Bolo de marmelada

A marmelada e os doces caseiros costumam acumular-se no frigorífico cá de casa e como não gosto de estragar nada, surgiu esta receita de um bolo de marmelada, após uma curta pesquisa por blogs.

E assim gastaram-se 200g, mas ainda ficou bastante no frigorífico para fazer mais bolinhos!

A receita foi retirada do blog Cocktail de Receitas e aqui fica:

200g de marmelada;

100g de açúcar;

100g de manteiga amolecida;
4 ovos;
175g de farinha;
1 colher de sobremesa de fermento em pó.

Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha.

Cortar a marmelada em pedaços numa tigela e colocar o açúcar com a manteiga quase líquida. Bater até fazer creme. Juntar as gemas e bater novamente até o creme ficar fofo.

De seguida juntar a marmelada e bater mais um pouco até a marmelada começar a desfazer (não desfazer a marmelada na totalidade).

Misturar a farinha com o fermento e juntar ao preparado anterior envolvendo bem primeiro com a colher de pau e depois de novo com a batedeira para ficar bem misturado.

Por fim bater as claras em castelo e envolver cuidadosamente com a massa.

Deitar na forma levar ao forno até estar cozido. É um bolo pequeno.