Tronco de Natal e Boas Festas

O Natal aproxima-se e mais um ano que está quase a terminar. A poucos dias do Natal, apercebi-me que ainda não tinha colocado no blog, uma receita do Tronco de Natal que fiz em 2017.

Um Tronco de Natal para fazer-se com tempo, pois tem várias etapas: 

A torta:

- 4 ovos;

- 4 colheres de sopa de água a ferver;

- 125 g de açúcar;

- 125 g de farinha com fermento;

- Sal q.b.

O recheio de doce de ovos:

- 6 ovos;

- 150 g de açúcar branco;

- 125 ml de água;

- 1 casca de limão.

A cobertura de ganache de chocolate:

- 200 g de chocolate mínimo 53% cacau da Nestlé;

- 200 ml de natas.

Começa-se por fazer a torta:

- Comece por separar as gemas das claras e bata as claras em castelo bem firme;

- Numa tigela deite as gemas e bata com o açúcar e com a água quente até obter um preparado esbranquiçado e fofo;

- Junte a farinha com o fermento e o sal;

- Por fim junte as claras em castelo e envolva até estar tudo bem ligado;

- Unte um tabuleiro retangular com manteiga, forre com papel vegetal e unte novamente com manteiga;

- Deite a massa no tabuleiro e leve a forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 20 minutos;

- Retire a torta do forno e desenforme para cima de uma película aderente esticada.

Para fazer o doce de ovos:

- Coloque num tacho o açúcar branco, a água e a casca de limão; 

- Deixe ferver e leve 3 minutos a lume médio;

- Mexa as gemas com um garfo, junte a calda e depois passe num passador;

- Leve novamente ao lume e deixe cozinhar em lume brando sem parar de mexer;

- Quando as gemas engrossarem, desligue o lume e mexa mais um pouco para que as gemas não cozam;

- Coloque o doce de ovos numa tigela e deixe arrefecer durante 15 minutos.

Para a ganache de chocolate:

- Comece por partir o chocolate aos pedaços;

- Coloque as natas num tacho e leve a lume brando, mexendo sempre até ferverem;

- Desligue o lume e junte o chocolate às natas e mexa até ficar todo o chocolate derretido e ter um cremoso creme de chocolate. 

Para fazer a montagem do tronco de Natal:

- Enrole a torta com o doce de ovos e depois corte um lado na diagonal e outro lado a direito;

- Uma parte em diagonal coloque a meio do tronco como se fosse um ramo, a outra parte coloque por cima;

- Barre com a ganache de chocolate e faça uns riscos com um garfo ao longo de todo o tronco;

- Decore a gosto.

E com  esta receita deliciosa e bastante natalícia, desejo um Feliz e Santo Natal com muita paz, amor e com as pessoas que vos enchem o coração.

Pudim de ovos

Verão pede pudins, gelados, sobremesas frescas e quando há muitos ovos, nada como um pudim de ovos! 

Esta receita levou os seguintes ingredientes:

12 ovos;

1 litro de leite;

300g de açúcar;

Essência de baunilha, q.b.;

Caramelo líquido.

Leve ao lume um tacho com o leite, o açúcar e umas gotas de essência de baunilha e deixe ferver.

Numa tigela bata os ovos e adicione de seguida a mistura do leite em fio mexendo sempre.

Passe essa mistura num passador de rede e verta para uma forma caramelizada.

Leve ao forno em banho maria, durante aproximadamente 45 minutos. Quando espetar um palito e vier seco, desligue o forno e deixe arrefecer no banho maria.

Depois de desenformado está pronto a ser devorado! 😋

11.º aniversário e muitos smarties

Em abril foi o aniversário da minha filhota. 11 anos, já se começa a notar a pré adolescência a chegar, as alterações hormonais... impressão minha ou isso só nos dava mais próximo dos 13 anos? Isto agora é tudo muito precoce... medo!!! 

Ao que parece a partir de agora já não há bolos com pasta de açúcar, este ano pediu um bolo assim, já sem bonecos, nem pirosices, apenas smarties e muito chocolate. Tenho de começar a "investigar" outro tipo de bolos, já os tenho em mente, só tenho de transpor para a cozinha 😊

Este é o bolo de chocolate que costumo fazer para as festas de aniversário. Um bolo de chocolate simples e muito bom.

Leva os seguintes ingredientes:

6 ovos;

75g de chocolate em pó (40g cacau + 35g chocolate);

1 dl de água quente;

250g de farinha;

2 colheres de chá de fermento em pó;

250g de açúcar amarelo;

1 colher de café de sal fino;

1 dl de óleo (costumo substituir por leite);

Limão.

Comece por dissolver o chocolate e o cacau na água quente e reserve.

Numa tigela ou na taça do robot de cozinha, coloque a farinha, o fermento em pó e o açúcar. Misture com uma colher de pau e abra uma cavidade no meio onde vai colocar as gemas, o chocolate e cacau dissolvido na água, o óleo e o sal.

Misture tudo com a batedeira a uma velocidade baixa e depois aumente a velocidade, batendo durante 10 minutos.

Bata as claras em castelo, juntando-lhes quase no final umas gotas de limão.

Envolva com cuidado as claras na massa do bolo.

Unte e enfarinhe uma forma grande, deite-lhe o preparado e leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos.

A cobertura é uma ganache normal e enfeitado com muitos m&m. 

Hope you enjoy 😍

Parabéns minha princesa... 💕

Festa dos 6 anos - Ninjago

Este ano foi o 6.º aniversário do rapazolas! Como rapaz que é, adora tudo o que sejam ninjas, lego, playmobil, beyblades, nerfs, carrinhos. Está crescido, este ano já vai para o 1.º ano, tanta mudança, tanta preocupação no coração de mãe.

Este ano pediu uma festa de anos com Ninjagos. O preferido dele é o vermelho, o Kay e já disse que os próximos aniversários vão ser também com Ninjagos!!!

Perguntei-lhe que bolo queria este ano, se queria de chocolate, pão de ló, bolo de iogurte... quando cheguei ao bolo de iogurte disse logo que seria esse, mas... com iogurte de morango... e... recheio de morango! Perguntei se podia ter cobertura de chocolate, ao que disse que sim, para meu alívio! 😄

Tenho aqui um rapaz que sabe o que quer! 😊

Fiz um bolo de iogurte normal, podem ver a receita aqui e para o recheio bati um pacote de natas, bem batido e juntei um pacote de gelatina de morango. Rápido, simples e muito bom! Levei ao frigorífico para ganhar alguma consistência e só recheei o bolo depois de frio.

Para o recheio de chocolate foi a ganache habitual.

Pedi numa loja de artigos para bolos, para imprimirem a imagem que ele escolheu e foi assim que ficou o bolinho para levar para a escola.

Ainda houve a festinha fora da escola e mais um bolinho! Divertiram-se imenso no Feijão Verde, sem dúvida que é um sítio muito bom para festinhas!

E para este bolo de aniversário já utilizei pasta de açúcar. Era um bolo de chocolate, o que costumo fazer em aniversários, com o recheio de ganache.

Gostei imenso de fazer este bolo, acho que ficou giríssimo e o rapazolas adorou!!! Fartou-se de dizer que a mãe é uma artista e eu fartei-me de babar! :)

Ainda lhe perguntei se podia comprar o bolo, mas ele insistiu sempre que fosse eu a fazer... por vezes não estamos no melhor estado mental e físico para fazer estes bolinhos que exigem um pouco mais de nós, mas ver a alegria que proporcionei faz com que ganhe força para fazer um bolinho destes sempre que for preciso.

Ficam aqui mais umas fotos do bolinho.

Já foi em junho, mas... Parabéns meu amor 💕

Dreamcatcher (caçador de sonhos)

Hoje não trago uma receita, não trago um bolinho, mas sim um dreamcatcher, caçador de sonhos, filtro de sonhos ou tantos outros nomes que lhe dão. É um objeto indígena, um amuleto, que simboliza a proteção, além de trazer sabedoria e sorte para quem o possui.

Dizem que deve ser colocado num local onde fazemos boas sonecas... talvez junto a um sofá ou no quarto... mas num local estratégico onde receba o sol pela manhã. O meu anda no carro, apanha muito sol, mas não é o meu local preferido para dormir! (Remember... comprar um para o quarto :) ).

Um dreamcatcher consegue filtrar os sonhos bons dos maus. Os bons têm a capacidade de passar pelo centro da teia, enquanto os maus ficam presos na referida até ao nascer do sol, nessa altura são destruídos pelos primeiros raios de sol da manhã.

* O aro circular representa o círculo da vida, da eternidade, o sol.
* A teia, representa a alma, as nossas escolhas, o caminho, o livre arbítrio e as nossas relações interpessoais.
* O centro corresponde ao nosso eu, a força do universo.
* A pena representa o ar ou a respiração, elementos essenciais para a vida. 
* Podem ser adicionados objetos pessoais ao amuleto dando-lhe características particulares... o meu tem as conchas que significam o mar que tanto adoro e onde me sinto em harmonia.

Quanto às cores, é as que quisermos... O meu é branco, pois é uma cor positiva e é o símbolo da paz, transmite calma, frescura e pureza.

Esta foto tem um significado enorme para mim. Foi tirada no dia 21 de junho... O dreamcatcher nesta foto significa a busca de sonhos bons, positivos, com paz, sinceridade, amizade, pureza. A ponte significa o caminho que tem de se atravessar até chegar à felicidade. O Cristo Rei está lá de braços abertos, para ajudar a ultrapassar tudo isto e ser feliz. 

Pizza Ristorante Dolce Al Cioccolato - Dr. Oetker

Andava há uns meses para experimentar estas pizzas da Dr. Oetker e sem dúvida que é uma excelente compra.

O sabor do chocolate branco, preto e de leite misturam-se com a base de sabor forte a chocolate. O sabor da pizza fez-me lembrar um petit gateau de chocolate preto e quentinha é muito boa.

Ideal teria sido conjugar com uma bola de gelado de baunilha, mas fica para uma próxima, ou experimentem e contem o que acharam :)

Vai uma fatia?

Cogumelos recheados com carne picada

Tempo frio pede receitas de forno. Nada melhor do que uns cogumelos recheados para variar um pouco e alimentar não só o corpo, mas também a alma. Dá prazer fazer refeições assim :)

5 ou 6 cogumelos Portobello;
500 g de carne picada de vaca ou peru;
1 cebola;
2 dentes de alho;
2 tomates maduros + polpa de tomate;
Queijo mozarella ralado;
Sal e azeite q.b.

Lave os cogumelos e retire-lhes os pés com cuidado. Pique os pés e reserve.

Retire o excesso de água aos cogumelos e leve ao forno com uma pitada de sal e um pouco de azeite, durante aproximadamente 15 minutos a 170ºC.

Num tacho, em lume médio, coloque azeite, a cebola e o alho picados e deixe refogar mexendo de vez em quando. Quando a cebola estiver dourada, junte os tomates aos pedaços, a polpa de tomate, a carne picada, os pés dos cogumelos e um pouco de sal. Deixe refogar.

Retire os cogumelos do forno e cubra-os com o preparado de carne e o queijo mozarella. 

Leve ao forno a gratinar.

Sirva com uma salada ao seu gosto.

Até breve e boas refeições :)

Tarte de iogurte com frutos vermelhos e... Bom Ano Novo!

Primeiro post do ano e claro, desejo um excelente ano 2019 para todos! Com muita saúde e que se realize este ano aquele desejo que há tanto tempo pensamos nele. Que seja um ano mágico pois para o ano chegamos ao... 20 20!!! :)

Mas falando no ano que ainda agora começou... 2019 começou com cores quentes, sabores intensos, embora com muito frio. Cá em casa logo no dia 5 foi dia de uma tarte de iogurte com frutos vermelhos e que partilho aqui a receita, que tem algumas alterações em relação à original.

1 embalagem de massa quebrada de compra;

300 g de morangos e framboesas congelados;

100 g de açúcar amarelo;

2 iogurtes naturais;

2 dl de natas de soja;

1 lata de leite condensado;

8 folhas de gelatina;

Feijão seco e papel vegetal.

Comece por colocar os frutos vermelhos num tacho, com o açúcar e envolva bem. Leve ao lume mexendo de vez em quando até que fique compota. Retire do lume e deixe arrefecer.

Forre uma tarteira com a massa quebrada, pique o fundo com um garfo e cubra-a com o papel vegetal. Em seguida encha a tarteira com o feijão seco e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 minutos. Retire do forno e reserve, já sem o papel vegetal e o feijão.

Coloque numa tigela os iogurtes e o leite condensado e bata com a batedeira.

Demolhe as folhas de gelatina em água, escorra-as e leve ao micro-ondas a derreter, mas sem deixar ferver e adicione à tigela, mexendo sempre.

Numa tigela à parte, bata as natas de soja em chantilly e envolva-as à mistura.

Deite a mistura na tarteira, alise e leve ao frigorífico até solidificar. Assim que estiver sólido espalhe o doce de frutos vermelhos e reserve no frio até servir.

Uma excelente sobremesa para começar 2019. Espero ver-vos por aqui mais vezes este ano :)