domingo, 14 de maio de 2023

Pão de banana vegan


Já estamos em maio! O tempo passa a correr... tenho andado a olhar para o blog, só olhar porque publicar, nada... O tempo passa mesmo a correr e já vamos no quinto mês do ano, quase meio ano passado e eu não tinha publicado nada. Fotos na algibeira tenho muitas, faltou o tempo de poder-me dedicar um pouco a esta parte. Uma parte que gosto muito, pois acaba por ser o meu livro de receitas e venho cá com alguma frequência para ver as receitas ou apenas para recordar o que já fiz. Já passo tanto tempo no computador no trabalho, que em casa passa-me ao lado e nem consigo durante a semana, com a azáfama do dia-a-dia. 
Mas hoje trago-vos uma receita acabadinha de fazer. A primeira vez que provei este pão, que mais parece um bolo, foi na casa da minha cunhada, mas feita na Bimby. Como não tenho bimby, adaptei-a à batedeira e aqui está ela! :)

 
Ingredientes necessários:

4 bananas maduras (sendo 1 para decorar o bolo no final);

70g de óleo de girassol;

100g de açúcar amarelo;

225g de farinha com fermento;

16g de fermento em pó para bolos;

1 pitada de sal;

1 colher de chá de canela em pó;

Se a massa ficar muito espessa pode adicionar um pouco de uma bebida vegetal à escolha.


Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com farinha;

Esmague numa tigela as 3 bananas;

Adicione o açúcar e o óleo e bata com a batedeira até estarem bem misturados os ingredientes;

Adicione a farinha com o fermento, a canela e o sal e misture bem. Se a massa ficar muito espessa pode adicionar um pouco de bebida vegetal;

Deite na forma que untou e corte a banana que restou ao meio ou em 3 tiras para decorar por cima, como eu fiz no meu pão;

Leve ao forno a 180ºC cerca de 40 minutos, até o palito sair seco.

Sirva o bolo morno ou frio, é ótimo das duas maneiras! Espero que gostem! 


terça-feira, 13 de dezembro de 2022

Os aniversários de 2022


A 18 dias do final do ano, deixo aqui os bolinhos mais importantes que fiz em 2022!


Espero no próximo ano fazer muitos bolinhos e grandes festas! Já tenho saudades das grandes festas que fazia quando os meus filhos eram mais pequenos e não havia doenças que fechavam as pessoas em casa...


Aproveito para desejar Boas Festas para todos os que me visitam e espero que gostem de passar neste meu cantinho. Um Santo Natal com muito amor 💖

quinta-feira, 8 de dezembro de 2022

Barras energéticas de maçã e canela

 


Quem não gosta de barras energéticas? Normalmente quando vou ao ginásio ou faço caminhadas costumo levar uma barrita para comer no final, enquanto já estou a descansar e sabe sempre muito bem! Há pouco tempo uma pessoa que é mais adepta de produtos naturais do que produtos industrializados, falou-me em fazer barritas caseiras... Tudo o que seja diferente desperta-me a curiosidade e quando cheguei a casa fui investigar um pouco mais. Fiquei cheia de vontade de experimentar e achei que as de forno teriam uma consistência melhor para levar para o ginásio ou caminhada e são melhores para congelar.


Estas foram as primeiras barritas que fiz no forno e tenho mais algumas receitas para experimentar! São fáceis de fazer, só é necessário um robot de cozinha, eu tenho a minha grande amiga Kenwood que deu uma boa ajuda. Barritas aprovadas, nem chegaram a ser congeladas ;)


Ingredientes:

2 chávenas de miolo de noz;
2 chávenas de flocos grossos de aveia;
1 1/2 chávenas de tâmaras cortadas em metades e sem caroço;
2 colheres de chá de canela;
2 chávenas de maçã cortada em cubos;
1/4 colher de chá de sal. 


Como fazer...

Forre uma bandeja com papel manteiga e espalhe as nozes e a aveia de forma a ficar um única camada plana. Coloque em forno pré-aquecido a 180ºC durante uns 15 minutos ou até ver que está a ficar tostado;

Mantenha o forno pré-aquecido e unte uma forma retangular com papel manteiga, deixando papel suficiente para depois poder puxar as barras quando estiverem prontas;

Coloque as nozes e a aveia num robot de cozinha com as tâmaras, a canela e o sal. Processe até que a mistura fique grossa e farinhenta, sem grandes pedaços visíveis;

Adicione a maçã cortada em cubinhos e processe até que esteja uma mistura homogénea, sem nenhum pedaço pequeno;

Transfira a mistura para a forma já preparada e pressione a massa contra a bandeja de maneira a formar uma camada lisa e compacta que ocupe todo o espaço;

Coloque a forma no forno durante aproximadamente 20 minutos;

Retira do forno e deixe arrefecer uns 15 minutos;

Corte de maneira a formar barras. Quando estiverem completamente frias guarde no frigorífico ou pode congelar algumas. 


Espero que gostem!

domingo, 4 de dezembro de 2022

Pudim de Ovos

Chegamos ao último mês do ano, dezembro, mês das festas, do Natal... Como tal, deixo-vos uma receita deliciosa de um pudim facílimo de fazer. Em pequena, segundo a minha mãe, não gostava nada de pudins, mas agora adoro e adoro fazê-los e vê-los como este, brilhante e sedoso, para mim é assim que um pudim deve ser. 


Para esta receita é necessário...

2 chávenas de chá de leite gordo (convém mesmo que seja gordo);
2 chávenas de açúcar branco;
8 ovos grandes (tamanho L);
Raspa de 1 limão;
1 colher de chá de baunilha;
1 pau de canela.


Como fazer...

Utilizei caramelo de compra e com ele forrei a forma do pudim, mas se quiser pode fazer o caramelo;

Numa tigela coloquei o açúcar com a raspa de limão e envolvi bem;

Coloque um coador grande por cima da tigela e parta os ovos para dentro do coador;

Com a ajuda de uma vara de arames vá envolvendo os ovos de forma a que escorram para cima do açúcar;

Depois de coar todos os ovos, misture bem os ovos e o açúcar sem bater muito para não fazer espuma;

Ferva o leite com um pau de canela e coloque lentamente o leite na mistura dos ovos passando por um coador, devagar para os ovos não cozerem;

Deite o preparado numa forma de pudim gentilmente, para não criar muita espuma.

Tenha a panela de pressão pronta para o pudim. Eu faço na panela de pressão pois é muito mais rápido e prático. 

Coloque um pano dobrado no fundo da panela de pressão para a forma do pudim não tocar no fundo e encha com 3 dedos de água;

Coloque a forma do pudim (convém ser uma forma com tampa), feche a panela de pressão e quando começar a ferver deixe 15 minutos no mínimo;

Deixe arrefecer totalmente antes de desenformar. Costumo colocá-lo no frígorifico e só desenformar no dia seguinte.


Espero que gostem!

quarta-feira, 23 de novembro de 2022

Queijadinhas de coco


Quando apetece um docinho com coco, estas queijadinhas são perfeitas! E são muito rápidas de fazer.

Ingredientes:

6 gemas de ovo; 
6 colheres de sopa de coco ralado;
4 colheres de sopa de açúcar de coco;
4 colheres de sopa de óleo de coco.


Como fazer...

Numa tigela bata bem as gemas;

Junte o coco ralado, o óleo e o açúcar de coco e mexa muito bem até ter uma mistura homogénea;

Coloque a mistura em forminhas untadas com óleo de coco e leve ao forno num tabuleiro com água já aquecida durante +/- 15 minutos a 180ºC.

Retire do forno e desenforme só quando estiverem mornos. 

Espero que gostem 😉

sábado, 29 de outubro de 2022

Queijada de leite saudável

 
Tenho algumas receitas em fila de espera para colocar no blog, mas esta teve de saltar à frente das outras, por tão saudável que é! Há quem adore estas receitas e há quem deteste queijadas que não estão carregadas de açúcar! Ainda bem que há gostos para tudo, pois assim posso fazer de tudo um pouco 😜
E agora vamos ao que interessa... a receita, para poderem experimentar e dar a vossa opinião. 


Os ingredientes são muito simples:

750 ml de leite, se preferir pode usar bebida de aveia, amêndoa, côco...
200g de farinha de aveia;
3 ovos;
55g de mel;
1 1/2 colher de chá de essência de baunilha;
Casca de 1 limão;
1 colher de chá de fermento.


Comece por untar uma tarteira e forre com papel vegetal que também deverá untar com margarina.

Em seguida, coloque a farinha, o fermento, os ovos, a essência de baunilha e o mel numa tigela e bata bem.

À parte ferva o leite ou bebida vegetal com a casca do limão.

Após ferver, com um passador, deite aos pouquinhos o leite na mistura e vá mexendo.

Deixe repousar 5 minutos, coloque na tarteira e leve ao forno durante uns 35 minutos a 180ºC aproximadamente.


Espero que gostem!

quarta-feira, 19 de outubro de 2022

Scones com arandos


No sábado passado fui passar o dia a casa de uma amiga do 💓, um encontro daquelas amigas que já conhecemos desde os 11 e 13 anos de idade. Foi tão bom e tal como chegámos a dizer, parecia que estávamos numa demonstração da Bimby pois ela fez praticamente tudo nela e estava tudo delicioso!
Vim de lá com uma vontade enorme de fazer Scones... e com o tempo que esteve hoje, tanta chuva e tão cinzento, vinha a conduzir para casa e a pensar que era o dia perfeito! 

E assim nasceram estes Scones! Num instantinho foram feitos e ainda a tempo do lanche. Esta receita dá para cerca de 10 Scones. 

Para os fazer só necessita os seguintes ingredientes:

250g de farinha de trigo;
100g  de leite;
40g de açúcar mascavado;
30g de manteiga sem sal;
1 ovo grande;
2 colheres de chá de fermento em pó;
60g de arandos desidratados;
1 pitada de sal.


E para os fazer...

Comece por colocar a farinha, o sal e o fermento numa tigela e misture bem;

Junte a manteiga derretida e os restantes ingredientes, misturando tudo rapidamente com uma batedeira ou com as pontas dos dedos, mas sem amassar demasiado, apenas ligar todos os ingredientes;

Ligue o forno a 180ºC. Num tabuleiro com papel vegetal, coloque colheradas de massa ou tenda com as mãos para ficarem mais ou menos com o formato das minhas ou como quiser;

Leve ao forno por 15 minutos aproximadamente.

Sirva de preferência quentes, com compota ou manteiga. Eu preferi assim mesmo simples.
 

Espero que gostem!