Compota gourmet de abóbora e Dia Um... Na Cozinha!

O Dia um voltou, no mês que passou andou cá por casa a bronquiolite, a conjuntivite, a otite e a amigdalite... peço desculpa se estou a esquecer-me de alguma das "amigas" -ites! Agora já anda tudo bom (é melhor não falar muito alto...). 

Todos os meses repito-me um pouco, mas é a pura verdade, nunca senti o tempo passar tão rápido como agora. Andamos sempre numa corrida a acordar cedinho para ir trabalhar, para ir à creche e à escola... chegamos a casa e andamos a correr para tomar banho, jantar, lavar os dentes e voltar a dormir. 

Com tudo isto tenho deixado a internet um pouco de parte, até as receitas novas têm reduzido um pouco, mas o dia um exige um pouco de esforço e por isso cá estou eu para participar no Dia Um... Na Cozinha!

O tema deste mês, como já deu para reparar, pedia uma compota. Estive para não participar, pois não é o meu forte, mas na última semana de outubro desafiaram-me a fazer este docinho maravilhoso e como era diferente experimentei! Devo dizer que é divinal! É uma deliciosa compota de abóbora, canela, vinho do Porto e amêndoa. Foi provada e aprovada por vários colegas do trabalho, pelo marido e familiares, ou seja, já voou toda!

Aqui fica a receita apenas para dois frasquinhos, pois não gosto de fazer em grandes quantidades.

500g de abóbora, usei uma abóbora pequenina;

300g de açúcar;

1 pau de canela;

1/4 de um copo de vinho do Porto;

Amêndoa palitada.

Corte a abóbora em cubos e coloque num tacho com o pau de canela, o açúcar e o vinho do Porto.

Leve a lume brando e deixe cozinhar até ficar ligeiramente espesso. Aproximadamente 45 minutos.

Quando estiver a ficar espesso retire o pau de canela e passe com a varinha mágica.

Volte a colocar no lume brando, mexendo de vez em quando, até atingir o ponto de estrada.

Acrescente a amêndoa palitada.

Guardar em frascos esterilizados.