terça-feira, 28 de janeiro de 2014

Molotof


As receitas da noite de fim de ano continuam e esta demorou a vir para aqui... não por minha vontade, mas por vontade do portátil que decidiu deixar de funcionar. Como não é problema do disco consegui fazer um backup dos dados e salvar muitos gigabytes de fotos! 
Este molotof não ficou perfeito e não consigo perceber onde falhei, pois tive em atenção todos os pontos importantes....
- Bati as claras em castelo num recipiente limpinho e isento de qualquer gordura e só depois juntei o açúcar até ficar merengue firme;
- Coloquei o preparado de claras numa forna e compactei bem batendo com a forma na bancada;
- Por cada clara adicionei uma colher rasa de açúcar e um minuto no forno a 180ºC;
- Deixei arrefecer no interior do forno de um dia para o outro.

O Molotof estava a ficar muito bonito, cresceu bastante, mas enquanto arrefecia dentro do forno abateu e ficou com uma textura mais densa. Tenho de voltar a fazer para ver se deteto o problema!


Aqui fica a receita:

12 claras;
12 colheres de sopa de açúcar;
Margarina;
Caramelo para barrar e para misturar nas claras.

Bata as claras em castelo bem firme e só depois junte o açúcar, batendo até ficar bem incorporado.
Unte uma forma de buraco com margarina e barre com caramelo.
Verta no seu interior o preparado das claras e leve ao forno a 180ºC durante 12 minutos.
Deixe arrefecer totalmente no interior do forno.
Desenforme, leve ao frigorífico e sirva bem fresco.


Boa sorte e bom apetite!

terça-feira, 21 de janeiro de 2014

Lombo de porco com laranja e ameixas


Desde que comecei a trabalhar os dias são curtíssimos e para ajudar o pequenito começou a acordar duas vezes de noite! Nestes últimos três dias já dormiu a noite toda... espero que não seja passageiro e assim sempre dá para vir um pouquinho ao blog sem andar a cair de sono.

Esta ainda é uma receita da passagem de ano. Tal como prometi vou colocar aqui as receitas que fiz nesse dia durante este mês.
No dia 30/12 fui ao supermercado e estava cheio (a abarrotar) de pessoas no talho... como não conseguia despachar-me rápido e como sabia que tinha um lombo de porco no congelador, decidi não comprar e aproveitar o que tinha em casa. E foi assim que surgiu este lombo de porco com laranja e ameixas!

Aqui fica a receita:

700g de Lombo de porco;
1 laranja;
1 cebola média;
Ameixas secas;
Alecrim seco q.b.;
2 dl de vinho branco;
Colorau q.b.; 
Sal q.b.;
1 Folha de louro;
Presunto q.b.;
Azeite q.b.

Comecei por fatiar e temperar no dia anterior o lombo com sumo de meia laranja, vinho branco, sal, colorau, folha de louro, cebola e azeite. Coloquei as ameixas e o presunto cortado em tirinhas entre fatias de lombo. E a restante laranja cortei em fatias finas.
No dia seguinte foi só regar algumas vezes o lombo com o molho e colocar no forno a 180ºC até estar assado. 
Se vir que tem pouco molho pode adicionar um pouco de água.
  

sábado, 11 de janeiro de 2014

Brigadeiros de cenoura


Quando vejo certas receitas fico logo com imensa vontade de as fazer. O problema desta receita foram as castanhas do maranhão. Habitualmente faço as compras no Pingo Doce e nesse supermercado não consegui encontrá-las. Quando as encontrei fiquei a saber que são bem caras! Mas como a vontade de as fazer era maior, comprei apenas 200g e lá fiz a receita na noite da passagem de ano. 
São viciantes, um sabor diferente do que estou habituada, mas já comprei mais tâmaras para voltar a repetir!
A receita veio do blog Delicias cá de casa e dá para cerca de 12 bolinhas do tamanho de uma noz.

80g de tâmaras sem caroço;
60g de cenoura;
60g de castanha do maranhão;
2 colheres de sopa de mel;
Sal q.b.;
Côco ralado.

Coloque as tâmaras, as castanhas e a cenoura numa picadora de forma a fazer uma pasta. Adicione o mel e o sal e misture bem. 
Molde em bolinhas e passe no côco.


Receita muito fácil, rápida e deliciosa!

quinta-feira, 9 de janeiro de 2014

Sapateira recheada


Na noite da passagem de ano o meu marido fez esta sapateira. É um prato obrigatório nas festas e fica sempre muito bom. Inicialmente não era para colocar no blog, porque não é uma receita de minha autoria, mas como pediram-me para partilhar aqui fica. Espero que gostem.


1 sapateira cozida +/-700g ;
2 colheres de sobremesa de maionese;
1 colher de café de mostarda;
1 1/2 colher de café de ketchup;
1 cálice de cerveja;
1 ovo tamanho L cozido.
Sal q.b.

Começa-se por retirar as patas da sapateira e reserva-se. Coze-se um ovo.
Retira-se a barriga de forma a ficar só com a carapaça. Coloca-se o conteúdo da carapaça num recipiente juntamente com o que está no interior da barriga. 
Lava-se a carapaça e reserva-se.
Esmaga-se tudo muito bem e adiciona-se a maionese, a mostarda, o ketchup, o ovo picado, sal e a cerveja.
Mistura-se muito bem. Se o recheio ficar muito líquido coloca-se mais ovo, se ficar muito espesso adiciona-se mais cerveja.
Coloca-se o recheio dentro da carapaça e enfeita-se com as patas. 
Vai ao frigorífico no mínimo 2 horas.


quarta-feira, 1 de janeiro de 2014

Acaba 2013, começa 2014...


E foi com estas iguarias que terminei 2013! De certeza que houve por este país fora mesas muito mais fartas e gulosas do que a minha, mas para 2 adultos e 1 criança esta ementa chegou e sobrou. 

2013 foi um ano diferente da rotina habitual, passei meio ano com uma barriga enorme, a controlar os níveis de glicémia, a preparar tudo para a chegada do piolhito e na 2.ª metade do ano fiquei juntinho do meu rebento sem nunca o largar, feita lapa, mãe galinha, como queiram chamar, a tentar aproveitar estes meses ao máximo... e adorei! 

O facto de estar tanto tempo em casa e como tive a sorte do piolhito ser um bebé muito tranquilo e dorminhoco, deu para dedicar-me mais tempo ao blog, à cozinha, aos trabalhos manuais, colocar o blog também no facebook, enfim, fazer um monte de coisinhas que me dão prazer e que com a rotina do dia à dia é mais difícil de fazer. 

Desejo um excelente 2014 a todos os que visitam este meu cantinho, um ano cheio de saúde e alegrias e muitas receitas novas! Se hoje cozinho um pouco melhor, deve-se em parte a todos os blogs que visito e que tanto me inspiram, às pessoas que me visitam diariamente no blog e facebook e encorajam a continuar a melhorar. Sei que o meu blog é só mais um, mas espero que quem o visita faça das minhas suas receitas e fico feliz por isso.

Um Bom Ano Novo!

Formigos e um desafio


Há mais ou menos dois meses juntei-me ao grupo no facebook com o nome Dia um... Na cozinha!, nesse grupo, no dia 15 de cada mês é lançado um desafio para todas as pessoas fazerem uma receita sobre um tema proposto. Este mês o tema da receita é o Natal, por isso é um desafio facílimo!!! Receitas de Natal não faltam e como esta receita andava debaixo de olho há algum tempo, decidi participar com ela.


É uma receita muito boa! Estava com algum receio de ser enjoativa por levar pão, mas é uma maravilha e mesmo boa para esta época de festas. 
Segundo um livrinho que tenho de receitas de Trás-os-Montes, é uma receita tradicional dessa região do país. Fica um pouco dispendiosa devido aos frutos secos, mas vale a pena e é muito rápida de fazer.


Aqui fica a receita...

150g de pão (usei pão caseiro);
250g de açúcar amarelo;
3 dl de leite;
3 dl de água;
2 colheres de sopa de manteiga;
1 cálice de vinho do Porto mal cheio (+/- 3/4);
4 gemas;
2 ovos;
200g de frutos secos (fiz com pinhão, amêndoa palitada, nozes e sultanas);
1 pau de canela;
Casca de 1 limão.

Leve ao lume o leite, a água, a casca de limão, o pau de canela e o açúcar. Deixe ferver cerca de 3 minutos.
Retire do lume e após tirar o pau de canela e o limão, adicione o pão cortado em pedaços pequenos, a manteiga e o vinho do Porto. Leve ao lume até começar a dourar.
Retire novamente do lume e junte os ovos batidos e os frutos secos. 
Vai ao lume para espessar um pouco e coloque numa travessa polvilhando com canela. 


Está pronto! Bom apetite!