Queques de ananás

Ando um pouco atrasada a colocar posts no blog, ou então ando a fazer muitas receitas novas e não consigo actualizar o blog à mesma velocidade... isto deve acontecer a algumas de vocês também...

Recentemente fiz estes queques de ananás, são muito bons, mesmo muito bons e são uma forma de gastar menos electricidade, pois fazem bem mais rápido do que um bolo. Tirei a receita do blog "a casa da gigis".

250 g de açúcar
1 colher de sobremesa de fermento
100 g de manteiga
1 limão (raspa)
3 ovos
1,5 dl de calda do ananás
300 g de farinha trigo
100 g de farinha maisena
4 rodelas de ananás (utilizei ananás de lata)
manteiga e farinha q.b

Unte pequenas formas com manteiga e polvilhe-as com farinha. Ligue o forno a 180ºC. Bata bem o açúcar com o fermento e a manteiga. Junte-lhe a raspa do limão, as gemas e a calda do ananás e vá amassando. Adicione, por fim a farinha de trigo peneirada e a farinha maisena também peneirada.Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior , mexendo suavemente. Corte as rodelas de ananás aos pedacinhos. Distribua a massa pelas forminhas e leve ao forno durante 15 minutos.
Passado este tempo, abra o forno e coloque sobre cada queque três pedacinhos de ananás.
Deixe cozer por mais 20 minutos. Retire-os e desenforme.