Bolo de espinafres

Há alguns anos fiz uma receita de bolo de espinafres que está aqui no blog e andava há bastante tempo com vontade de fazer novamente o bolo verdinho. Pesquisei algumas receitas e cheguei a esta maravilha... um bolo fofinho, verdinho e excelente para acompanhar um café ou um chá. 

Para este bolinho é necessário:

- 150g de espinafres;
- 100g de manteiga sem sal;
- 6 ovos;
- 200g de açúcar amarelo;
- 250g de farinha;
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó.

Como fazer...

- Comece por cozer os espinafres em água temperada com sal, escorra-os e reserve;

- Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha;

- Misture num liquidificador a manteiga, os espinafres, os ovos e o açúcar amarelo e triture tudo muito bem;

- Passe a mistura para uma tigela e misture a farinha com o fermento;

- Coloque a massa na forma e leve ao forno a 180ºC durante aproximadamente 50 minutos, após verificar que está bem cozido;

- Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Vale a pena experimentar, espero que gostem!

Bolo de aniversário da Leonor

No dia 4 de julho a Leonor fez anos. É uma coleguinha da escola e amiga cá de casa... Ela gostava de ter um bolo de princesas e eu e a mãe fizemos a vontade.

A imagem ficou um pouco grande, como ocupou grande parte do bolo não deu para inventar muito, mas o resultado ficou engraçado. 

O bolo era de chocolate com recheio de ganache de chocolate preto.

Parabéns Leonor, que a vida te sorria sempre 💖

Pudim de abacate e chia

Por vezes aparecem-me no telemóvel sugestões de receitas e em junho era uma atrás da outra! Se forem simples e saudáveis ainda mais me agradam. Esta foi uma delas. 

É rapidíssima de fazer, tem poucos ingredientes, só precisa de ir no final ao frio. 

Os ingredientes necessários para duas tacinhas são os seguintes:

- Um abacate;

- Duas colheres de sopa de mel;

- Duas colheres de chá de extrato de baunilha;

- Duas colheres de sopa de sementes de chia;

- Uma chávena de bebida vegetal. Eu fiz com bebida vegetal de aveia, mas podem utilizar a que quiserem ou até mesmo leite.

Para fazer...

Coloque numa liquidificadora o abacate, o mel, o extrato de baunilha, as sementes de chia e a bebida vegetal. 

Assim que tiver uma mistura homogénea de consistência cremosa já tem o pudim pronto.

Coloque em taças e leve ao frigorifico durante, pelo menos, duas horas, com película aderente a tapar. 

Pode decorar com amêndoas laminadas. 

Se quiser um sabor ligeiramente diferente pode adicionar a gosto cacau, como fiz nestas outras tacinhas, ou pode adicionar por exemplo coco ralado ou banana.

Espero que gostem! Fiquem bem.