Pudim Flan El Mandarin com ovos e bolacha Maria

No batizado em Agosto havia um pudim com bolacha pelo meio. Era muito parecido com o pudim Flan com ovos El Mandarin, por isso juntamente com a minha mãe fizemos a experiência para ver se ficava igual ao do batizado.  Posso dizer que fica muito bom, mas prefiro a versão original sem bolacha pois é um pudim mais leve.

Aqui fica a receita:

2 pacotes de pudim flan El Mandarin;

8 colheres de sopa de açúcar amarelo;

6 ovos;

1 litro de leite;

Bolacha Maria q.b.;

Caramelo para untar a forma.

Misture o conteúdo dos pacotes de pudim com o açúcar, as gemas e dissolva-os com uma pequena porção do leite. Coloque o restante leite ao lume até ferver.

Entretanto bata as claras em castelo.

Ao leite que colocou ao lume adicione a mistura já dissolvida e mexa sempre. Deixe levantar fervura e mantenha-a durante alguns minutos.

Retire do lume e adicione pouco a pouco as claras em castelo bem firmes, misturando energicamente com uma batedeira.

Deite numa forma previamente untada com caramelo, fazendo camadas de pudim intercaladas com bolacha Maria. Deixe arrefecer e coloque no frigorífico.

Desenformar e servir no dia seguinte.