quinta-feira, 17 de janeiro de 2019

Cogumelos recheados com carne picada


Tempo frio pede receitas de forno. Nada melhor do que uns cogumelos recheados para variar um pouco e alimentar não só o corpo, mas também a alma. Dá prazer fazer refeições assim :)


5 ou 6 cogumelos Portobello;
500 g de carne picada de vaca ou peru;
1 cebola;
2 dentes de alho;
2 tomates maduros + polpa de tomate;
Queijo mozarella ralado;
Sal e azeite q.b.


Lave os cogumelos e retire-lhes os pés com cuidado. Pique os pés e reserve.
Retire o excesso de água aos cogumelos e leve ao forno com uma pitada de sal e um pouco de azeite, durante aproximadamente 15 minutos a 170ºC.
Num tacho, em lume médio, coloque azeite, a cebola e o alho picados e deixe refogar mexendo de vez em quando. Quando a cebola estiver dourada, junte os tomates aos pedaços, a polpa de tomate, a carne picada, os pés dos cogumelos e um pouco de sal. Deixe refogar.
Retire os cogumelos do forno e cubra-os com o preparado de carne e o queijo mozarella. 
Leve ao forno a gratinar.
Sirva com uma salada ao seu gosto.


Até breve e boas refeições :)

segunda-feira, 14 de janeiro de 2019

Tarte de iogurte com frutos vermelhos e... Bom Ano Novo!


Primeiro post do ano e claro, desejo um excelente ano 2019 para todos! Com muita saúde e que se realize este ano aquele desejo que há tanto tempo pensamos nele. Que seja um ano mágico pois para o ano chegamos ao... 20 20!!! :)

Mas falando no ano que ainda agora começou... 2019 começou com cores quentes, sabores intensos, embora com muito frio. Cá em casa logo no dia 5 foi dia de uma tarte de iogurte com frutos vermelhos e que partilho aqui a receita, que tem algumas alterações em relação à original.


1 embalagem de massa quebrada de compra;
300 g de morangos e framboesas congelados;
100 g de açúcar amarelo;
2 iogurtes naturais;
2 dl de natas de soja;
1 lata de leite condensado;
8 folhas de gelatina;
Feijão seco e papel vegetal.


Comece por colocar os frutos vermelhos num tacho, com o açúcar e envolva bem. Leve ao lume mexendo de vez em quando até que fique compota. Retire do lume e deixe arrefecer.

Forre uma tarteira com a massa quebrada, pique o fundo com um garfo e cubra-a com o papel vegetal. Em seguida encha a tarteira com o feijão seco e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 minutos. Retire do forno e reserve, já sem o papel vegetal e o feijão.

Coloque numa tigela os iogurtes e o leite condensado e bata com a batedeira.

Demolhe as folhas de gelatina em água, escorra-as e leve ao micro-ondas a derreter, mas sem deixar ferver e adicione à tigela, mexendo sempre.

Numa tigela à parte, bata as natas de soja em chantilly e envolva-as à mistura.

Deite a mistura na tarteira, alise e leve ao frigorífico até solidificar. Assim que estiver sólido espalhe o doce de frutos vermelhos e reserve no frio até servir.


Uma excelente sobremesa para começar 2019. Espero ver-vos por aqui mais vezes este ano :)

domingo, 2 de dezembro de 2018

Novas pizzas Dr. Oetker - Yes it's Pizza

A Dr. Oetker convidou-me a experimentar as suas novas Yes it's Pizza e fiquei rendida ao novo conceito de pizza! Inicialmente quando as vi fiquei com algum receio, mas depois de abrir cada caixa o meu receio desapareceu completamente.







A primeira que experimentei foi a Pizza com base de Couve Flor. A massa é coberta por queijo mozzarela e edam, peito de frango e pimentos assados. O sabor que mais sobressaiu foi o dos pimentos assados e a base crocante de couve flor e farinha de trigo é muito boa!






A segunda a experimentar foi a pizza de base Espinafres. A massa é coberta por queijo mozzarela, bróculos e cogumelos. Tem umas cores apetecíveis, bem recheada e muito saborosa. Todas as pizzas têm base crocante. O que sobressaiu nesta pizza foi um ligeiro sabor a pimenta, que mesmo eu que não aprecio, até gostei e irei repetir.




A última pizza que experimentei e que foi a minha preferida, tem base de Beterraba. Adorei as cores, os sabores! A massa é bem coberta por crème fraiche, queijo mozarella e edam, fiambre, curgete grelhada, pimentos e cebolas roxas. Mais umas vez sobressaiu o sabor dos pimentos que gosto imenso, mas também do fiambre, da cebola e da courgete. A base tem uma cor apelativa e crocante!
Se as crianças gostam não sei, mas pelos adultos foram 3 pizzas aprovadíssimas e que vamos repetir de certeza!

domingo, 27 de maio de 2018

Mês das festas e bolo de laranja



Por aqui o mês de abril é o mês das festas. Este ano houve dois bolos de chocolate com frutos vermelhos, simples de fazer, mas que são sempre muito bons. 


E para a princesa cá de casa que fez 10 anos, o tema da festa foi... unicórnios! Não fosse esse um tema muito pedido agora pelas meninas! Como tal, teve direito a um bolo unicónio de chocolate e laranja com recheio de ganache de chocolate. A combinação ficou muito boa e a receita do bolo de laranja foi a perfeita. 


 A receita do bolo de laranja foi retirada deste site, embora tenha feito algumas alterações. Aqui fica...

Ingredientes:

- 4 ovos grandes;
- Sumo de 2 laranjas;
- 1/2 chávena de chá de óleo;
- 1/2 chávena de chá de leite;
- 2 chávenas de chá de farinha de trigo;
- 1 chávena de chá de açúcar;
- 1 colher de sopa de fermento em pó.

Coloque na batedeira o açúcar, os ovos, o sumo das laranjas, o óleo e o leite e bata muito bem;

Em seguida adicione a farinha e o fermento e mexa até obter uma massa uniforme.

Coloque a massa numa forma previamente untada e enfarinhada e leve a forno médio durante aproximadamente 50 minutos. Após os 30 minutos pode ir verificando com um palito, se o bolo já está cozido.


Se fizerem, espero que gostem!

quarta-feira, 16 de maio de 2018

Trufas de tâmaras, cacau e nozes


Por vezes apetece comer um doce sem fugir ao saudável, isso é possível e aqui está um deles! Estas trufas são doces, mas saudáveis. Feitas sem açucares adicionados, apenas com tâmaras, cacau e ingredientes que não nos deixam com o sentimento de culpa de que estamos a falhar na dieta que seguimos! 
A receita não dá para muitas trufas, por isso sugiro que se dupliquem os ingredientes, pois só dá para umas 12 unidades.


  Fica aqui a receita, que foi inspirada neste blog.

- 20 tâmaras;
- 2 colheres de sopa de cacau puro em pó, usei da marca "cem porcento";
- 1 colher de sopa de manteiga de amendoim;
- Nozes q.b.
- Bagas de goji q.b.

Para a cobertura:

- Cacau;
- Coco ralado.

Como preparar...

- Retire os caroços das tâmaras e coloque num liquidificador, ou no meu caso, coloquei na picadora Moulinex;
- Junte às tâmaras, o cacau, as nozes e a manteiga de amendoim;
- Triture até obter uma pasta;
- Retire para um prato, separe um pouco da pasta e adicione as bagas de goji que foram trituradas à parte;
- Molde as trufas com as mãos molhadas, até terminar toda a pasta;
- Para finalizar, passe as trufas por coco ou cacau, conforme gostar mais.


Nas trufas de goji não coloquei cobertura.


Trufa com cobertura de cacau...



E aqui está o interior, o crocante da noz a contrastar com a suavidade das tâmaras com a manteiga de amendoim e o cacau... uma combinação excelente. 

terça-feira, 10 de abril de 2018

Cogumelos com alheira gratinados


Cá por casa em dias de festa, tenta-se fazer sempre novas receitas e esta foi uma delas. Uma receita simples e muito fácil de executar, com sabores contrastantes. Esta receita veio do site da Teleculinária e aqui fica a minha versão. 

Ingredientes:

600g de cogumelos brancos pequenos/ médios;
2 alheiras de Mirandela;
Queijo mozarella q.b.;
Azeite q.b.;
Sal q.b.

E como fazer...

Lavam-se muito bem os cogumelos. Retira-se a pele e o pé. Colocam-se num pano virados para baixo para escorrerem;
Retira-se a pele às alheiras e colocam-se numa taça, amassando para ficar uma pasta;
Colocam-se os cogumelos num tabuleiro forrado com papel vegetal e temperam-se com azeite e sal;
Moldam-se bolinhas com a alheira e dispõem-se dentro dos cogumelos;
No final polvilha-se com mozarella e vai ao forno até ficarem dourados.


Espero que experimentem e gostem!

segunda-feira, 5 de março de 2018

Gestão de Tempo


Hoje tive uma formação todo o dia sobre Gestão de Tempo. É um tipo de formação que nos faz pensar um pouco no que andamos a fazer, o  rumo que damos à nossa vida, o que fazemos com as pessoas que nos são importantes e se estamos a caminhar na direção que desejamos. É muito mais do que isto, mas esta foi a parte da formação mais marcante para mim.

Desde 01/11/2016 que não colocava um post no meu blog. Falta de tempo? Vontade? Cansaço? Não sei explicar... tantas vezes que desejei vir mostrar estes bolinhos e muito mais do que fiz desde novembro de 2016 para as festinhas cá de casa, mas acabava sempre por procrastinar. 

Espero voltar aqui brevemente... Até já.