Bolo de pêras e limão

Larga-se o teletrabalho para aproveitar-se uns dias de férias com muito sol... Sol? Where are you? O sol resolveu ir de férias também... 

Dias assim pedem bolinhos com fruta da época, as pêras abundam e começam a ficar maduras, por isso que venha o bolinho já que não podemos aproveitar o sol lá fora!

Deixo-vos uma receita com algumas adaptações feitas por mim. O bolo fica fofinho, excelente para um lanche, para acompanhar um chá, um galão, um café, o que quiserem...

Aqui fica a receita...

2 pêras médias;

4 ovos;

130 g de manteiga amolecida;

125 g de iogurte natural (1 iogurte);

230 g de açúcar amarelo mascavado;

200 g de farinha com fermento;

1 colher de chá de fermento em pó;

Raspa de 1 limão;

Manteiga e farinha para untar e polvilhar a forma sem buraco.

Cortam-se as pêras em pequenos cubos e reserva-se;

Coloca-se numa tigela o açúcar, a farinha, o fermento, mistura-se muito bem e faz-se um pequeno buraco;

No pequeno buraco coloca-se a manteiga amolecida, o iogurte, os ovos e a raspa de limão;

Bate-se muito bem, cerca de 10 minutos, até a massa ficar bem misturada e esbranquiçada;

Unta-se e polvilha-se a forma e deita-se a massa para o seu interior. Colocam-se as pêras por cima da massa e vai ao forno a 170ºC durante aproximadamente 50 minutos.

Deixo-vos uma fatia e esperemos que o verão volte por mais uns dias 😋