Torta de laranja e côco

Com imensos ovos em casa procurei nas mil e uma revistas de culinária que tenho, uma receita em que gastasse muitos ovos. Digo-vos que não é muito dificil, basta abrir algumas revistas. A receita de onde tirei esta torta foi a Mulher Moderna na Cozinha, n.º23 - Doces & Salgados, Ovos. A receita inicial não era de torta, mas sim de quadrados de laranja e côco, mas coloquei num tabuleiro muito grande e o que era para serem quadrados, passou a torta devido a ter ficado muito baixinha.

2 laranjas (raspa);

1,5 dl de sumo de laranja natural;

500g açucar;

30g de farinha maisena;

2c. de sopa de côco ralado;

10 ovos;

manteiga para untar;

côco ralado q.b.

Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal também untado. Ligue o forno a 180ºC. Misture a raspa de laranja com o sumo. À parte, envolva o açucar com a maisena e o côco e junte-lhes a mistura de laranja.

Bata os ovos com um garfo, passe-os por um passador de rede e adicione-os ao preparado anterior. Misture tudo bem e transfira a massa para o tabuleiro. Leve a meio do forno, durante 25 minutos. Retire do calor, deixe arrefecer e desenforme. Corte em quadrados e passe-os por côco ralado.

Se quiser fazer antes torta em vez de quadrados... polvilhe um pano de cozinha com côco e desenforme a torta ainda quente para cima do pano. Enrole muito bem a torta e reserve. Coloque no frigorifico depois de arrefecer e só quando estiver bem fresquinha é que tira do pano e corta em fatias.