Wellington de Bacalhau e Camarão

Quando vi esta receita no site do Aldi fiquei instantaneamente com vontade de experimentar. É uma receita mais elaborada e que deu-me imenso prazer fazer! É ideal para um dia especial, para um dia de pura inspiração. 

Ingredientes:

200g de miolo de camarão 20/40;

1 molho de nabiças;

2 lombos de bacalhau demolhado; 

50g de frutos secos (amêndoas, caju, nozes...);

1 massa folhada;

3 dentes de alho;

1 cebola;

1 ovo tamanho M;

Azeite q.b.

Como fazer...

Comece por cozer os lombos de bacalhau, desfiar e retirar as espinhas. Reserve.

Enquanto o bacalhau coze, triture os frutos secos num processador de alimentos e reserve.

Coza as nabiças ligeiramente em água a ferver e reserve.

Numa frigideira, refogue em azeite, a cebola com o alho bem picadinhos. Quando começar a alourar junte o camarão e deixe ganhar cor. 

Adicione as nabiças na frigideira. Cozinhe por alguns minutos até que evapore alguma água.

Retire alguns camarões e corte-os em 3. A restante mistura, coloque num processador de alimentos e triture bem.

Coloque película aderente em cima da bancada da cozinha e disponha a massa folhada por cima e cubra com os frutos secos triturados. Espalhe por cima a mistura de camarão e nabiças. Por último espalhe o bacalhau desfiado e os camarões que guardou.

Enrole o bacalhau na massa folhada e feche muito bem num embrulho. Cubra com a película aderente bem apertada para manter a forma e leve ao frigorífico durante 15 minutos. 

Depois desse tempo, retire a película aderente e com um pincel espalhe a gema de ovo pela massa folhada a toda a volta. Com a parte de trás da faca, faça uns riscos decorativos muito suaves na massa folhada, sem cortar.

Leve ao forno a 220ºC durante 15 a 20 minutos, até ficar dourado por fora. Retire e deixe assentar durante 5 a 15 minutos, antes de cortar e servir.

 Que exista cada vez mais, inspiração para receitas assim ❤️

Tartelete saudável de frutos vermelhos

Há momentos e pessoas que nos inspiram... esta tartele nasceu num desses momentos.

Aos anos que tenho 4 formas de tarteletes e nunca tinha usado... até agora! Queria uma sobremesa saudável, rápida de fazer, fresca e com diferentes texturas... foi assim que cheguei até esta tartelete.

A receita que coloco é apenas para duas pessoas. 

Para a tartelete:

50g de flocos de aveia grossos;
10 g de nozes;
1 colher de chá de sementes de sésamo;
1colher de chá de coco ralado;
1 colher de chá de óleo de coco;

1 colher de chá de mel.

Para o recheio:

1 banana madura;

6 morangos;

Para a cobertura:

Framboesas, morangos e mirtilos frescos;

Sementes de chia q.b.;

Mel q.b.;

Raspas de chocolate preto q.b.

E como fazer...

Pré aqueça o forno a 200ºC.

Num processador de alimentos triture a aveia, as nozes, as sementes e o coco ralado, até ficar com uma textura de farinha granulada. Em seguida junte o mel e o óleo de coco derretido e triture novamente.

Forre as formas com papel vegetal e unte ligeiramente com óleo de coco. Coloque metade da mistura em cada tartelete e forre-as, decalcando bem os cantos. 

Leve ao forno a 180ºC durante +/- 10 minutos ou até as pontas começarem a dourar. Estando pronto retire do forno e deixe arrefecer.

Triture a banana e os morangos, até obter um puré.

Recheie as tarteletes com o puré. 

Coloque a cobertura a gosto com os morangos, mirtilos, framboesas, mel, sementes de chia e raspas de chocolate.

Que a inspiração continue 🤗