quinta-feira, 27 de janeiro de 2011

"A Branca de Neve e a Espiga...

... seleccionaram o seu blogue como um blogues de culinária português a colocar na lista. Desde já os nossos Parabéns!! Agradecemos o excelente trabalho que realiza com tanto carinho e dedicação."

E foi assim que recebi a notícia de que o meu blog já faz parte dos "Melhores blogues portugueses de culinária"! Fico muito feliz por ter sido seleccionada e espero continuar a manter o nível que os fez gostar do meu blog. Se já era fã da Branca de Neve e da Espiga, agora ainda sou mais!

O link para o site deles fica aqui no lado direito do blog para quem quiser, poder aceder facilmente.

É bom receber mails destes. Uma lufada de ar fresco sabe sempre bem, mesmo em pleno Inverno :)

Muffins de framboesas

No dia 08 de Janeiro apeteceu-me gastar as framboesas que já estavam no congelador há algum tempo... pesquisei na net e encontrei duas receitas que me pareceram boas. A primeira que fiz deu origem a estes muffins que estão na foto acima. Ficaram um pouco pesados, não cresceram como queria, mas estavam muito saborosos. No entanto... como não eram muitos e continuavam a sobrar framboesas decidi fazer a outra receita e essa sim, foi uma receita em que os muffins ficaram bem leves e fofos! Como deixei sempre o forno com a resistência de cima ligada, cresceram bastante e ficaram tal como verdadeiros muffins! Quanto ao seu aspecto... adorei! Receita digna de fazer no Halloween!!! :)


Aqui ficam as fotos e a receita - retirada do blog http://caramelodrama.com/blog/2010/07/1144 (fiz algumas alterações):


- 280g de farinha
- 70g de açúcar
- 2 colheres de chá de fermento
- 3/4 colher de chá de sal
- 2 ovos
- 3/4 de chávena de leite
- 3/4 chávena de óleo vegetal
- 300g de framboesas frescas ou congeladas

Pré-aqueça o forno a 180ºC e ponha as formas de papel na forma de metal.
Peneire a farinha, açúcar, sal e fermento juntos em uma tigela grande.
Em uma tigela separada, bata os ovos por 1 minuto, adicione o óleo e o leite até que estejam bem incorporados. Misture os líquidos aos secos rapidamente.
Bata por 2 minutos em velocidade média/alta, desligue a batedeira e incorpore as framboesas com a espátula devagar para não quebrar as frutas. (Eu além de incorporar, também bati algumas com a batedeira);
Encha as forminhas a 3/4, e não se preocupe se for mais, muffins ficam bonitos se crescerem para fora da forminha.
Vai ao forno por 25 minutos, ou até que os topos fiquem dourados – fure um com um palito: se o palito sair limpo, está pronto.
Rende cerca de 15 muffins.

segunda-feira, 3 de janeiro de 2011

Mana - En El Muelle de San Blas



Maná, um grupo que amo há uns 10 anos. Poucas pessoas que eu conheço conhecem este grupo. Adoro em especial o albúm "Sueños Líquidos"... para mim é l-i-n-d-o!

Um Bom Ano 2011


Desejo a todos um Ano Novo cheio de saúde, votos de muita felicidade, realização profissional e o que mais desejarem!

Este ano a passagem de Ano foi na minha casa, o jantar foi com os meus pais e sogros. Um pouco mais tarde apareceu o meu cunhado com a sua noiva para desejarem um Bom Ano.
Passou-se tranquilamente e a pimpolha ficou toda contente de ter pessoas em casa até tarde. Aguentou até à 01h30 e ainda aguentava mais se assim a deixássemos.
Como entrada dei requeijão com doce de abóbora e nozes. Posso dizer que estava um pouco receosa de fazer esta combinação, mas já tinha ouvido falar tão bem que lá fiz e foi um sucesso! Eu fiquei a adorar!!!

Mais uma vez, um Bom Ano!

Bolo Rei na mfp


Nestas festas não comprei nenhum Bolo Rei. Fiz dois e ainda vou fazer um terceiro no próximo fim de semana.
A primeira receita que fiz, retirei do site da Farinha Branca de Neve. Gostei, é mais fácil de fazer, mas achei que ficou pouco doce. Fica abaixo a receita, mas não usei a geleia, só pincelei com ovo:

Ingredientes:
1 Embalagem de Farinha para Pão de Brioche Branca de Neve
2 dl de água
100g de frutos secos (pinhões, nozes, amêndoas) em pedaços
50g de passas
½ Laranja, raspa do vidrado
2 Colheres de sopa de vinho do Porto
Frutas cristalizadas, amêndoas peladas inteiras e nozes para decorar.
Geleia para pincelar
Açúcar em pó para decorar

Preparação:
Coloque a água na cuba da máquina do pão e junte o conteúdo da saqueta. Seleccione e inicie o programa “Massa Pizza” ou massa lêveda. Depois de terminar o programa, adicione os frutos secos, as passas, o vinho do Porto e a raspa da laranja. Programe novamente na “ Massa Pizza”.
Quando terminar, retire a massa da cuba para uma superfície enfarinhada e forme o Bolo-rei.
Coloque-o num tabuleiro previamente untado de óleo. Tape-o com um pano e deixe levedar por 2 horas em sítio ameno. Pincele o bolo com geleia, decore com frutos secos e cristalizados e enfeite com montinhos de açúcar em pó.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC., por cerca de 30 a 35 minutos. Retire do forno e volte a pincelar com geleia.


A seguir quis fazer um Bolo Rei sem farinhas já preparadas... aí segui-me pela receita que está em vários blogs, mas que eu retirei daqui.

Fica abaixo a receita... em vez de água fria usei leite morno para ficar mais fofo. Voltei a não usar geleia e a pincelar apenas com ovo:

Ingredientes:
700g de Farinha Espiga Tipo 65
10g de fermento seco (ou 3 + ½ colheres de chá)
1dl de água fria
150g de açúcar
100g de margarina
50g de manteiga
3 ovos
100g de frutos secos (pinhões, nozes, amêndoas) partidos
50g de passas
1 laranja, raspa do vidrado
0,5dl de vinho do Porto (ou 4 colheres de sopa)
½ colher de chá de sal
Frutas cristalizadas, amêndoas peladas inteiras e nozes para decorar.
Geleia para pincelar.

Preparação:
Junte a farinha, o fermento, a água, o açúcar, a margarina e a manteiga (amolecidas), os ovos, a raspa de laranja e o sal. Seleccione o programa “massa de pizza” (com duração cerca de 1h30m).Ao fim da primeira amassadura, acrescente frutas secas, passas, vinho do Porto e seleccione novamente o programa “massa de pizza”. No final retire a massa da forma da máquina e forme o bolo rei (o buraco deve ser largo). Coloque num tabuleiro, previamente untado de óleo. Tape com um pano e deixe levedar por 2h em lugar “quentinho”.Pincele o bolo com geleia, decore com frutos secos e cristalizados e enfeite com açúcar em pó em montinhos.Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por 30 a 35 minutos. Retire e volte a pincelar com geleia.


Gostei mais da segunda receita, embora a primeira, com a geleia, talvez fique mais doce.
Em ambas as receitas coloquei muito mais frutos secos e passas do que os que vem para colocar.

Bolachinhas de manteiga

Fiz estas bolachinhas pelo Natal. A receita dá para muitas! Imensas! Para a próxima faço só metade da receita. Desapareceram num instante!

Aqui fica a receita, retirei da "Bebé Culinária":

500g de farinha de trigo sem fermento;
200g de açucar;
200g de manteiga;
2 ovos;
Açucar para polvilhar.

Misture o açucar com a margarina e adicione os ovos um a um até obter um creme homogéneo. Junte depois a farinha e amasse até que deixe de prender aos dedos.
Coloque numa superficie polvilhada de farinha e estenda a massa com um rolo de cozinha até ficar com uma espessura de cerca de 7 mm e recorte as bolachas num formato ao gosto.
Transfira a massa cortada com uma espátula para um tabuleiro e leve ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos.