segunda-feira, 6 de abril de 2015

Pão de Ló


Para o almoço de Páscoa decidi fazer um Pão de Ló, já que é tradicional da época e não demora tanto tempo a fazer como um folar. 
Procurei um Pão de Ló fofinho e não podia encontrar receita mais fofinha que esta! 
É um bolo que não dá para rechear de tão fofo que é, mas mesmo simples é uma maravilha e esta receita vai direitinha para o meu Grande Livro das Receitas!


Fiz pequenas alterações e aqui fica a minha receita:

12 ovos;
24 colheres de sopa de açúcar amarelo;
Raspas de 1 limão;
1/2 colher de chá de essência de baunilha;
12 colheres de sopa de farinha com fermento;
1 colher de chá de fermento em pó.

Comece por untar muito bem uma forma redonda com buraco no meio com margarina e polvilhe com farinha.
Separe as claras das gemas.
Bata as gemas com o açúcar durante aproximadamente, 20 minutos. Até obter um creme fofo e clarinho.
Junte as raspas de limão e a essência de baunilha e bata mais um pouco.
Reserve e bata as claras em castelo bem firme. 
Peneire a farinha com o fermento e coloque na mistura dos ovos com o açúcar, alternadamente com as claras. Não bata, apenas envolva muito bem.
Pré-aqueça o forno a 200ºC e quando colocar o Pão de Ló, baixe para os 180ºC. Deverá ficar cozido em 40 minutos aproximadamente.
Deixe arrefecer um pouco e só depois desenforma.


Depois de comer umas fatias deste delicioso Pão de Ló, nada melhor do que ir dar um passeio ao parque para queimar calorias!
Já venho um pouco tarde, mas desejo que tenham passado uma boa Páscoa.


quarta-feira, 1 de abril de 2015

Folar de Olhão na MFP e... Dia Um... Na Cozinha!


A Páscoa está quase aí e como tal o desafio do Dia Um... Na Cozinha!  foi fazer um folar. 
Inicialmente tinha em mente um folar diferente, mas tanto adiei que o tempo ficou pouco e foi então que tive de pedir ajuda à minha máquina de fazer pão (MFP), para o fazer na integra, a tempo de participar.


Sempre que uma receita exige fermento de padeiro, ou amassar, não prescindo da minha máquina! É uma grande ajuda e foi uma boa compra. 

Partilho assim a receita deste folar convosco...

Sumo de 2 laranjas;
50g de água morna;
1/2 colher de chá de sal;
150g de margarina derretida;
1 cálice de aguardente;
500g de farinha sem fermento;
1 saqueta de fermento seco (eu uso da marca Vahiné).

Para o recheio:

75g de margarina derretida;
Açúcar e canela misturados q.b.

Colocam-se todos os ingredientes que fazem a massa, pela ordem descrita, na cuba da máquina de fazer pão. 
Seleciona-se o programa "pão doce" e deixa-se a máquina trabalhar.
Quando apitar, retira-se a massa, estende-se numa bancada enfarinhada e corta-se em rectângulos com um tamanho ligeiramente inferior ao da cuba da máquina.  
Retiram-se as pás da cuba e vai-se colocando rectângulo por cima de rectângulo, depois de barrar-se com a margarina e polvilhar-se com o açúcar e canela nos dois lados de cada rectângulo. Como a massa não é doce, pode polvilhar de forma generosa, pois vai ser o recheio que lhe vai dar o sabor.
No rectângulo que fica no topo, faz-se igual, unta-se com a margarina e polvilha-se com a mistura de açúcar e canela.
Volta a ligar-se a máquina e deixa-se terminar o programa.

Como já comecei a fazer tarde este folar, deixei a máquina a trabalhar durante a noite e de manhã tinha um belo folar para o pequeno almoço e ainda morninho!

Se tivesse feito atempadamente, teria colocado no programa de "Massa" e em seguida em vez de colocar as tiras de massa na horizontal, faria numa forma redonda e levava ao forno a levedar e cozer. A apresentação seria outra, mas em paladar seria igual... muito bom!


Espero que gostem e uma Boa Páscoa para todos!