2º bolo de aniversário - 5 anos - Docinho de morango

Para a festa com a família e amigos fiz um bolo igual ao do colégio que está aqui (a receita é mesmo uma maravilha!), mas por cima do recheio de chocolate acrescentei uma camada de morangos frescos laminados.

O bolinho foi feito durante a tarde do dia anterior e dupliquei a receita, dando assim para um bolo de 3,500kg +/- e 24 cupcakes. O bolo do colégio tinha +/- 2,500kg.

A decoração e recheios foram feitos à noite depois da pimpolha ir dormir, das 23h00 às 03h30. Nesse tempo além de decorar o bolo ainda decorei os cupcakes e fiz a ganache de chocolate.

Gostei imenso do aspecto final do bolo e tal como o do colégio, ficou muito bom.

Festa dos 5 anos - Docinho de morango

Os moranguinhos com cheirinho a morango começaram a ser feitos em Fevereiro, para não atrasar-me muito nos preparativos da festa. Foram oferecidos aos amiguinhos do colégio, educadora e auxiliar e aos convidados da festa de anos e a alguns amigos que não foram.

Os cupcakes foram feitos com a mesma massa do bolo de aniversário e decorados com ganache de chocolate e pasta de açúcar. Cada cupcake tinha um papelinho à volta com o tema da festa.

Comprei toalhas em papel branco que decorei com bonequinhas da docinho de morango após imprimir e recortar. Também coloquei algumas bonequinhas em palitos para espetar nas comidinhas.

A mesa do bolo...

A porta de entrada na festa...

 As decorações na parede...

O cantinho das brincadeiras com insuflável, casinha e mesa de atividades. A pimpolha e a melhor amiga estavam entretidas a pintar e colar plasticina em desenhos. 

Uma festa divertida, cansativa, mas é sempre uma alegria organizá-la. Adoro pensar em todos os pormenores e conseguir projectá-los na festa. Este ano quis e consegui fazer tudo, desde o bolo de anos aos  pequenos pormenores dos enfeites e ofertas aos amiguinhos e convidados... para o ano dificilmente vou conseguir esta proeza com um reguila de 10 meses para cuidar, mas nada é impossível e quem sabe não começo já na licença de maternidade a pensar na próxima festa e a adiantar coisinhas!

1º Bolo aniversário 5 anos - bolo brigadeiro

O 5.º aniversário da pimpolha chegou finalmente! Este ano fiz o bolo para o colégio e o bolo da festa no dia seguinte com pasta de açúcar. Deu mais trabalho, mas o efeito final é muito mais bonito.

A receita do bolo veio do forum Isto faz-se e foi cedida pela catitabonita. O bolo fica húmido e grande, a receita ficou aprovadíssima!

Aqui fica a receita:

- 6 ovos;
- 2,5 chávenas de açúcar;
- 2 chávenas de farinha;
- 1 chávena de óleo;
- 1 chávena de chocolate em pó;
- 1 chávena de leite.

Batem-se as claras em castelo;
Batem-se as gemas com o açúcar;
Adiciona-se o chocolate em pó alternado com o óleo;
Junta-se a farinha alternada com o leite;
Por fim as claras em castelo.
Vai ao forno até o palito sair seco.

O recheio de chocolate para o bolo também foi retirado do forúm Isto faz-se mas desta vez a receita é da Ana Sousa e Silva.

Aqui fica a receita:

- 1 lata de leite condensado cozido;
- 1 barra de chocolate Nestlé de 200g;
- 1 pacote de natas de 200 ml.

Mistura-se o leite condensado cozido com a barra de chocolate derretida e o pacote de natas e leva-se ao lume cerca de 5 minutos.
Deixa-se amornar antes de rechear o bolo.

Para aderir a pasta de açúcar ao bolo fiz ganache de chocolate.

Ficou uma delícia!

Bolo de canela, amêndoa e limão com recheio de chantilly e lemon curd

Para o bolo de anos, estava programado um bolo todo coberto com pasta de açúcar, mas depois de ver tantos comentários de que a pasta e o chantilly não combinam (a pasta derrete), achei por bem não experimentar e coloquei apenas alguns pormenores com pasta de açúcar.

A receita veio do blog Cravo e Canela e estava muito bom, só acho que exagerei um pouco no chantilly, mas como não estava demasiado doce estava bom!

Aqui fica a receita:

- 4 ovos;

- 250g de açúcar;

- Raspa de 2 limões;

- Sumo de 1 limão;

- 75 ml de óleo;

- 100 ml de leite;

- 1/2 colher de chá de canela;

- 100g de amêndoa moída;

- 150g de farinha;

- 1 colher de sopa de fermento.

Para o recheio:

- 500 ml de natas (usei LongaVida);
- 5 colheres de sopa de açúcar;
- 2 colheres de sopa de sumo de limão;
- Lemon Curd;
- Raspa de 1 limão;

- 2 folhas de gelatina (para não correr o risco do chantilly desfazer-se).

Misturar as raspas de limão com o açúcar. 

Juntar os ovos e bater até obter uma mistura homogénea. 

Adicionar o óleo e continuar a bater. Em seguida, adicionar o sumo de um limão e o leite, misturando bem. Num recipiente, misturar os ingredientes secos  (amêndoa, canela, farinha e fermento) e, em seguida, juntá-los à massa, envolvendo cuidadosamente. 

Levar o bolo a cozer numa forma redonda untada e polvilhada com farinha. 

Deixar arrefecer o bolo e cortar o bolo ao meio. 

Preparar o chantilly, batendo as natas que devem estar bem frias, com o açúcar e o sumo de limão. Começar com uma velocidade lenta e depois passar para o máximo, batendo até obter um creme muito firme. Quase no final de bater adicione as 2 folhas de gelatina que levou ao microondas com 2 colheres de sopa de água). 

Com o bolo bem frio, passa à fase de rechear. 

A parte de cima do bolo é virada para baixo, sobre o prato. Sobre o miolo, espalha uma camada generosa de lemon curd. Sobre a camada de lemon curd, espalhar uma camada de chantilly. Sobre o creme colocar a segunda metade do bolo. 

Barrar o cimo do bolo com uma camada generosa de chantilly, e depois barrar as laterais. Certificar-se que tem sempre a espátula limpa de migalhas de bolo. Terminar, alisando a superfície do bolo. 

Tarte de lima

Ainda no sábado... foi dia de tarte de lima! A receita veio do blog O feitiço da cozinha e é muito fácil de fazer, vale a pena repetir!
Aqui fica a receita:

- 400g de bolachas digestivas;
- 100g de manteiga;
- 1 lata de leite condensado;
- 400ml de natas frescas;
- 100 ml de sumo de lima e raspa da sua casca.

Comece por preparar a base da tarte. Triture as bolachas até estarem em migalhas;
Corte a manteiga em cubos e derreta-a em banho-maria ou no microondas;
Junte a manteiga às bolachas e envolva até obter uma massa homogénea;
Deite a mistura na tarteira e espalhe-a uniformemente, de modo a forrar o fundo e os lados. Coloque no frigorífico;
Bata o leite condensado, as natas, o sumo de lima e a raspa da sua casca. A mistura irá tornar-se um creme denso;
Deite o creme na tarteira e leve ao frigorífico algumas horas, preferencialmente de um dia para o outro;
Antes de servir desenforme e enfeite com raspa de lima.

Lombinho de porco recheado com camarão

Mais uma receita feita para o almoço do sábado passado. Foi retirada da revista Sabe bem, n.º12, do Pingo Doce e é do chef Vitor Esteves com algumas adaptações minhas.

Aqui fica a minha versão:

- 1,800 kg de lombinhos de porco (4 lombinhos);

- 1 cebola;

- 3 dentes de alho;

- Sal q.b.;

- Coentros q.b.;

- Azeite;

- 600g de miolo de camarão 80/100;

- 3 ovos.

Compre os lombinhos de preferência já abertos, retire-lhes as aparas e pique-as na picadora com a cebola e os dentes de alho. Coloque sal nos lombinhos, q.b..

Salteie o camarão com azeite e coentros picados. Retire e reserve o azeite.

Adicione o camarão à carne picada, juntamente com os ovos e coentros picados. Envolva tudo e tempere com sal.  

Em seguida, recheie os lombinhos com este preparado e enrole-os com cuidado e passando um fio alimentar à volta, atando-os, para não desenrolarem. 

Coloque-os num tabuleiro de ir ao forno e regue-os com o azeite onde salteou o camarão. 

Coloque uma folha de alumínio por cima e leve ao forno a 180ºC +/- 30 minutos. Findo esse tempo retire o alumínio, baixe um pouco a potência do forno e deixe assar até estarem feitos.

Sirva acompanhado de bróculos, feijão-verde, ou couve e arroz. Neste caso acompanhei com bróculos e arroz basmati.

Bom apetite!

Ovos recheados com farinheira

Dia 13 foi o dia de juntar os dois aniversários que decorreram durante a semana, para festejarmos juntamente com o resto da família mais chegada.

Para as entradas, além do comum paio, queijo, presunto... este ano fiz estes ovos recheados com farinheira e que fizeram delícias! São mesmo excelentes, conforme já estava dito no blog As receitas lá de casa.

- 6 ovos (fiz com 10);

- 1 farinheira.

Cozer os ovos e a farinheira juntos. Quando cozidos cortar os ovos ao meio e retirar a gema;

Abrir a farinheira e retirar todo o recheio para junto das gemas;

Com as mãos misturar a farinheira com as gemas e fazer bolinhas colocando nas claras.

Muito rápido e muito saboroso!