domingo, 27 de outubro de 2013

Tarte de maçã


Esta tarte de maçã faz parte da minha infância. A minha mãe fazia-a muitas vezes e desaparecia num instante. Já nessa altura a Branca de Neve fazia parte das nossas vidas, era a única farinha que via lá por casa e continua a ser uma das marcas que nos acompanha.


Aqui fica a receita para quem quiser experimentar.

4 ovos;
Peso dos ovos em açúcar;
Peso dos ovos em margarina (cortei um pouco neste peso);
Peso dos ovos em farinha com fermento;
Maçãs cortadas às fatias fininhas;
Canela q.b. (opcional).

Batem-se os ovos com o açúcar e a margarina até ficar uma massa esbranquiçada. Adiciona-se a farinha. 
Deita-se o preparado numa tarteira previamente untada com papel vegetal e colocam-se as fatias de maçã por cima em círculos polvilhando com canela.     
Vai ao forno até estar cozido. Ao retirar-se do forno polvilha-se com açúcar branco. 


sábado, 26 de outubro de 2013

Bolo de maçã e nozes


Reviravolta no blog! Agora sim, consegui colocá-lo tal como queria e desejava à tanto tempo, mas ainda não me tinha dedicado como deve ser. Por vezes o tempo parece fugir para todo o lado menos para aqui e esta era uma das coisas que tinha "agendado" fazer durante a minha licença de maternidade, por isso... done! 
Hoje deixo aqui uma receita que fiz há 6 horas atrás. Com o puré de maçã feito ontem, tinha de arranjar um bolinho onde gastar um pouco! A receita foi adaptada à do blog Garfo Divino, como já tinha o puré feito não deu para segui-la completamente, por isso inventei mais um pouco e coloquei na massa nozes e canela. Ficou muito bom! O sabor a canela fica sempre bem com maçã e as nozes vieram dar mais corpo ao bolo. Excelente! 


250g de açúcar;
100g de manteiga;
200g de farinha com fermento;
100g de farinha de amigo (vulgar farinha Maizena);
1 colher de chá de fermento em pó;
6 ovos;
200g de puré de maçã;
Canela q.b.;
150g de nozes picadas grosseiramente;
Fatias de maçã q.b.

Faz-se o puré de maçã sem adição de água nem açúcar, desfaz-se com a varinha mágica e reserva-se.
Bate-se o açúcar com a manteiga previamente derretida em banho maria ou no microondas, até ficar um creme esbranquiçado. Adiciona-se as gemas uma a uma batendo sempre.
Adiciona-se o puré de maçã e em seguida as farinhas com o fermento e a canela.
Batem-se as claras em castelo e envolvem-se no preparado anterior.
Unta-se uma forma e colocam-se rodelas de maçã no fundo. Em seguida deita-se a mistura por cima das maçãs e vai ao forno até o bolo estar cozido.


Bom apetite!

quinta-feira, 24 de outubro de 2013

Crumble de maçã


Chegam os dias de chuva e volta a vontade de fazer muitos bolinhos e receitas no forno. O crumble é um dos meus doces preferidos, já fiz com morangos, mistura de frutos vermelhos, pêra e agora trago a receita que fiz com maçã. O crumble de maçã ainda morno é excelente com uma bola de gelado de baunilha! Com passas de uva fica também muito bom!

+/- 10 maçãs pequenas;
50g açúcar mascavado;
150g farinha de trigo;
80g açúcar amarelo;
80g margarina;
Canela q.b.;
Passas de uva q.b. (opcional).

Descascam-se as maçãs, cortam-se em fatias finas e colocam-se num pirex que possa ir ao forno.
Espalha-se o açúcar mascavado, canela e as passas de uva por cima das maçãs e envolve-se.
Mistura-se o açúcar amarelo com a farinha e a margarina até ficar uma areia grossa. Deita-se por cima da maçã e vai ao forno.
Quando estiver dourado está pronto!


terça-feira, 15 de outubro de 2013

Croissants integrais com recheio


Esta receita de croissants que já postei aqui há algum tempo, é uma daquelas receitas maravilhosas que me deixam água na boca e vontade de fazer 1001 vezes!
Desta vez experimentei substituir uma parte da farinha de trigo sem fermento, por farinha de trigo integral e ficaram igualmente muito bons!  


Para continuar com experiências, coloquei doce de morango, queijo, fiambre, em alguns croissants para ver se ficavam bons e também não fiquei decepcionada!


Valeu a pena ter comprado a máquina de fazer pão, julgava não lhe dar grande utilidade, mas de vez em quando já saem de lá delícias destas! E que bem que sabe um café com leite com um croissant! 


segunda-feira, 14 de outubro de 2013

Pão de mistura na MFP


Os meus pais fazem com regularidade pão no forno a lenha e a minha pimpolha adora-o. Como tenho a máquina de fazer pão, tentei fazê-lo... não é a mesma coisa pois não coze em forno a lenha, mas para desenrascar quando não há o dos papás serve perfeitamente!  


As fotos são de duas tentativas que fiz. Numa delas coloquei mais farinha de trigo integral do que na outra e numa coloquei a massa no forno e na outra deixei cozer na máquina.

Aqui fica a receita:

730g de farinha de trigo sem fermento (pode colocar-se 200g de farinha de trigo integral e 530g de farinha de trigo normal para ficar um pão de mistura);
1/2 litro de água morna;
Sal q.b.;
1 saqueta de fermento de padeiro Fermipan.

Coloca-se na cuba da máquina de fazer pão os ingredientes pela seguinte forma: água, sal, farinha e fermento.
Programa-se em pão normal e se cozer na cuba é só esperar o tempo do programa para desligar a máquina. Se for para cozer no forno, escolhe-se o programa "massa" e no final de amassar e levedar é só fazer o formato desejado do pão e colocar no forno até estar cozido. 


Tarte de pêra


Tinha muitas pêras que os meus pais me deram e se não fizesse algo, acabariam por se estragar. Comecei por fazer um puré de pêra, mas como sabia que apenas eu é que ia comer... pesquisei um pouco e encontrei o blog As nossas aventuras vegetarianas que tem uma tarte de pêra com puré de pêra. Fui comprar massa quebrada (na receita dizia massa folhada, mas gosto mais de quebrada) e eis que saiu hoje esta maravilha do forno! Ainda está morna e é fantástica!


Quando fiz o puré de pêra não adicionei água, coloquei apenas um pouco de canela para dar mais sabor. As pêras quando começam a cozer libertam imensa água, no final ainda tive de retirar para não ficar muito aguado.


Aqui fica a receita:

Cerca de 20 pêras pequenas;
Canela q.b.;
1 rolo de massa quebrada.

Comecei por fazer o puré de pêra com cerca de 17 pêras e um pouco de canela. Cozi em lume brando para não queimar.
Após cozerem retirei parte da água que as pêras ganharam para ficar mais consistente, desfiz tudo com a varinha mágica e reservei.
Coloquei a massa quebrada numa tarteira e piquei com um garfo.
Verti o puré para a tarteira e cortei 3 pêras em lâminas que coloquei por cima.
Um pouco de canela e vai ao forno cerca de 30 minutos.


O resultado é esta tarte fantástica que deve ficar ainda melhor com uma bolinha de gelado de baunilha!

quinta-feira, 3 de outubro de 2013

4 anos de blog

Foi no dia 24 de Setembro de 2009 que começou a aventura no blog. Já lá vão 4 anos, por isso estava na altura de lhe dar uma nova imagem! 
Nestes anos aperfeiçoei-me um pouco mais na cozinha, na fotografia, na decoupage, adorava ter mais tempo para esses 3 "hobbies" que me enchem a alma, mas nem mesmo de licença de maternidade o tempo parece chegar para tudo! 

Que venham mais 4, 8, 12, 16, 24 anos de posts cheios de boas novidades!!! :)