Bolo de tangerina

Nesta altura do ano tangerinas é o que não falta na minha cozinha, por isso comecei a pensar no bolinho que podia fazer. Depois de uma receita falhada em que o bolo ficou todo enqueijado e em conversa com a Patrícia do blog Food With A Meaning, acabei por fazer a receita dos Quadrados de Tangerina que está no seu blog. A receita é excelente e vê-se pelo resultado do meu bolinho, que além de muito fotogénico ficou delicioso!

Ingredientes para o bolo:

- 4 ovos tamanho L;

- 200 g de açúcar amarelo;

- 125 g de manteiga sem sal amolecida;

- 100 ml de sumo de tangerina;

- Raspa de 2 tangerinas;

- 300 g de farinha de trigo;

- 1 colher de sopa de fermento em pó.

Ingredientes para a calda de tangerina:

- 200 ml de sumo de tangerina;

- 100 g de açúcar amarelo.

Como fazer...

Numa tigela, bata os ovos com o açúcar e a manteiga amolecida até obter uma mistura esbranquiçada;

Adicione a raspa e o sumo das tangerinas e continue a bater;

Coloque aos poucos a farinha com o fermento misturando;

Forre um tabuleiro retangular com papel vegetal e unte-o com manteiga;

Deite o preparado para o tabuleiro e leve ao forno durante uns 30 minutos a 180ºC. O tempo depende do forno que tem.

Depois de cozido e ainda quente, corte o bolo em quadrados e regue com a calda que fez enquanto o bolo estava no forno.

Preparação da Calda de Tangerina:

Coloque os ingredientes num tacho e deixe ferver até a calda ficar brilhante e um pouco espessa. Cerca de 5 minutos em lume médio.

Bons bolinhos!