quinta-feira, 24 de fevereiro de 2022

Bolo de maçã, canela e limão


Ontem fiz este bolo que está no blog Food With A Meaning. Devia ter duplicado a receita para ficar um bolo mais alto, fica já o conselho se quiserem fazer um bolo num tabuleiro retangular. 
No entanto é um bolo de maçã e canela com um toque de limão, que sabe sempre bem!!! Coloquei vinho do Porto, mas também podem colocar moscatel. 
 

Vamos então aos ingredientes:

- 6 maçãs pequenas ou 4 médias, de preferência maçã reineta;
- 200 g de açúcar amarelo;
- 300 g de farinha de trigo com fermento;
- 4 ovos;
- 130 g de manteiga amolecida;
- Sumo de 1 limão;
- Raspa de 1/2 limão;
- 1 colher de sopa de canela;
- 50 ml  de vinho do Porto ou Moscatel;
- 2 1/2 de chá de fermento em pó;
- 1 pitada de sal;
- Açúcar amarelo para polvilhar antes de ir ao forno;
- Canela a gosto para polvilhar antes de ir ao forno.

Como fazer...

Comece por cortar as maçãs em 4 partes e fatiá-las. Coloque num recipiente e regue com o sumo do limão. Tape para evitar a oxidação e reserve.

Unte um tabuleiro retangular com manteiga e forre com papel vegetal. Unte o papel vegetal com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata muito bem os ovos com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada.

Junte a manteiga derretida, a raspa do limão e o vinho do Porto e bata mais um pouco.

Envolva a farinha, o fermento e a canela na mistura dos ovos. 

Deite o preparado no tabuleiro que forrou com o papel vegetal e coloque as fatias de maçã por cima.

Polvilhe com açúcar amarelo e canela e leve ao forno a 180ºC até o palito sair seco.

Podem adicionar à massa sultanas, colocar amêndoas laminadas por cima, fica ao critério da vossa imaginação. Espero que gostem!



segunda-feira, 21 de fevereiro de 2022

Bolo de tangerina


Nesta altura do ano tangerinas é o que não falta na minha cozinha, por isso comecei a pensar no bolinho que podia fazer. Depois de uma receita falhada em que o bolo ficou todo enqueijado e em conversa com a Patrícia do blog Food With A Meaning, acabei por fazer a receita dos Quadrados de Tangerina que está no seu blog. A receita é excelente e vê-se pelo resultado do meu bolinho, que além de muito fotogénico ficou delicioso!


Ingredientes para o bolo:

- 4 ovos tamanho L;
- 200 g de açúcar amarelo;
- 125 g de manteiga sem sal amolecida;
- 100 ml de sumo de tangerina;
- Raspa de 2 tangerinas;
- 300 g de farinha de trigo;
- 1 colher de sopa de fermento em pó.


Ingredientes para a calda de tangerina:

- 200 ml de sumo de tangerina;
- 100 g de açúcar amarelo.


Como fazer...

Numa tigela, bata os ovos com o açúcar e a manteiga amolecida até obter uma mistura esbranquiçada;

Adicione a raspa e o sumo das tangerinas e continue a bater;

Coloque aos poucos a farinha com o fermento misturando;

Forre um tabuleiro retangular com papel vegetal e unte-o com manteiga;

Deite o preparado para o tabuleiro e leve ao forno durante uns 30 minutos a 180ºC. O tempo depende do forno que tem.

Depois de cozido e ainda quente, corte o bolo em quadrados e regue com a calda que fez enquanto o bolo estava no forno.


Preparação da Calda de Tangerina:

Coloque os ingredientes num tacho e deixe ferver até a calda ficar brilhante e um pouco espessa. Cerca de 5 minutos em lume médio.


Bons bolinhos!

domingo, 20 de fevereiro de 2022

Empadão de arroz com galinha do campo


Este empadão de galinha faz-me lembrar sempre a minha mãe, pois em pequena ela fazia muitas vezes nos aniversários um prato parecido a este. Hoje em dia quando os meus pais trazem-me uma galinha da aldeia, faço quase sempre este empadão. É muito versátil porque podemos colocar o que tivermos na altura, desde cogumelos a salsichas às rodelas, milho, ovo cozido ou simplesmente como fiz desta vez, com ervilhas.


Os ingredientes necessários são:

- Metade de uma galinha do campo;
- Arroz (2 chávenas e meia);
- 1 cebola;
- 2 cenouras;
- 1 dente de alho;
- 1 raminho com salsa, hortelã, alecrim;
- Ervilhas q.b.;
- Rodelas de chouriço para decorar;
- 2 ovos para pincelar por cima do empadão;
- Manteiga para untar pirex;
- Sal q.b.


Como fazer...?

Comece por colocar na panela de pressão a galinha, o raminho de salsa, hortelã e alecrim, as cenouras, a cebola, o alho, sal e água até tapar praticamente a galinha.

Quando começar a apitar (ferver), deixe cozinhar durante 30 minutos. No final desse tempo desligue, deixe repousar e arrefecer um pouco, para depois desfiar a galinha. Reserve a água.

Num tacho, coloque a água da galinha e com a varinha mágica desfaça a cebola, cenouras, alho e parte do raminho das ervas aromáticas. Retifique de sal e leve ao lume.

Quando ferver, junte o arroz e deixe cozer ligeiramente, não queremos o arroz empapado.

Entretanto num tachinho coloque água a ferver com sal e coloque as ervilhas a cozer um pouquinho. 

No fim de tudo preparado é só untar com manteiga um pirex, fazer uma camada de arroz, uma camada da galinha desfiada, as ervilhas por cima, outra camada de arroz e por fim os dois ovos batidos bem espalhados pelo topo do empadão com as rodelas de chouriço.

Vai ao forno a 180ºC até ficar dourado.  


Espero que gostem :)