Queijada de leite com canela

Depois de uma ida ao ginásio nada melhor do que saltar para a cozinha e fazer um docinho para as pessoas que estão no meu coração, pela sua amizade, bondade e generosidade. 

É bom ter pessoas assim na nossa vida. Saber que não estamos sozinhos, que nos momentos mais difíceis que a vida nos dá, nos estendem a mão e ajudam sem pedir nada em troca.

Sem mais palavras, porque amanhã é dia de trabalho e o corpo já está a pedir descanso há umas horas, aqui fica a receita da queijada, tarte, como queiram chamar, de leite com canela e que tem uma textura e firmeza fantásticas! 

Ingredientes:

- 280g de açúcar;
- 100g de farinha com fermento;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- 50g de manteiga;
- 4 ovos;
- 5 dl de leite;
- Canela q.b.

Como fazer...

Comece por untar uma tarteira e forrá-la com papel vegetal, untando-o também e polvilhando com farinha.

Misture muito bem o açúcar com a manteiga (depois de a derreter no microondas).

Junte os ovos, a farinha, o fermento e bata para ficar uma mistura homogénea.

Ferva o leite com uma casca de limão.

Adicione o leite, passando pelo passador e mexa muito bem.

Ligue o forno a 180ºC.

Deixe repousar 10 minutos e depois passe para a tarteira. Polvilhe com canela e leve ao forno durante aproximadamente 30 minutos.

Depois de cozida deixe a tarte arrefecer um pouco e só depois desenforme.

Espero que gostem e um excelente dia da Mulher, para todas as Mulheres que passam por aqui :)

Tarte de amêndoa

Primeiro post do ano. Se fizer um post por mês este ano, já fico hiper mega feliz! Ora aqui fica mais um desafio pessoal para 2020... ;)

Ainda estamos em janeiro, por isso acho que ainda posso desejar a todos um excelente ano, recheado de bolinhos, sorrisos, beijinhos, muita saúde, exercício físico, tudo o que quiserem e vos fizer feliz! 

Começo o ano com uma tarte de amêndoa e com uma nova letra nas fotos... o programa que utilizo pregou-me uma rasteira e para além de se ter "modernizado", retirou a letra que eu utilizava da sua lista, pelo que tive de escolher uma nova... acho que este foi o primeiro sinal para ver se faço um refresh no blog... vamos ver... 

Mas voltando à tarte de amêndoa, aqui fica a minha receita, com umas modificações, na tentativa de ser um pouquinho menos calórica.

Para a massa:

60g de manteiga;

160g de açúcar amarelo;

200g de farinha;

2 ovos.

Para a cobertura:

100g de açúcar;

100g de manteiga;

125g de amêndoas;

50ml de leite.

Comece por peneirar a farinha com o açúcar. Faça uma cova e deite os ovos e a manteiga derretida no meio. Mexa tudo rapidamente para obter uma massa um pouco mais mole.

Deite a massa numa tarteira não muito grande e leve a cozer +/- 20 min.

Num tacho misture as amêndoas com o açúcar, a manteiga e o leite. Leve ao lume para ferver e engrossar.

Deite o preparado sobre a massa da tarte que foi ao forno e leve a alourar em forno quente.

Rápida de fazer e muito boa. Experimentem!

Um Bom Ano e sejam felizes!

Tarte de castanhas e chocolate no Dia Um... Na Cozinha!

Há quanto tempo não passava por aqui e perdia um pouquinho de tempo a colocar algo!!!

Depois de uns meses em que não consegui acertar o passo com o grupo Dia Um... Na cozinha!, finalmente este mês consegui! O tema são as castanhas e para mim tudo serve para fazer um docinho!

Uma receita simples, mas com o sabor da castanha bem presente... quando juntamos o chocolate, fica uma combinação perfeita!

Aqui fica a receita...

Ingredientes:

Massa quebrada (1 folha);
800g de castanhas cozidas;
2 colheres de sopa de chocolate em pó;
100g de açúcar;
100g de manteiga;
3 ovos médios.

Para a cobertura:
1 tablete de chocolate (gosto de usar sempre da Nestlé);
1 dl de natas (usei natas de soja do Pingo Doce).

Como fazer...

- Desenrole a folha de massa quebrada sem retirar o papel vegetal e forre uma forma de tarte com a massa e pique-a com um garfo.
- Coza as castanhas, reduza-as a puré e coloque numa tigela. Junte o açúcar, a manteiga derretida, o chocolate em pó e os ovos. Bata tudo muito bem.
- Deite o preparado por cima da massa quebrada e leve ao forno a 180ºC durante 30 minutos.
- Retire e deixe arrefecer.

Enquanto estiver a arrefecer prepare a cobertura.
- Deite as natas num tacho e leva ao lume até começarem a ferver. Retire do lume e adicione o chocolate partido aos pedaços e vá mexendo até ter um creme liso.

Espalhe a cobertura sobre a massa que foi ao forno e leve ao frigorífico até ser altura de servir.

Decore a gosto!
Espero que gostem.

Estreia no Facebook e uma tarte de uvas

O Facebook está na moda, hoje em dia quase todos os blogs que visito têm link para o Facebook e eu já estava a ficar ultrapassada... Pois bem, actualizei-me! Agora também já tenho o seguimento do blog no Facebook e ando cheia de ideias, algumas que irei colocar em prática daqui a poucos dias e vamos lá ver como corre!

Entretanto, a Vaqueiro enviou-me estes dois maravilhosos livros por ter participado num passatempo. Aproveitei e fiz logo uma receita de tarte de uva que lá está.

Aqui fica a receita para quem quiser experimentar. Pode ter um aspecto um pouco estranho, mas garanto que é boa! Acho que o aspecto ficou assim, porque exagerei na quantidade de uvas...

600g de uvas;

100g de açúcar;

40g de margarina Vaqueiro;

2 ovos;

100g de farinha;

1 colher de chá de fermento em pó;

2 dl de leite; 

Açúcar em pó para polvilhar (opcional).

Lave muito bem as uvas, abra-as ao meio e retire-lhes as grainhas. Polvilhe com metade do açúcar e deixe macerar mais ou menos 1 hora.

Bata o restante açúcar com a margarina e os ovos. Adicione a farinha com o fermento e misture muito bem. Junte o leite a pouco e pouco e vá mexendo sempre.

Unte uma forma de louça ou pirex com margarina e espalhe sobre o fundo as uvas. Cubra com o preparado anterior.

Vai ao forno durante cerca de  20 minutos ou até ver que já está cozido. 

Se quiser, polvilhe com açúcar em pó depois de frio. 

Obrigada Vaqueiro!

Tarte de maçã

Esta tarte de maçã faz parte da minha infância. A minha mãe fazia-a muitas vezes e desaparecia num instante. Já nessa altura a Branca de Neve fazia parte das nossas vidas, era a única farinha que via lá por casa e continua a ser uma das marcas que nos acompanha.

Aqui fica a receita para quem quiser experimentar.

4 ovos;
Peso dos ovos em açúcar;
Peso dos ovos em margarina (cortei um pouco neste peso);
Peso dos ovos em farinha com fermento;
Maçãs cortadas às fatias fininhas;
Canela q.b. (opcional).

Batem-se os ovos com o açúcar e a margarina até ficar uma massa esbranquiçada. Adiciona-se a farinha. 

Deita-se o preparado numa tarteira previamente untada com papel vegetal e colocam-se as fatias de maçã por cima em círculos polvilhando com canela.     

Vai ao forno até estar cozido. Ao retirar-se do forno polvilha-se com açúcar branco. 

Tarte de pêra

Tinha muitas pêras que os meus pais me deram e se não fizesse algo, acabariam por se estragar. Comecei por fazer um puré de pêra, mas como sabia que apenas eu é que ia comer... pesquisei um pouco e encontrei o blog As nossas aventuras vegetarianas que tem uma tarte de pêra com puré de pêra. Fui comprar massa quebrada (na receita dizia massa folhada, mas gosto mais de quebrada) e eis que saiu hoje esta maravilha do forno! Ainda está morna e é fantástica!

Quando fiz o puré de pêra não adicionei água, coloquei apenas um pouco de canela para dar mais sabor. As pêras quando começam a cozer libertam imensa água, no final ainda tive de retirar para não ficar muito aguado.

Aqui fica a receita:

Cerca de 20 pêras pequenas;
Canela q.b.;
1 rolo de massa quebrada.

Comecei por fazer o puré de pêra com cerca de 17 pêras e um pouco de canela. Cozi em lume brando para não queimar.
Após cozerem retirei parte da água que as pêras ganharam para ficar mais consistente, desfiz tudo com a varinha mágica e reservei.
Coloquei a massa quebrada numa tarteira e piquei com um garfo.
Verti o puré para a tarteira e cortei 3 pêras em lâminas que coloquei por cima.
Um pouco de canela e vai ao forno cerca de 30 minutos.

O resultado é esta tarte fantástica que deve ficar ainda melhor com uma bolinha de gelado de baunilha!

World Baking Day - Tarte de morango

Chegou o tão esperado World Baking Day! A Unilever deu uma ajudinha para o dia e ofereceu o kit da foto acima, com 4 forminhas, uma vaqueiro líquida (da qual já sou fã há alguma tempo) e um pacote de farinha Maizena que também conheço e uso desde a infância. O Cantinho da Somi também incentivou a ir para a cozinha e assim sendo... mãos à obra! 

Para este dia escolhi uma receita que estava no site oficial do World Baking Day e que é uma receita nível 87 (de 0 a 100). É uma receita muito boa, dá um pouco de trabalho fazer a massa da tarte, depois o creme e ainda colocar os morangos, mas é uma receita deliciosa (mesmo não tendo corrido muito bem na parte final com a gelatina). Brevemente irei voltar a repeti-la para ver se consigo a perfeição! Afinal não deixa de ser um nível 87!

Aqui fica a tradução da receita com uma pequena alteração, em vez de chocolate branco usei chocolate preto em barra da Nestlé.

Para a tarte:

- 125g farinha Branca de Neve;

- 55g de margarina líquida Vaqueiro;

- 75g de açúcar Sores;

- 1 pacote de açúcar baunilhado;

- 1g de sal;

- 1 ovo.

Misture o açúcar com a margarina. Adicione o ovo. Coloque a farinha aos poucos e vá misturando. Adicione o açucar baunilhado e o sal. Estenda a massa com um rolo e coloque-a numa tarteira.

Vai ao forno até ficar dourada.

Para o creme:

- 200g de leite;

- 75g de açucar Sores;

- 65g de farinha Maizena;

- 1 ovo;

- 25g de chocolate e barra Nestlé para culinária (chocolate preto).

Ferva o leite com metade do açúcar.

Misture o resto do açúcar com o ovo e adicione 1/4 do leite fervido na mistura. Peneire a farinha e junte à mistura. Adicione o restante leite e mexa rapidamente até ficarem todos os ingredientes bem ligados e sem grumos. Em seguida, coloque em lume brando e mexa até atingir espessura de pudim. Quando estiver no ponto, desligue o lume e junte o chocolate e mexa até derreter por completo. Deixe arrefecer.

Para o final:

500g morangos;

150g de gelatina.

Espalhe o creme por cima da base da tarte e coloque os morangos fatiados por cima do creme.

Ferva a gelatina, acrescentando um pouco de água e espalhe-o sobre os morangos enquanto ainda está quente.

E fica assim uma tarte maravilhosa, com o crocante da base areada, o doce do creme com chocolate e o refrescante sabor dos morangos!

Tarte de lima

Ainda no sábado... foi dia de tarte de lima! A receita veio do blog O feitiço da cozinha e é muito fácil de fazer, vale a pena repetir!
Aqui fica a receita:

- 400g de bolachas digestivas;
- 100g de manteiga;
- 1 lata de leite condensado;
- 400ml de natas frescas;
- 100 ml de sumo de lima e raspa da sua casca.

Comece por preparar a base da tarte. Triture as bolachas até estarem em migalhas;
Corte a manteiga em cubos e derreta-a em banho-maria ou no microondas;
Junte a manteiga às bolachas e envolva até obter uma massa homogénea;
Deite a mistura na tarteira e espalhe-a uniformemente, de modo a forrar o fundo e os lados. Coloque no frigorífico;
Bata o leite condensado, as natas, o sumo de lima e a raspa da sua casca. A mistura irá tornar-se um creme denso;
Deite o creme na tarteira e leve ao frigorífico algumas horas, preferencialmente de um dia para o outro;
Antes de servir desenforme e enfeite com raspa de lima.

Tarte de pêssego

Na revista Continente Magazine de Julho vem uma receita de tarte de pêssego ideal para quando se tem muitos pêssegos. Os que eu tinha já estava muito maduros por isso esta revista veio mesmo a calhar!

Ingredientes para a massa:
250g farinha;
1/2 colher de chá de fermento;
1 colher de sopa de amêndoa ralada;
1 pitada de sal fino;
120g de açucar;
1 laranja (raspa);
100g de manteiga;
1 ovo.

Para o recheio:
2 folhas de gelatina;
800g de pêssegos;
2 claras de ovo;
120g de açucar;
2 iogurtes de baunilha;
manteiga para untar q.b.;
hortelã q.b..

Peneire a farinha e misture-a com o fermento, a amêndoa, o sal fino, o açucar e a raspa de laranja. Adicione a manteiga amolecida e o ovo. Amasse até ficar maleável. Tape a massa e leve-a ao frigoríficopelo menos durante 20 minutos.

Unte uma tarteira de fundo amovível com manteiga e forre-a com a massa. Cubra com papel vegetale encha com leguminosas (feijão ou grão, para fazer peso e evitar que a massa cresça). Leve ao forno a 180ºC durante 20 minutos. Tire do forno, retire as leguminosas e o papel vegetal e deixe arrefecer.

Para o recheio, comece por demolhar a gelatina em água fria.

Escalde 300g de pêssegos em água a ferver, descasque-os, retire-lhes o caroço e reduza-os a puré. Coloque o puré num recipiente em banho-maria e aqueça ligeiramente. Adicione a gelatina escorrida, envolva e acrescente os iogurtes.

Bata as claras em castelo, junte o açucar e envolva no preparado anterior.

Recheie a tarte com o creme obtido e reserve no frigorífico até solidificar.

Lave e corte os restantes pêssegos em metades, retire-lhes o caroço e lamine-os. Disponha as lâminas por cima da tarte, em círculo, e decore com hortelã.

Flan Parisiense

Na passada quarta feira apeteceu-me fazer um doce. Pesquisei um pouco e encontrei esta receita no blog da Canela na cozinha.

É uma receita simples, fácil e rápida de fazer. Ficou aprovada cá em casa, até mesmo pela pimpolha que não é muito dada a doces.

Aqui fica a receita:

- 1 base de massa quebrada de compra
- 1 litro de leite
- 1 pau de canela
- 3 ovos
- 100 gr farinha maizena
- 160 gr açucar
- raspa de limão

Forra-se a forma com a massa quebrada, deixando o papel por baixo. Pica-se o fundo com um garfo e reserva-se no frigorífico. Ferve-se o leite com o açucar, a casca de limão e o pau de canela.
Enquanto o leite ferve prepara-se o recheio, desfazendo a farinha maizena com os ovos, bate-se com a batedeira.
Quando o leite ferver retira-se do lume e vai-se deitando por cima do preparado de farinha e ovos, lentamente. Depois de tudo incorporado leva-se de novo a lume brando até começar a engrossar.
Retira-se do lume e deixa-se arrefecer. Após arrefecimento deita-se sobre a massa e leva-se a forno quente 180º até estar com uma cor dourada. Servir frio.

Tarte de frutos vermelhos

Esta receita veio do site da Vaqueiro. Algo se passou para a minha tarte não ficar como a deles, mas é muito boa e vou repetir de certeza. Não é doce, sabe bastante a morangos e a bolacha faz a combinação perfeita.

250 g de morangos
2 iogurtes
1 embalagem de gelatina de morangos
1 copo de água (mal cheio)
200 g de bolachas tipo shortcake
60 a 70 g de margarina

Lave, tire os pés aos morangos. Corte-os em bocados para dentro do copo da varinha mágica, junte os iogurtes, que podem ser naturais ou de morango e triture tudo com a varinha. Dissolva a gelatina com a água a ferver e junte ao batido de fruta. Bata de novo com a varinha para misturar bem a gelatina.
Esfarele as bolachas ou pique-as na picadora. Deite numa forma de mola, junte a margarina e misture ao mesmo tempo que a vai espalhando sobre o fundo da forma. Por cima deite o batido de fruta e leve a solidificar no frigorífico.

Queijada de leite e laranja

Retirei esta receita de um blog que não me canso de visitar. Pertence à Galinha Maria e é mais um daqueles doces que ela faz de comer e chorar por mais. Não polvilhei com açucar, de resto fiz tal como dizia na receita. Aqui fica:

2 ovos
300 g açúcar
50 g margarina
130 g farinha
1/2 l leite
Sumo e raspa de 1 laranja
Canela e açucar em pó para polvilhar
Margarina para untar

Unta-se uma forma que possa ir ao forno com a margarina (untei com o spray da Espiga).
Batem-se todos os ingredientes e colocam-se na forma. Leva-se ao forno a 180ºC cerca de 40 minutos. Depois de frio pode ser desenformada e polvilhada com açucar e canela.

Tarte deliciosa

A semana passada tive 2 dias "visitas" a jantar cá em casa e por isso fiz este crumble de maçã que encontrei aqui http://www.petiscos.com/receita.php?recid=3135&catid=19 e é uma delícia.

Aqui fica a receita:

1 embalagem de massa quebrada;

5 maçãs descascadas e cortadas em fatias;

1/2 cháv. de açucar;

1 colher de sopa de canela;

1/2 cháv. de açucar;

1/2 cháv. de farinha de trigo;

7 colheres de sopa de manteiga amolecida (usei menos para a massa ficar bem grumosa);

1/2 cálice de vinho do porto.

Forre uma tarteira com a massa quebrada e pique-a com um garfo.

Ligue o forno a 190ºC.

Entretanto disponha as maçãs fatiadas no fundo da tarteira e regue com o vinho do porto; depois misture 1/2 cháv. de açucar com a canela e polvilhe as maçãs.

À parte misture 1/2 cháv. de açucar com a farinha e manteiga e bata bem, deite este preparado sobre as maçãs.

Leve ao forno durante 40 min.

Eu servi morno com uma bola de gelado a gosto.

Tarte de Côco

Pois é... eu não digo que as minhas receitas são quase todas tiradas do blog da Galinha Maria? Aqui vai mais uma... No dia anterior tinha-lhe colocado o açucar em pó e estava muito gira, mas no dia seguinte cheguei ao pé e o açucar desapareceu todo... deve ter sido de ter colocado película transparente por cima...

Esta receita sai sempre bem e é muito fácil e rápida!

1 base de tarte de massa folhada
1 lata de leite condensado
7 ovos
200g de côco
açucar em pó para polvilhar

Estender a base numa tarteira e picar o fundo com um garfo. Reservar. Ligar o forno a 180º. Bater muito bem os ovos inteiros. Misturar o leite condensado. No fim juntar o côco e envolver completamente no creme. Deitar sobre a base da tarte e levar ao forno cerca de 30 min. ou até estar dourada. Depois de arrefecer polvilhar com açucar em pó.

Tarte de Grão

Novamente uma receita da Galinha Maria mas que não correu nada bem! Fiz duas tartes destas e a primeira ficou com a crosta de açucar muito estranha e esta não sei porque motivo inchou e tinha uma zona em que o recheio desapareceu... mas mesmo assim, os bocados que estavam "normais" para tarte eram muito bons, por isso aqui fica a receita e pode ser que tenham mais sorte que eu...

1 base de tarte de massa quebrada de compra
250g de açucar
25g de farinha
125g de puré de grão cozido
20g de margarina derretida e arrefecida
2 ovos + 2 gemas
Raspa de limão q.b.
Canela q.b.
Açucar em pó para polvilhar

Misturar o açucar, a farinha, o puré de grão, os ovos e as gemas, a margarina, a raspa de limão e canela a gosto. Mexer bem até ter uma massa homogénea. Esticar a massa folhada em cima de uma tarteira (com o papel para não ter que untar) e picar o fundo com um garfo. Deitar o recheio na tarteira e polvilhar com bastante açucar em pó (é o que cria a superfície estaladiça). Levar a forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 30 minutos.