quarta-feira, 9 de janeiro de 2013

Bacalhau à Gomes Sá no forno


A minha mãe fez para um almoço de família esta receita diferente de bacalhau à Gomes Sá, que viu num programa na televisão. Devo dizer que gostei bastante e já repeti algumas vezes.
A única diferença da receita normal consiste em colocar queijo ralado no final e levar ao forno.

500g bacalhau desfiado e demolhado;
600g de batatas;
Azeite q.b.;
1 cebola grande;
1 dente de alho;
4 ovos;
Salsa q.b.;
Sal;
Queijo flamengo ralado.

Cozer as batatas e os ovos em água temperada com sal.
Enquanto as batatas cozem, colocar um tacho ao lume, com bastante azeite, uma cebola e um dente de alho picados. Deixar alourar.
Depois de alourar, colocar o bacalhau e deixar refogar.
Escorrer as batatas e descascar o ovos e cortar em 4 partes iguais. Juntar as batatas ao refogado e um pouco de salsa. No final colocar também os ovos.
Deitar tudo num pirex para ir ao forno e polvilhar com o queijo ralado. Vai ao forno até começar a alourar.

terça-feira, 8 de janeiro de 2013

Bolo de marmelada


A marmelada e os doces caseiros costumam acumular-se no frigorífico cá de casa e como não gosto de estragar nada, surgiu esta receita de um bolo de marmelada, após uma curta pesquisa por blogs.
E assim gastaram-se 200g, mas ainda ficou bastante no frigorífico para fazer mais bolinhos!
A receita foi retirada do blog Cocktail de Receitas e aqui fica:

200g de marmelada;
100g de açúcar;
100g de manteiga amolecida;
4 ovos;
175g de farinha;
1 colher de sobremesa de fermento em pó.

Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha.
Cortar a marmelada em pedaços numa tigela e colocar o açúcar com a manteiga quase líquida. Bater até fazer creme. Juntar as gemas e bater novamente até o creme ficar fofo.
De seguida juntar a marmelada e bater mais um pouco até a marmelada começar a desfazer (não desfazer a marmelada na totalidade).
Misturar a farinha com o fermento e juntar ao preparado anterior envolvendo bem primeiro com a colher de pau e depois de novo com a batedeira para ficar bem misturado.
Por fim bater as claras em castelo e envolver cuidadosamente com a massa.
Deitar na forma levar ao forno até estar cozido. É um bolo pequeno.

quinta-feira, 3 de janeiro de 2013

Queques de iogurte


Com os dias frios só apetece ter o forno ligado e a sairem de lá bolinhos quentinhos. Fiz estes queques de iogurte num desses dias, depois de os ter visto no blog da coco & baunilha, são muito bons e fáceis de fazer. Aqui fica a receita...

3 ovos;
1 iogurte natural;
2 copos (iogurte) de açúcar;
3 copos (iogurte) de farinha;
1/2 copo (iogurte) de azeite (eu fiz com óleo);
1 colher de sopa de açúcar baunilhado;
Raspas de limão q.b.;
1 colher de chá de fermento em pó.

Num recipiente, bata os ovos com os açúcares.
Adicione o iogurte, a farinha e o fermento e misture bem.
Junte o azeite (ou óleo) e por fim as raspas de limão.
Coloque o preparado em forminhas para queques untadas e leve ao forno até estarem cozidas.