terça-feira, 20 de maio de 2014

Bolinhas de cenoura e amêndoa


Desde que experimentei fazer estas bolinhas aqui que fiquei com vontade de fazer também esta receita!
Estas bolinhas são viciantes, não conseguimos comer só uma e é uma pena que acabem tão depressa. E o melhor disto tudo é que são feitas só de alimentos saudáveis!


E agora vamos à receita:

80g de tâmaras sem caroço;
60g de cenoura ralada;
1 colher de chá de canela;
1/2 colher de chá de gengibre em pó;
1 ou 2 colheres de mel;
1 chávena de amêndoas trituradas;
1 pitada de sal;
Coco ralado q.b..

Coloque as tâmaras 10 minutos de molho em água.
Triture as amêndoas se não comprou já picadas.
Junte a cenoura ralada, as tâmaras cortadas aos bocados, o mel e as especiarias.
Pique tudo muito bem até ficar com uma pasta.
Se achar necessário acrescente mais mel ou mais canela, conforme esteja mais liquido ou mais sólido.
Faça bolinhas do tamanho de uma noz e passe-as por coco ralado.
Coloque no frigorífico.


domingo, 18 de maio de 2014

World Baking Day - Bolo pudim

 Hoje é o World Baking Day, o dia para nos lembrarmos que os bolos são fáceis de fazer, que não é necessário uma data importante... e para comemorar esse dia nada melhor do que ir para a cozinha fazer um bolo!
A Vaqueiro pelo segundo ano consecutivo fez a simpatia de enviar alguns produtos para ajudar na elaboração do docinho e desta vez numa caixa muito original! 


A receita que escolhi para o dia de hoje foi a de um bolo pudim que estava numa das revistas que tenho cá em casa. É uma receita muito simples e de fácil execução.

Para a massa bolo:

2 ovos;
140 g de açúcar;
70 g de chocolate em pó;
2 colheres de sopa de margarina (usei margarina líquida Vaqueiro);
140 g de farinha de trigo;
1 colher de sopa de fermento em pó.

Para o Pudim:

2 ovos;
1 lata de leite condensado;
A lata de leite condensado com leite, faltando 2 dedos para encher.

Modo de fazer o bolo:

Bata os ovos, açúcar, chocolate em pó e margarina até ficar um creme fofo. Incorpore a farinha com o fermento e reserve.

Modo de fazer o pudim:

Bata os 3 ingredientes até ficar bem misturado.

Finalização do bolo pudim:

Faça uma calda de açúcar e cubra toda a forma.
Coloque a massa do bolo e depois a mistura do pudim.
Leve ao forno em banho maria, tapado, a 180ºC durante +/- 50 minutos.
Desenforme quando estiver frio.



sábado, 17 de maio de 2014

Perna de peru recheada com castanhas


Desde que a minha filha nasceu, comecei a ter mais cuidados com a alimentação, para poder dar-lhe desde bebé a nutrição adequada. Com isto, começámos a comer mais carnes brancas, como por exemplo o perú. 
Há pouco tempo, vi numa revista do Pingo Doce, uma receita de perna de peru recheada com castanhas em que a perna não tinha o osso nem a pele. Sempre comprei as pernas de peru com osso, apenas com dois ou três golpes para assar melhor, mas desde que vi esta receita, comecei a pedir para retirarem essas duas coisas e posso dizer que dá muito jeito assim! Passámos a comer a perna de outras formas e esta receita foi uma delas.
 
A receita que fiz foi assim:

1 perna de perú com +/- 1 kg;
1 cerveja;
1/2 laranja;
1/2 limão;
Sal q.b.
+/- 250 g de castanhas cozidas e descascadas;
50 g de pão de véspera;
1/2 farinheira;
1 cebola grande;
3 dentes de alho;
azeite q.b.

Coloque a marinar de um dia para o outro a perna de perú com a cerveja, a laranja, o limão, 2 dentes de alho picados e sal.

No dia seguinte, corte o pão em pedaços, coloque-o numa tigela e cubra-o com água.
Num tacho coloque o azeite, 1 dente de alho e a cebola picados. Deixe refogar.
Adicione a farinheira e as castanhas trituradas, junte o pão bem espremido e envolva tudo muito bem. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos.

Coloque o recheio na perna de perú e feche a perna com a ajuda de um cordel ou rede.
Coloque-a num tabuleiro de ir ao forno untado com azeite, regue com o molho, com a costura virada para baixo e algumas rodelas de laranja.
Tape com papel de alumínio.
Vai ao forno a cerca de 150ºC durante 1h e depois retira-se a folha de alumínio e aumenta-se a temperatura para 180ºC para dourar.
Retira-se do forno e deixa-se arrefecer um pouco antes de cortar. As fatias cortam-se melhor não estando muito quente. 

sábado, 10 de maio de 2014

Baba de camelo


Baba de camelo é daquelas receitas que todas as pessoas sabem fazer. É quase como fazer gelatina, principalmente agora que até já existem as latas de leite condensado cozido! 

No entanto aqui fica a receita:

1 lata de leite condensado cozido;
5 ovos.

Separe as gemas das claras e misture muito bem o leite condensado com as gemas.
Em seguida bata as claras em castelo firme e incorpore-as com cuidado ao preparado anterior.
Coloque em taças e leve ao frigorífico pelo menos 2 horas.


Pudim de leite condensado


Fiquei rendida a este pudim de leite condensado! Acho que nunca tinha feito um pudim tão simples e ao mesmo tempo tão bom! Sem dúvida que é para repetir! 
Fiz este pudim pela festa de aniversário da minha filha e no dia seguinte já não havia nada. 


Aqui fica a receita:

4 ovos;
1 lata de leite condensado;
1 lata de leite condensado com leite;
Caramelo líquido (pode optar por fazer ou comprar).

Faça uma calda de açúcar ou com o caramelo líquido de compra forre toda a forma.
Entretanto bata o leite condensado com os ovos.
Misture ao preparado anterior o leite em fio e continue a bater. O leite deve estar à temperatura ambiente.
Deite na forma passando-o pelo passador e leve a cozer na panela de pressão durante 30 min.
Deixe arrefecer e coloque no frigorífico. Desenforme antes de servir.


quinta-feira, 8 de maio de 2014

Festa dos 6 anos - Winx


O mês de abril já passou, mas ainda tenho muitas coisas para colocar no blog! 
Este ano o tema da festa foram as Winx e o bolo ficou com a magia das fadas! Comprei um pózinho brilhante para colocar na pasta de açúcar, fiz a massa do bolo igual ao que levei para o colégio, mas dupliquei a receita, comprei no Pingo Doce algumas bonequinhas das Winx, nas bolachas com o nome coloquei pasta de açúcar e mais uma vez tentei fazer a festa perfeita para a minha pequenina.


Fiz rótulos para as garrafas de água, coloquei imagens das Winx na toalha da mesa, fiz bandeirinhas com os palitos, comprámos um escorrega, arranjei um jogo em que o objetivo é colocar o rabo da Minnie no sitio correto com os olhos vendados e fiz as ofertas para oferecer aos amiguinhos do colégio e às pessoas que foram à festa, mas esqueci-me de dar no dia por isso ainda ando a fazer entregas! Ainda nem tirei fotos às lembrancinhas...


O ano passado, no final da festa tirei fotos à mesa da comida para ter percepção do que fiz em excesso. As fotos ajudaram imenso este ano! Quando as vi, fiquei logo com uma ideia do que iria fazer e realmente este ano já não sobrou tanta comida. Na mesa dos doces limitei-me  a um pudim, uma gelatina com tamanho muito menor, bolachinhas, salame de chocolate, queijadinhas de leite e cake pops.


Na mesa dos salgados, fiz duas pizzas, mesmo assim teria chegado uma... fiz folhadinhos de salsicha, a minhã mãe fez rissóis, comprei frangos assados e fiz sandes de queijo e fiambre. Exagerei na mesma um pouquinho, mas como são coisas que dá para refeições rápidas após a festa, não me preocupei.

Dá imenso trabalho fazer estas festas, principalmente porque começo quase um ano antes a programá-las, mas não irei desistir de organizá-las pois, logo logo, as crianças crescem e já não querem nada disto. Tenho de aproveitar enquanto posso! 

sábado, 3 de maio de 2014

6.º Aniversário - Bolo de chocolate


A minha pimpolha já fez 6 anos! O tempo passa a correr e ela já está enorme, quer ser crescida, mas ao mesmo tempo continua a minha bebé. Já a matriculei no 1.º ciclo e em setembro começa um novo ritmo, deixamos de ter férias quando queremos e passamos a ter quando ela pode, vai conhecer pessoas novas, uma escola nova, amigos novos, tanta coisa nova e só espero que adapte-se bem. 


No colégio foi a primeira da sala a fazer os 6 aninhos por isso o bolo tinha de ser muito bom! Este ano quis que o tema da festa fosse as Winx! E também pediu que os bolos tivessem uma imagem delas. A vontade foi feita, encomendei num site as folhas de hóstia das Winx e meti mãos à obra.
Como comprei recentemente cortadores com as letras do alfabeto, fiz bolachas e coloquei o nome dela à volta feito de bolacha, ficou muito giro.


Quanto à receita do bolo, este ano veio do blog Arte e Manha e é uma receita muito fácil de confeccionar.

5 ovos;
2 chávenas de chá de açúcar;
2 chávenas de chá de farinha;
1 chávena de chá de óleo;
1 chávena de chá de leite;
1 chávena de chá de chocolate em pó;
1 colher de sobremesa de fermento em pó.

Para a cobertura:

1 tablete de de chocolate de culinária

100 ml de natas
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa rasa de açúcar
Para o bolo:
Aqueça o forno a 180º. 
Bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo. 
Adicione os restantes ingredientes e bata por mais uns minutos. 
Leve a cozer numa forma untada e enfarinhada, por cerca de 45 minutos. 

Para a cobertura:
Leve a lume muito baixo uma tablete de chocolate de culinária com uma colher de sopa de manteiga. Conforme o chocolate for derretendo devagar, adicione aos poucos 100 ml de natas e vá mexendo até formar uma textura cremosa e brilhante. Adicione uma colher de sopa rasa de açúcar e mexa mais um minuto.
Deite o chocolate sobre o bolo desenformado espalhando com a ajuda de uma espátula.

No final coloquei a folha de hóstia que foi preciso apenas pincelar primeiro com um líquido que dá brilho e fica em gel conforme seca da marca Vahiné. Depois de pincelar foi só colocar por cima do bolo.
Coloquei chocolate granulado e ficou feito!


quinta-feira, 1 de maio de 2014

Pão e Dia Um... Na cozinha - Pão de Milho


A participação deste mês no Dia Um... Na cozinha estava difícil de sair, esteve mesmo a não se concretizar devido ao cansaço com que estou depois das festas de abril. Não fosse a força que me deram no grupo, para não perder este dia Um... e no meu caso, tendo a máquina de fazer pão, só tinha mesmo de escolher a receita, colocar os ingredientes e pôr a máquina a funcionar! Fácil não é? 


E foi assim que nasceu este pão de milho!
Gosto muito de broa de milho, mas queria fazer uma receita com a massa mais fofa do pão e após alguma pesquisa encontrei esta receita no site ReceitasMFP. Fiz umas pequenas alterações e para ficar mesmo ao meu gosto tenho de fazer ainda mais... quando chegar à perfeição coloco a minha versão. É um pão muito fofo e com uma côdea fininha e estaladiça! Tão fina que até a minha filha que coloca as côdeas de parte, comeu uma fatia inteira e repetiu!


Agora vamos ao que interessa, a receita:

280 ml de água morna;
1 ovo batido;
1 1/2 colher de sopa de azeite;

1/2 colher de sobremesa de sal;
400 g de farinha sem fermento;
115 g de farinha de milho;
1 pacote de fermento seco de padeiro da Vahiné (4,6g).

Coloque os ingredientes, pela ordem indicada, na cuba da máquina de fazer pão.
Seleccione o programa Pão Normal, cor média, peso 750g.





Pudim de ananás


Ainda na primeira festa de abril, fiz este pudim de ananás. Não ficou nada parecido com a foto que estava na revista de onde tirei a receita, mas de sabor não era mau e pode ser que na segunda tentativa já fique mais bonito.

Aqui fica a receita:

1 lata de ananás (usei uma pequena);
1 saqueta de gelatina de ananás;
1 lata de leite condensado;
5 claras;
Ananás fresco para decorar.

Leve ao lume metade da calda de uma lata de ananás, deixe ferver e verta sobre o conteúdo de uma saqueta de gelatina de ananás, mexendo.
Misture as rodelas de ananás, cortadas aos pedaços, uma lata de leite condensado e por fim, cinco claras batidas em castelo.
Verta para uma forma e leve ao frigorífico.
Desenforme e enfeite com ananás.