terça-feira, 27 de setembro de 2011

Quiche de legumes com queijo fresco

Adoro quiches e na Revista Dica desta semana vinha a receita desta quiche. Não podia deixar passar ao lado!

Aqui fica a receita:

1 embalagem de massa folhada fresca (fiz eu a massa)
2 queijos frescos
1 courgette
2 alhos franceses
2 cenouras
1 lata de cogumelos laminados
½ pimento encarnado (usei verde)
100 g de azeitonas
1 cebola
1 dl de azeite
5 ovos
2 dl de leite magro (usei meio gordo)
Sal q.b.
Pimenta q.b. (não coloquei)


Preparação:
Limpe os alhos franceses, retire a parte verde e guarde-a. Corte a parte branca em rodelas finas, lave-as e deixe-as escorrer. Descasque as cenouras e a cebola. Lave a courgette, corte as extremidades e passe-a no ralador. Rale também as cenouras. Corte a cebola em meias luas finas.
Leve ao lume num tacho o azeite e a cebola. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Junte o alho francês, misture e deixe cozinhar até perder o volume. Junte a cenoura, a courgette, o pimento cortado em tiras e os cogumelos escorridos. Misture e deixe cozinhar até que todo o líquido evapore. Retire o caroço às azeitonas, corte-as em rodelas e junte-as à mistura. Tempere com sal e pimenta. Desligue o lume e deixe arrefecer.
Ligue o forno a 180˚C. Forre uma forma de tarte com a massa folhada. Pique o fundo da massa com um garfo e espalhe a mistura dos legumes e o queijo cortado em cubos pequenos. Numa tigela bata os ovos com o leite e tempere com sal e pimenta. Deite sobre os legumes. Leve ao forno durante 30 minutos. Retire e deixe arrefecer um pouco.
Desenforme e sirva morno.

sexta-feira, 23 de setembro de 2011

Crumble de pêra

Além do excesso de maçãs, as pêras também andam por aqui... e em breve tenho de dar também destino às abóboras, uvas e legumes que abundam na cozinha, desde congelar ou criar novas receitas.

Este crumble de pêra não levava a massa folhada, mas como já estava há alguns dias no frigorífico, decidi usar no crumble.
Retirei esta receita do blog Three Fat Ladies.

1kg de peras maduras;
4 colheres de sopa de sultanas;
Vinho do Porto q.b.;
Sumo de limão q.b.;
100 g de farinha;
80 g de flocos de aveia;
½ colher de sopa de canela;
80 g de açúcar amarelo;
80 g de margarina vegetal;
1 embalagem de massa folhada (opcional).

Colocar as sultanas de molho no vinho do Porto. Descascar as pêras, tirar-lhes o pedúnculo e cortá-las aos cubos. Se quiser coloca a massa folhada numa forma e pica o fundo. Colocar as pêras na forma de ir ao forno e regá-las com um pouco de sumo de limão. Noutro recipiente, misturar a farinha, os flocos de aveia, o açúcar, a canela e a margarina derretida. Misturar tudo com as pontas dos dedos até formar uma espécie de areia grossa. Escorrer as passas e espalhá-las por cima das pêras. Espalhar a massa por cima. Levar ao forno cerca de 30 minutos.

quinta-feira, 22 de setembro de 2011

Lombo de porco com maçã

Devido a um excesso de maçãs reineta, bravo esmolfe e mais outra qualidade que nem sei o nome cá por casa, ando a ser "obrigada" a utilizar maçã em tudo o que é receita.
Tirei esta receita do petitchef.com e aqui fica com as alterações que fiz.

Ingredientes:
- 1 lombo de porco;
- 4 colh. sopa de azeite;
- 1 cháv. chá de sumo de laranja;
- 4 dentes de alho amassados;
- 1 colh. café de noz moscada;
- 1 cebola grande picada;
- 2 maçãs (usei reineta);
- 1 pitada de canela;
- 1 colh. chá de açúcar;
- Sal e pimenta q.b.(só coloquei sal);

Receita:
Deixe o lombo de véspera a marinar no sumo de laranja, o azeite, o alho, a noz moscada, sal e pimenta. No dia seguinte, acrescente à marinada a cebola e as maçãs raladas e polvilhadas com o açúcar e a canela; deixe a marinar durante 2 horas. Coloque o lombo e a marinada num pirex, cubra com papel alumínio e leve a forno médio
durante cerca de 1 hora. Passado esse tempo, retire o papel alumínio, regue o lombo com o molho, aumente o forno e deixe ficar durante mais 25 minutos.

No final podia ter desfeito e ficava mesmo com molho, mas preferi ficar com os bocadinhos de maçã.

segunda-feira, 19 de setembro de 2011

Vivafit

Depois de 1 ano e 3 meses de ter começado a andar no Vivafit, estou feliz por estar quase a alcançar o meu objectivo. Pelo gráfico nota-se perfeitamente a entrada da pimpolha no colégio (2010-10) e a partir do qual passou a andar imensas vezes doente e eu tive de abdicar do ginásio... mas agora ando a tentar recuperar... foi preciso haver ali um pico de peso, para eu pôr a mão na consciência e perceber que já andava a voltar a abusar. Então lá voltei eu em força e espero que o gráfico continue a descer até ao 63 Kg pelo menos. Depois de alcançar o peso ideal, só tenho de tentar mantê-lo.

sábado, 17 de setembro de 2011

Pão de Deus na MFP


Comecei a utilizar as ofertas da Espiga e Branca de Neve. Para começar fiz este pão de Deus na MFP que é mesmo muito bom! Já comprei dois pacotes de côco para poder repetir esta receita algumas vezes pois é mesmo muito boa, então acabadinho de sair da máquina, ainda morninho... é uma delícia! Fica uma massa muito fofinha e não dá praticamente trabalho nenhum a fazer.
Aqui fica a receita que retirei do blog da Canela Moída.

100 ml Leite
150 ml água
1/2 colher chá sal
100 g açúcar
100 g manteiga
600 g farinha
1 saqueta fermipan

Para o recheio:
100 g coco ralado
140 g leite
4 c. sopa açúcar

Coloque os ingredientes na cuba da máquina pela ordem indicada.
Seleccione o programa Pão Doce.
Após ouvir o apito espera-se mais uns minutos até acabar de amassar.
Aí retira-se a massa da cuba, divide-se em duas partes, estende-se uma parte, recheia-se com o côco e enrola-se. Repete-se com a outra metade e entraçam-se as 2. Depois colocam-se de novo na cuba da máquina (retirando antes as pás) e deixa-se que o ciclo continue, levedando e cozendo.


Bom apetite!

quarta-feira, 14 de setembro de 2011

Ainda no regresso a Lisboa...



...Parámos em Vila Nova de Mil Fontes. Nunca tinha passado pela Costa Alentejana embora oiça constantemente falar dela... Vila Nova de Mil Fontes é um sítio muito bonito e o meu próximo destino será Sines, Porto Côvo, Ilha do Pessegueiro, mas não quando se vem do Algarve pois assim é uma viagem muito cansativa.

Petiscos

Ainda das férias... em Portimão havia este grande cartaz, quem puder que aproveite, deve valer a pena!

segunda-feira, 12 de setembro de 2011

Férias 2011

Tal como no ano passado, este ano o período de férias dividiu-se em duas partes... a parte praia (Costa da Caparica) e a parte piscina (Algarve). Tão cedo não pretendo abdicar de nenhuma das partes, pois cada uma tem o seu gostinho especial.


Na semana de praia esteve sempre uma brisa que embora ligeira, não deixava de incomodar. Mas os dias estiveram bonitos, solarengos e o mar sempre calminho.

Na semana de piscina, fomos novamente para o Algarve, para o Rocha Brava Resort. Este ano ficámos num T2 pois também foi o meu cunhado com a mulher. O T2 era um r/c com vista para a piscina. Embora inicialmente assustasse um pouco estarmos tão perto da piscina com a pimpolha, ela acabou por portar-se muito bem.


domingo, 11 de setembro de 2011

e-mercearia.com

Antes de ir de férias, recebi um email da Branca de Neve/ Lusitana em que oferecia 15 Euros em produtos Branca de Neve e Espiga se fosse ao novo site de venda online dos produtos deles a fazer a compra. Isto porque sou um dos blogues que constam na listagem. Claro que fui logo lá, ao e-mercearia.com e após fazer o registo fiz rapidamente a compra. O site está bastante prático e é muito fácil fazer lá compras, já para não falar de que há a opção de pagamento por multibanco, que é a minha preferida.

Em poucos dias chegou a minha encomenda! Só que fui de férias e tive de pedir a uma pessoa para a receber e guardar até ao meu regresso...


Agora que já regressei de férias, aguardem pelas receitas! Uma delas está a acabar de sair da MFP e pelo cheiro deve ser deliciosa!