Leve ao forno a gratinar.

Sirva com uma salada ao seu gosto.

Até breve e boas refeições :)

Tarte de iogurte com frutos vermelhos e... Bom Ano Novo!

Primeiro post do ano e claro, desejo um excelente ano 2019 para todos! Com muita saúde e que se realize este ano aquele desejo que há tanto tempo pensamos nele. Que seja um ano mágico pois para o ano chegamos ao... 20 20!!! :)

Mas falando no ano que ainda agora começou... 2019 começou com cores quentes, sabores intensos, embora com muito frio. Cá em casa logo no dia 5 foi dia de uma tarte de iogurte com frutos vermelhos e que partilho aqui a receita, que tem algumas alterações em relação à original.

1 embalagem de massa quebrada de compra;

300 g de morangos e framboesas congelados;

100 g de açúcar amarelo;

2 iogurtes naturais;

2 dl de natas de soja;

1 lata de leite condensado;

8 folhas de gelatina;

Feijão seco e papel vegetal.

Comece por colocar os frutos vermelhos num tacho, com o açúcar e envolva bem. Leve ao lume mexendo de vez em quando até que fique compota. Retire do lume e deixe arrefecer.

Forre uma tarteira com a massa quebrada, pique o fundo com um garfo e cubra-a com o papel vegetal. Em seguida encha a tarteira com o feijão seco e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 minutos. Retire do forno e reserve, já sem o papel vegetal e o feijão.

Coloque numa tigela os iogurtes e o leite condensado e bata com a batedeira.

Demolhe as folhas de gelatina em água, escorra-as e leve ao micro-ondas a derreter, mas sem deixar ferver e adicione à tigela, mexendo sempre.

Numa tigela à parte, bata as natas de soja em chantilly e envolva-as à mistura.

Deite a mistura na tarteira, alise e leve ao frigorífico até solidificar. Assim que estiver sólido espalhe o doce de frutos vermelhos e reserve no frio até servir.

Uma excelente sobremesa para começar 2019. Espero ver-vos por aqui mais vezes este ano :)