segunda-feira, 30 de dezembro de 2013

Bolachinhas decoradas


Este ano as bolachinhas ganharam mais cor com as pepitas multicores da Vahiné. Ficam muito giras e as crianças adoram decorá-las! Em 2014 vou tentar fazer mais vezes bolachinhas.

Prendinha da Branca de Neve


Obrigada Branca de Neve pela prendinha de Natal enviada! Vou tentar fazer uma sobremesa bem diferente com esta gelatina de tangerina! Os stencils de certeza que vão enfeitar muitas tartes e bolinhos!

terça-feira, 24 de dezembro de 2013

Feliz Natal!


Hoje o dia vai ser atarefado, por isso aproveito para deixar-vos já um desenho que a minha filha fez com o Pai Natal e duas renas e os votos de um Santo e Feliz Natal junto das pessoas que vos são mais queridas. 

Um beijinho e até já.

Bolachas de chocolate e baunilha


Estas deliciosas bolachas de chocolate e baunilha, na revista Lusitana n.º36 da Branca de Neve têm o nome de biscoitos de natal. Demoram um bocado a fazer pois é preciso fazer rolinhos com as duas massas e depois enrolar, mas no final ficam muito giras. Não cheguei a colocar gema de ovo por cima, pela foto na revista ficariam mais brilhantes.

240g de manteiga;
250g de açúcar;
2 ovos;
500g de farinha branca de neve;
1 pitada de baunilha em pó;
2 colheres de sopa de chocolate em pó;
1 ovo para pincelar (opcional);
Spray para untar Espiga.

Comece por amassar bem a manteiga com o açúcar até deixar de sentir o granulado. Junte os ovos e por fim, a farinha e amasse muito bem.
Divida a massa em duas partes iguais e junte a baunilha numa e o chocolate noutra. Leve ao frigorífico entre 30 minutos a 1 hora para ficar mais fácil de trabalhar.
Molde rolos fininhos com as duas massas e corte tiras com 15 cm de comprimento e 2 cm de espessura. Enrole, duas a duas, em forma de espiral.
Transfira para um tabuleiro previamente untado com spray para untar Espiga. Pincele-os com o ovo batido (opcional) e leve ao forno a 200ºC durante cerca de 15 minutos.

segunda-feira, 23 de dezembro de 2013

Bolachas de gengibre


As bolachas de Natal já estão feitas. Algumas já foram oferecidas, outras aguardam em frasquinhos para serem entregues e outras já foram degustadas com um cafézinho!
Hoje deixo aqui a receita das bolachas de gengibre e amanhã vou tentar colocar a receita das bolachas de chocolate e baunilha.

A receita das bolachas de gengibre foi retirada da revista "Doces momentos" n.º40 da Sidul/ Sores.

100g de manteiga;
290g de farinha;
225g de açúcar mascavado;
2 ovos;
1 colher de café de gengibre em pó;
1 colher de café de canela;
1 colher de café de fermento em pó.

Misture a farinha, o fermento, o gengibre, a canela e reserve.
Bata o açúcar com a manteiga amolecida e adicione um ovo misturando muito bem.
Incorpore os ingredientes secos reservados e amasse até ficar com uma massa macia e homogénea.
Leve a massa ao frigorífico cerca de 1 hora envolvida em película aderente.
Estique a massa com um rolo numa superfície enfarinhada, corte-a a gosto e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincele com um ovo batido e leve ao forno a 180ºC durante 5 minutos.


domingo, 22 de dezembro de 2013

Mini postais de Natal e sugestão de prenda


A minha  filha anda numa fase em que só quer escrever e pintar. Adora livros de actividades e inventa brincadeiras em que está no colégio e em que é a professora a mandar fazer trabalhos. É uma pena não ter entrado este ano para a primária...
Aproveitando a vontade com que anda, fiz uns cartões em branco e pedi-lhe para pintar e escrever em cada um deles. Ficou tão entusiasmada que enquanto não fez todos não descansou! Em contrapartida, fiquei com cartões de boas festas personalizados para colocar em cada prenda! 


Queria oferecer algo à Educadora da minha filha, algo personalizado e baratinho. Como tinha muitos "filhinhos" de um cacto, coloquei um num vaso, fiz mais umas decorações e fiquei assim com uma prenda muito gira!                                                   
                                                             

segunda-feira, 16 de dezembro de 2013

Torta de maçã


As maçãs teimam em não querer sair cá de casa. Faço muito poucas vezes tortas, mas depois de folhear a revista n.º31 "Doces Momentos" que recebo em casa da Sidul, tinha de experimentar esta. Nunca tinha visto uma forma tão estranha de fazer uma torta, mas convenceu-me! Depois de muitas dúvidas e hesitações aqui está ela.

5 maçãs;
1 chávena de chá de passas de uva;
1 chávena e meia de chá de açúcar;
1 chávena e meia de farinha com fermento;
1/2 chávena de chá de manteiga;
4 ovos;
Aguardente ou Rum;
Canela q.b.;
Açúcar em pó para polvilhar (opcional).

Forre um tabuleiro com papel vegetal untado, cubra o fundo com fatias de maçã cruas e fininhas.
Polvilhe com canela.
Espalhe as passas de uva embebidas em aguardente sobre as maçãs.
Misture a farinha com uma chávena de açúcar e coloque sobre as maçãs.
Bata muito bem os ovos com meia chávena de açúcar e distribua sobre o preparado anterior. 
Por fim deite sobre os ovos a manteiga derretida.
Leve ao forno as 170ºC +/- durante cerca de 30 minutos.
Depois de cozido vire sobre papel vegetal polvilhado com açúcar branco e enrole a torta.
Opcional - Polvilhe a torta com açúcar e canela em pó.


E foi com esta torta que regressei ao trabalho após 6 meses em casa a cuidar do elemento da família mais pequenito...

sexta-feira, 13 de dezembro de 2013

Merendeira de maçã e amêndoa


Quando fiz as meias-luas de maçã sobrou-me bastante puré de maçã com sultanas, já de propósito porque tinha esta receita em mente. Adaptei-a de uma que já tinha feito, a merendeira de maçã e canela. Fica diferente e igualmente muito boa, ideal para comer ao lanche.


E agora a receita...

1 pacote de fermento Vahiné;
2,5 dl de leite morno;
3 colheres de sopa de açúcar amarelo;
400g de farinha de trigo sem fermento;
Canela em pó q.b.;
1 colher de sobremesa de erva-doce;
1 colher de chá de sal;
Puré de maçã conforme receita das meias-luas de maçã;
Amêndoa em palitos q.b.;
1 colher de sopa de açúcar em pó.

Coloca-se na máquina de fazer pão os ingredientes pela seguinte ordem: leite, sal, açúcar, farinha, fermento, sementes de erva-doce e canela. Liga-se a mfp e programa-se para "massa". 
Quando o programa terminar estenda a massa numa bancada e com a ajuda de farinha e um rolo de cozinha faça um rectângulo e coloque-o num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.
Distribua o puré de maçã na faixa central da massa, polvilhe com amêndoas em palitos e canela.
Vire um dos lados livres da massa sobre o recheio e por cima espalhe novamente puré, canela e amêndoas. 
Vire o lado que faltava para fechar a merendeira.
Pincele a superfície da massa com leite e polvilhe com amêndoa, canela e açúcar em pó.
Abra pequenos orifícios na superfície da massa com a ponta de uma faca e leve ao forno cerca de 30 minutos.


segunda-feira, 9 de dezembro de 2013

Almôndegas de vitela


A minha filha adora as almôndegas do Ikea. Sempre que passamos perto da placa do Ikea diz que quer ir comer almôndegas e quando vamos lá come tudo numa grande rapidez com grande satisfação e depois vai brincar. Quando fiz estas almôndegas fiquei na dúvida se ela ia gostar pois não são nada parecidas com as do Ikea... mas para grande espanto também adorou e quando lhe perguntei quais eram melhores, disse que eram as da mãe! Sei que só o disse para ficar feliz, mas soube bem!

Agora vamos à receita para não me esquecer, pois fui inventando conforme ia fazendo...

800g de carne de vitela;
1 dl de Vinho branco;
Azeite q.b.;
2 colheres de sopa de pão ralado;
2 colheres de sopa de queijo ralado;
1 ovo médio;
1 cebola grande picada;
2 dentes de alho picados;
Tomilho e oregãos secos q.b.;
Salsa fresca picada q.b.;
Sal q.b.;
+/- 200g de tomates cereja congelados picados;
Farinha para moldar as almôndegas.

Numa taça coloque a carne, a salsa, o ovo, pão ralado, queijo ralado, metade da cebola e do alho e sal. Misture tudo com as mãos até ficar homogéneo. Com a ajuda da farinha molde pequenas bolas e reserve.
Num tacho, coloque o azeite, cebola e alho e deixe refogar até a cebola começar a querer alourar. 
Junte os tomates, o tomilho, oregãos, um pouco de sal, o vinho e deixe apurar. Se necessário ponha um pouco de água. 
Quando o refogado estiver pronto, coloque as almôndegas para cozinhar. Vá mexendo de vez em quando para não agarrarem e está feito! 


E os vencedores dos moranguinhos com fragrância a morango são...


E os vencedores deste give-away que fiz são:

Inês R Braga;
D Beatriz R Viana;
Angelina Cândido!

Gostava de oferecer mais, pois muitos de vocês fizeram muitas partilhas no facebook, por exemplo, a Catarina Paulo e a Analúsia Rosa fizeram apenas menos uma partilha que as 3 vencedoras. Mas não desanimem pois dentro em breve haverá um novo give-away neste blog ;)

Obrigada a todos por fazerem crescer o blog e a página do facebook!


sábado, 7 de dezembro de 2013

Blog mais doce de Portugal



Este post tem um título diferente... se é o blog mais doce de Portugal não sei, não me parece... mas tem um pouco de docinho e quem vai determinar se é o mais doce vai ser a RAR Açúcar
Estas Meias-luas de maçã são a minha participação no passatempo que a RAR Açúcar propôs e que se chama BLOG MAIS DOCE DE PORTUGAL. São um doce de Trás-os-montes, segundo um livrinho que tenho intitulado "O melhor da doçaria regional portuguesa" que saiu numa revista Activa há muitos anos.
Fiz umas alterações à receita original, coloquei canela, sultanas, sementes de cardamomo, fiz com a massa menos fina do que era suposto e polvilhei com açúcar depois de frios.


Vamos então à receita...

Para o recheio:
1kg de maçãs;
3 colheres de sopa de açúcar RAR amarelo;
1 gema;
Sementes de Cardamomo q.b.;
1 pau de canela;
Água q.b.;
Sultanas q.b.;
Açúcar branco em pó RAR para polvilhar;
Manteiga para untar o tabuleiro.

Para a massa:
125g de manteiga;
3 colheres de sopa de açúcar RAR amarelo;
250g de farinha;
Leite q.b.

Comece por descascar as maçãs, retire a parte central e corte-as em pedacinhos. Leve ao lume com umas gotas de água, o pau de canela e as sementes de Cardomomo reduzidas a pó. 
Cozinhe em lume brando até a maçã ficar macia. Deixe arrefecer e retire-lhe a água que possa ter em excesso. Adicione-lhe as sultanas.
Para a massa, misture a manteiga com o açúcar e a farinha. Amasse, adicionando pequenas porções de leite, até obter uma massa uniforme e tendível. Estenda-a com o rolo sobre uma superfície enfarinhada e recorte-a em rodelas.
Recheie com o doce de maçã, dobre e pressione as beiras. 
Pincele as meias-luas com uma gema de ovo batida e leve ao forno num tabuleiro untado com manteiga até dourarem.
Quando estiverem frios polvilhe com açúcar em pó.


Bom apetite e boas festas.

sexta-feira, 6 de dezembro de 2013

Caixinha multiusos


Uma caixinha feita para guardar brincos, anéis, ganchos... enfim, coisinhas de menina, enquanto não faço o guarda-jóias oficial de princesa!!! 
Gostava de ter feito muito mais nestes últimos 5 meses, mas os dias passam com uma rapidez impressionante... acho que tenho de começar a levantar-me mais cedo...   


quarta-feira, 4 de dezembro de 2013

Nome para porta



Por enquanto o pimpolhito ainda está no quarto dos papás, mas já fiz a placa para colocar no quarto que vai ser dele e da mana.
Para estas fotos aproveitei o solinho da tarde fazendo assim sombras nos relevos. 



A passagem para o outro quarto ainda não tem data prevista. A pediatra aconselhou a estar com os pais até aos 6 meses (por causa do síndrome de morte súbita) ou até ao final do inverno (para estar mais quentinho). Como a mana faz imenso barulho quando vai para a cama e quando se levanta, não estou muito à vontade para o mudar, mas terei de o fazer um dia e é claro que enquanto são pequenos vão adorar estar juntos.

Canelones recheados com carne de peru

 

A minha filha gosta muito de carne picada. Para variar um pouco as refeições de carne picada com esparguete fiz estes canelones recheados com carne de peru. Uma receita muito simples, mas que não convenceu a pimpolha e continua a preferir com esparguete.

1 kg carne picada de peru;
4 cenouras grandes;
1 lata de cogumelos cortados;
1 cebola grande;
2 dentes de alho;
Azeite q.b.;
Vinho branco q.b.;
200g de queijo ralado;
tomates maduros (uso tomate cereja congelado);
Sal q.b.
Manjericão q.b.
1 caixa de Canelones (cerca de 12, usei da Milaneza).

Para o molho bechamel:

600 ml de leite;
50g margarina;
20g de farinha de amido (farinha Maizena);
Noz moscada q.b.;
Sal q.b. 


Comece por picar a cebola com o alho; os tomates, as cenouras e os cogumelos e reserve em montinhos separados.
Faça um refogado com o azeite, cebola e alho. Deixe cozinhar até alourar.
Junte ao refogado primeiro os tomates e em seguida as cenouras, os cogumelos, o vinho e o manjericão.
Quando o refogado estiver apurado adicione a carne picada e o sal. Deixe cozinhar mexendo de vez em quando e adicionado água se necessário.

Enquanto a carne está a cozinhar, faça o bechamel.
Misture um pouco de leite com a farinha até ficar um liquido homogéneo. Entretanto coloque o restante leite ao lume. Misture todos os ingredientes ao leite e deixe levantar fervura mexendo sempre. Desligue quando começar a engrossar.

Unte uma forma, coloque um pouco de bechamel e em seguida vá enchendo a massa de canelones com a carne picada dispondo-os na forma. O molho e carne que sobrarem incorpore ao bechamel e coloque por cima dos canelones. Polvilhe com o queijo ralado.

Vai ao forno até espetar um palito e a massa estar cozida.


domingo, 1 de dezembro de 2013

Bolo de castanhas e canela


As castanhas continuam a abundar cá em casa e eu detesto deitar comida fora... por isso, mesmo sendo muito chato cozer e descascar castanhas, passei o meu serão de sexta-feira a fazê-lo...
Hoje, com as castanhas já descascadas desde sexta e com medo de se estragarem, lá fui eu fazer mais um bolinho de castanhas! Inicialmente comecei a seguir a receita tal como a anterior, mas como achei o bolo demasiado pesado e um sabor muito forte a castanha, decidi alterá-la ao meu gosto. E não é que ficou uma maravilha?! Já não quero saber de outra receita de bolo de castanha, esta é excelente! 

Aqui fica a minha versão para quem quiser experimentar.

5 ovos;
250g de açúcar amarelo;
300g de castanhas; 
200g de farinha com fermento;
1 colher de chá de fermento;
1 1/2 colher de chá de vinho do Porto;
1 colher de chá de canela;
2 colheres de chá de leite;
100g de manteiga derretida.

Coza as castanhas com erva doce, reduza-as a puré e reserve.
Bata o açúcar com a manteiga e acrescente as gemas. Junte o vinho do Porto e o leite.
Adicione a farinha com o fermento, a canela e as castanhas, envolvendo bem os ingredientes.
Bata as claras em castelo e incorpore-as no preparado anterior.
Deite a massa numa forma untada e polvilhada com farinha e leve a cozer até o palito sair seco.

Neste bolo, após deitá-lo na forma, coloquei castanha picada por cima que lhe conferiu uma textura crocante.