domingo, 22 de março de 2020

Pandemia - Coronavirus - Covid-19

Hoje não trago nenhuma receita, não venho com a cura do vírus que modificou o dia-a-dia de todos nós, nem tenho nenhuma imagem ou vídeos engraçados sobre a quarentena.

Tal como muitas outras pessoas, há uma semana larguei a minha rotina do dia-a-dia e fiquei em casa em teletrabalho com os meus filhos de 11 e 6 anos. Não é fácil, de um momento para o outro, o carro ficou estacionado à porta durante toda a semana (e vão ser mais...) e passei a ter de gerir tudo num só local. A casa passou a ser escritório, escola, cantina/refeitório/restaurante, ATL, nisto ainda é preciso manter tudo minimamente arrumado, limpo e tentar que o façam também, acalmar discussões, impôr mais regras e respirar fundo. 

Entretanto há aquelas pessoas que são imprescindíveis lá fora e que todos os dias têm de sair de casa e fazer o seu melhor, esperando não passar a ser mais um caso suspeito ou confirmado, nem levar o vírus para a família mais próxima. 

Para os que estão como eu, o que temos a fazer é sair o mínimo possível de casa, apenas para curtos passeios com as crianças pelas redondezas da casa para absorvermos um pouco de vitamina D e caminhar um pouco, sempre com os cuidados essenciais, ir às compras apenas quando necessário e... mais nada. Fazer o que tem de se fazer em casa.

Manter-nos em casa é o melhor que podemos fazer, tentar baixar a curva, deixarmos de ter um crescimento exponencial e que todos os casos confirmados possam ser todos bem tratados para não haver um número de mortes tão elevado e para deixarmos de nos contaminar uns aos outros sem sequer saber para o número de casos confirmados começar a baixar.

Também devemos manter-nos informados, pelas notícias na televisão, ou por exemplo nos sites da DGS, no SNS ou no Portugalgov.

Não é fácil, mas vamos ultrapassar com força, coragem, otimismo e paciência! Vamos cuidar-nos uns aos outros e proteger-nos. 



domingo, 8 de março de 2020

Queijada de leite com canela


Depois de uma ida ao ginásio nada melhor do que saltar para a cozinha e fazer um docinho para as pessoas que estão no meu coração, pela sua amizade, bondade e generosidade. 
É bom ter pessoas assim na nossa vida. Saber que não estamos sozinhos, que nos momentos mais difíceis que a vida nos dá, nos estendem a mão e ajudam sem pedir nada em troca.

Sem mais palavras, porque amanhã é dia de trabalho e o corpo já está a pedir descanso há umas horas, aqui fica a receita da queijada, tarte, como queiram chamar, de leite com canela e que tem uma textura e firmeza fantásticas! 


Ingredientes:

- 280g de açúcar;
- 100g de farinha com fermento;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- 50g de manteiga;
- 4 ovos;
- 5 dl de leite;
- Canela q.b.


Como fazer...

Comece por untar uma tarteira e forrá-la com papel vegetal, untando-o também e polvilhando com farinha.

Misture muito bem o açúcar com a manteiga (depois de a derreter no microondas).

Junte os ovos, a farinha, o fermento e bata para ficar uma mistura homogénea.

Ferva o leite com uma casca de limão.

Adicione o leite, passando pelo passador e mexa muito bem.

Ligue o forno a 180ºC.

Deixe repousar 10 minutos e depois passe para a tarteira. Polvilhe com canela e leve ao forno durante aproximadamente 30 minutos.

Depois de cozida deixe a tarte arrefecer um pouco e só depois desenforme.


Espero que gostem e um excelente dia da Mulher, para todas as Mulheres que passam por aqui :)


terça-feira, 28 de janeiro de 2020

Tarte de amêndoa


Primeiro post do ano. Se fizer um post por mês este ano, já fico hiper mega feliz! Ora aqui fica mais um desafio pessoal para 2020... ;)

Ainda estamos em janeiro, por isso acho que ainda posso desejar a todos um excelente ano, recheado de bolinhos, sorrisos, beijinhos, muita saúde, exercício físico, tudo o que quiserem e vos fizer feliz! 

Começo o ano com uma tarte de amêndoa e com uma nova letra nas fotos... o programa que utilizo pregou-me uma rasteira e para além de se ter "modernizado", retirou a letra que eu utilizava da sua lista, pelo que tive de escolher uma nova... acho que este foi o primeiro sinal para ver se faço um refresh no blog... vamos ver... 


Mas voltando à tarte de amêndoa, aqui fica a minha receita, com umas modificações, na tentativa de ser um pouquinho menos calórica.

Para a massa:

60g de manteiga;
160g de açúcar amarelo;
200g de farinha;
2 ovos.

Para a cobertura:

100g de açúcar;
100g de manteiga;
125g de amêndoas;
50ml de leite.

Comece por peneirar a farinha com o açúcar. Faça uma cova e deite os ovos e a manteiga derretida no meio. Mexa tudo rapidamente para obter uma massa um pouco mais mole.

Deite a massa numa tarteira não muito grande e leve a cozer +/- 20 min.

Num tacho misture as amêndoas com o açúcar, a manteiga e o leite. Leve ao lume para ferver e engrossar.

Deite o preparado sobre a massa da tarte que foi ao forno e leve a alourar em forno quente.


Rápida de fazer e muito boa. Experimentem!

Um Bom Ano e sejam felizes!

domingo, 22 de dezembro de 2019

Tronco de Natal e Boas Festas


O Natal aproxima-se e mais um ano que está quase a terminar. A poucos dias do Natal, apercebi-me que ainda não tinha colocado no blog, uma receita do Tronco de Natal que fiz em 2017.


Um Tronco de Natal para fazer-se com tempo, pois tem várias etapas: 

A torta:

- 4 ovos;
- 4 colheres de sopa de água a ferver;
- 125 g de açúcar;
- 125 g de farinha com fermento;
- Sal q.b.

O recheio de doce de ovos:

- 6 ovos;
- 150 g de açúcar branco;
- 125 ml de água;
- 1 casca de limão.

A cobertura de ganache de chocolate:

- 200 g de chocolate mínimo 53% cacau da Nestlé;
- 200 ml de natas.


Começa-se por fazer a torta:

- Comece por separar as gemas das claras e bata as claras em castelo bem firme;
- Numa tigela deite as gemas e bata com o açúcar e com a água quente até obter um preparado esbranquiçado e fofo;
- Junte a farinha com o fermento e o sal;
- Por fim junte as claras em castelo e envolva até estar tudo bem ligado;
- Unte um tabuleiro retangular com manteiga, forre com papel vegetal e unte novamente com manteiga;
- Deite a massa no tabuleiro e leve a forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 20 minutos;
- Retire a torta do forno e desenforme para cima de uma película aderente esticada.


Para fazer o doce de ovos:

- Coloque num tacho o açúcar branco, a água e a casca de limão; 
- Deixe ferver e leve 3 minutos a lume médio;
- Mexa as gemas com um garfo, junte a calda e depois passe num passador;
- Leve novamente ao lume e deixe cozinhar em lume brando sem parar de mexer;
- Quando as gemas engrossarem, desligue o lume e mexa mais um pouco para que as gemas não cozam;
- Coloque o doce de ovos numa tigela e deixe arrefecer durante 15 minutos.

Para a ganache de chocolate:

- Comece por partir o chocolate aos pedaços;
- Coloque as natas num tacho e leve a lume brando, mexendo sempre até ferverem;
- Desligue o lume e junte o chocolate às natas e mexa até ficar todo o chocolate derretido e ter um cremoso creme de chocolate. 

Para fazer a montagem do tronco de Natal:

- Enrole a torta com o doce de ovos e depois corte um lado na diagonal e outro lado a direito;
- Uma parte em diagonal coloque a meio do tronco como se fosse um ramo, a outra parte coloque por cima;
- Barre com a ganache de chocolate e faça uns riscos com um garfo ao longo de todo o tronco;
- Decore a gosto.


E com  esta receita deliciosa e bastante natalícia, desejo um Feliz e Santo Natal com muita paz, amor e com as pessoas que vos enchem o coração.

domingo, 18 de agosto de 2019

Pudim de ovos


Verão pede pudins, gelados, sobremesas frescas e quando há muitos ovos, nada como um pudim de ovos! 


Esta receita levou os seguintes ingredientes:

12 ovos;
1 litro de leite;
300g de açúcar;
Essência de baunilha, q.b.;
Caramelo líquido.

Leve ao lume um tacho com o leite, o açúcar e umas gotas de essência de baunilha e deixe ferver.

Numa tigela bata os ovos e adicione de seguida a mistura do leite em fio mexendo sempre.

Passe essa mistura num passador de rede e verta para uma forma caramelizada.

Leve ao forno em banho maria, durante aproximadamente 45 minutos. Quando espetar um palito e vier seco, desligue o forno e deixe arrefecer no banho maria.


Depois de desenformado está pronto a ser devorado! 😋

sábado, 10 de agosto de 2019

11.º aniversário e muitos smarties


Em abril foi o aniversário da minha filhota. 11 anos, já se começa a notar a pré adolescência a chegar, as alterações hormonais... impressão minha ou isso só nos dava mais próximo dos 13 anos? Isto agora é tudo muito precoce... medo!!! 


Ao que parece a partir de agora já não há bolos com pasta de açúcar, este ano pediu um bolo assim, já sem bonecos, nem pirosices, apenas smarties e muito chocolate. Tenho de começar a "investigar" outro tipo de bolos, já os tenho em mente, só tenho de transpor para a cozinha 😊


Este é o bolo de chocolate que costumo fazer para as festas de aniversário. Um bolo de chocolate simples e muito bom.

Leva os seguintes ingredientes:

6 ovos;
75g de chocolate em pó (40g cacau + 35g chocolate);
1 dl de água quente;
250g de farinha;
2 colheres de chá de fermento em pó;
250g de açúcar amarelo;
1 colher de café de sal fino;
1 dl de óleo (costumo substituir por leite);
Limão.

Comece por dissolver o chocolate e o cacau na água quente e reserve.

Numa tigela ou na taça do robot de cozinha, coloque a farinha, o fermento em pó e o açúcar. Misture com uma colher de pau e abra uma cavidade no meio onde vai colocar as gemas, o chocolate e cacau dissolvido na água, o óleo e o sal.

Misture tudo com a batedeira a uma velocidade baixa e depois aumente a velocidade, batendo durante 10 minutos.

Bata as claras em castelo, juntando-lhes quase no final umas gotas de limão.

Envolva com cuidado as claras na massa do bolo.

Unte e enfarinhe uma forma grande, deite-lhe o preparado e leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos.

A cobertura é uma ganache normal e enfeitado com muitos m&m. 


Hope you enjoy 😍

Parabéns minha princesa... 💕

domingo, 4 de agosto de 2019

Festa dos 6 anos - Ninjago


Este ano foi o 6.º aniversário do rapazolas! Como rapaz que é, adora tudo o que sejam ninjas, lego, playmobil, beyblades, nerfs, carrinhos. Está crescido, este ano já vai para o 1.º ano, tanta mudança, tanta preocupação no coração de mãe.

Este ano pediu uma festa de anos com Ninjagos. O preferido dele é o vermelho, o Kay e já disse que os próximos aniversários vão ser também com Ninjagos!!!


Perguntei-lhe que bolo queria este ano, se queria de chocolate, pão de ló, bolo de iogurte... quando cheguei ao bolo de iogurte disse logo que seria esse, mas... com iogurte de morango... e... recheio de morango! Perguntei se podia ter cobertura de chocolate, ao que disse que sim, para meu alívio! 😄
Tenho aqui um rapaz que sabe o que quer! 😊


Fiz um bolo de iogurte normal, podem ver a receita aqui e para o recheio bati um pacote de natas, bem batido e juntei um pacote de gelatina de morango. Rápido, simples e muito bom! Levei ao frigorífico para ganhar alguma consistência e só recheei o bolo depois de frio.
Para o recheio de chocolate foi a ganache habitual.
Pedi numa loja de artigos para bolos, para imprimirem a imagem que ele escolheu e foi assim que ficou o bolinho para levar para a escola.


Ainda houve a festinha fora da escola e mais um bolinho! Divertiram-se imenso no Feijão Verde, sem dúvida que é um sítio muito bom para festinhas!


E para este bolo de aniversário já utilizei pasta de açúcar. Era um bolo de chocolate, o que costumo fazer em aniversários, com o recheio de ganache.


Gostei imenso de fazer este bolo, acho que ficou giríssimo e o rapazolas adorou!!! Fartou-se de dizer que a mãe é uma artista e eu fartei-me de babar! :)


Ainda lhe perguntei se podia comprar o bolo, mas ele insistiu sempre que fosse eu a fazer... por vezes não estamos no melhor estado mental e físico para fazer estes bolinhos que exigem um pouco mais de nós, mas ver a alegria que proporcionei faz com que ganhe força para fazer um bolinho destes sempre que for preciso.


Ficam aqui mais umas fotos do bolinho.




Já foi em junho, mas... Parabéns meu amor 💕