Bolo de maçã e nozes

Reviravolta no blog! Agora sim, consegui colocá-lo tal como queria e desejava à tanto tempo, mas ainda não me tinha dedicado como deve ser. Por vezes o tempo parece fugir para todo o lado menos para aqui e esta era uma das coisas que tinha "agendado" fazer durante a minha licença de maternidade, por isso... done! 

Hoje deixo aqui uma receita que fiz há 6 horas atrás. Com o puré de maçã feito ontem, tinha de arranjar um bolinho onde gastar um pouco! A receita foi adaptada à do blog Garfo Divino, como já tinha o puré feito não deu para segui-la completamente, por isso inventei mais um pouco e coloquei na massa nozes e canela. Ficou muito bom! O sabor a canela fica sempre bem com maçã e as nozes vieram dar mais corpo ao bolo. Excelente! 

250g de açúcar;
100g de manteiga;
200g de farinha com fermento;
100g de farinha de amigo (vulgar farinha Maizena);
1 colher de chá de fermento em pó;
6 ovos;
200g de puré de maçã;
Canela q.b.;
150g de nozes picadas grosseiramente;
Fatias de maçã q.b.

Faz-se o puré de maçã sem adição de água nem açúcar, desfaz-se com a varinha mágica e reserva-se.

Bate-se o açúcar com a manteiga previamente derretida em banho maria ou no microondas, até ficar um creme esbranquiçado. Adiciona-se as gemas uma a uma batendo sempre.

Adiciona-se o puré de maçã e em seguida as farinhas com o fermento e a canela.

Batem-se as claras em castelo e envolvem-se no preparado anterior.

Unta-se uma forma e colocam-se rodelas de maçã no fundo. Em seguida deita-se a mistura por cima das maçãs e vai ao forno até o bolo estar cozido.

Bom apetite!