Bolo mármore de abóbora e cacau

Na semana passada fiz este bolinho... Queria fazer algo diferente com abóbora e após alguma pesquisa fui ter a bolos mármore de abóbora. Mais um pouco de pesquisa e lá adaptei este bolinho! Foi feito com farinha e amido de milho, mas acho que ficará bem melhor só com farinha de trigo... vou ter de experimentar qualquer dia! Espero que gostem.

Os ingredientes são...

300g de abóbora;
250g de açúcar;

5 ovos;

100 ml de óleo;

50 ml de leite;

400g de farinha de trigo ou 280g de farinha de trigo + 120g de amido de milho;

1 colher de sobremesa de fermento em pó;

1 colher de sopa de chocolate em pó + 1 colher de sopa de cacau;

1 colher de chá de canela em pó;

Manteiga para untar a forma;

Farinha para polvilhar a forma.

- Corte a abóbora em pedaços e leve ao lume com duas colheres de sopa de água para cozer. Quando estiver cozida esmague e coloque num passador;

- Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma;

- Pré-aqueça o forno a 180ºC;

- Numa tigela coloque o puré de abóbora com o açúcar e bata muito bem;

- Adicione os ovos, o óleo e o leite e bata mais um pouco;

- Acrescente a farinha (ou a farinha com o amido de milho), o fermento em pó e misture tudo muito bem;

- Divida a massa em duas partes iguais;

- Numa das partes adicione o cacau e o chocolate e envolva bem. Na outra parte adicione a canela e envolva também bem;

- Coloque na forma as massas alternadamente em pequenas porções;

- Leve ao forno até estar cozido (faça o teste do palito);

- Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Bolo de maçã, canela e limão

Ontem fiz este bolo que está no blog Food With A Meaning. Devia ter duplicado a receita para ficar um bolo mais alto, fica já o conselho se quiserem fazer um bolo num tabuleiro retangular. 

No entanto é um bolo de maçã e canela com um toque de limão, que sabe sempre bem!!! Coloquei vinho do Porto, mas também podem colocar moscatel. 

 

Vamos então aos ingredientes:

- 6 maçãs pequenas ou 4 médias, de preferência maçã reineta;

- 200 g de açúcar amarelo;

- 300 g de farinha de trigo com fermento;

- 4 ovos;

- 130 g de manteiga amolecida;

- Sumo de 1 limão;

- Raspa de 1/2 limão;

- 1 colher de sopa de canela;

- 50 ml  de vinho do Porto ou Moscatel;

- 2 1/2 de chá de fermento em pó;

- 1 pitada de sal;

- Açúcar amarelo para polvilhar antes de ir ao forno;

- Canela a gosto para polvilhar antes de ir ao forno.

Como fazer...

Comece por cortar as maçãs em 4 partes e fatiá-las. Coloque num recipiente e regue com o sumo do limão. Tape para evitar a oxidação e reserve.

Unte um tabuleiro retangular com manteiga e forre com papel vegetal. Unte o papel vegetal com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata muito bem os ovos com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada.

Junte a manteiga derretida, a raspa do limão e o vinho do Porto e bata mais um pouco.

Envolva a farinha, o fermento e a canela na mistura dos ovos. 

Deite o preparado no tabuleiro que forrou com o papel vegetal e coloque as fatias de maçã por cima.

Polvilhe com açúcar amarelo e canela e leve ao forno a 180ºC até o palito sair seco.

Podem adicionar à massa sultanas, colocar amêndoas laminadas por cima, fica ao critério da vossa imaginação. Espero que gostem!

Bolo de tangerina

Nesta altura do ano tangerinas é o que não falta na minha cozinha, por isso comecei a pensar no bolinho que podia fazer. Depois de uma receita falhada em que o bolo ficou todo enqueijado e em conversa com a Patrícia do blog Food With A Meaning, acabei por fazer a receita dos Quadrados de Tangerina que está no seu blog. A receita é excelente e vê-se pelo resultado do meu bolinho, que além de muito fotogénico ficou delicioso!

Ingredientes para o bolo:

- 4 ovos tamanho L;

- 200 g de açúcar amarelo;

- 125 g de manteiga sem sal amolecida;

- 100 ml de sumo de tangerina;

- Raspa de 2 tangerinas;

- 300 g de farinha de trigo;

- 1 colher de sopa de fermento em pó.

Ingredientes para a calda de tangerina:

- 200 ml de sumo de tangerina;

- 100 g de açúcar amarelo.

Como fazer...

Numa tigela, bata os ovos com o açúcar e a manteiga amolecida até obter uma mistura esbranquiçada;

Adicione a raspa e o sumo das tangerinas e continue a bater;

Coloque aos poucos a farinha com o fermento misturando;

Forre um tabuleiro retangular com papel vegetal e unte-o com manteiga;

Deite o preparado para o tabuleiro e leve ao forno durante uns 30 minutos a 180ºC. O tempo depende do forno que tem.

Depois de cozido e ainda quente, corte o bolo em quadrados e regue com a calda que fez enquanto o bolo estava no forno.

Preparação da Calda de Tangerina:

Coloque os ingredientes num tacho e deixe ferver até a calda ficar brilhante e um pouco espessa. Cerca de 5 minutos em lume médio.

Bons bolinhos!

Empadão de arroz com galinha do campo

Este empadão de galinha faz-me lembrar sempre a minha mãe, pois em pequena ela fazia muitas vezes nos aniversários um prato parecido a este. Hoje em dia quando os meus pais trazem-me uma galinha da aldeia, faço quase sempre este empadão. É muito versátil porque podemos colocar o que tivermos na altura, desde cogumelos a salsichas às rodelas, milho, ovo cozido ou simplesmente como fiz desta vez, com ervilhas.

Os ingredientes necessários são:

- Metade de uma galinha do campo;

- Arroz (2 chávenas e meia);

- 1 cebola;

- 2 cenouras;

- 1 dente de alho;

- 1 raminho com salsa, hortelã, alecrim;

- Ervilhas q.b.;

- Rodelas de chouriço para decorar;

- 2 ovos para pincelar por cima do empadão;

- Manteiga para untar pirex;

- Sal q.b.

Como fazer...?

Comece por colocar na panela de pressão a galinha, o raminho de salsa, hortelã e alecrim, as cenouras, a cebola, o alho, sal e água até tapar praticamente a galinha.

Quando começar a apitar (ferver), deixe cozinhar durante 30 minutos. No final desse tempo desligue, deixe repousar e arrefecer um pouco, para depois desfiar a galinha. Reserve a água.

Num tacho, coloque a água da galinha e com a varinha mágica desfaça a cebola, cenouras, alho e parte do raminho das ervas aromáticas. Retifique de sal e leve ao lume.

Quando ferver, junte o arroz e deixe cozer ligeiramente, não queremos o arroz empapado.

Entretanto num tachinho coloque água a ferver com sal e coloque as ervilhas a cozer um pouquinho. 

No fim de tudo preparado é só untar com manteiga um pirex, fazer uma camada de arroz, uma camada da galinha desfiada, as ervilhas por cima, outra camada de arroz e por fim os dois ovos batidos bem espalhados pelo topo do empadão com as rodelas de chouriço.

Vai ao forno a 180ºC até ficar dourado.  

Espero que gostem :)

Bolo de kiwi

Primeiro post do ano, ainda em janeiro! Ainda vou a tempo de desejar a tod@s um Bom 2022!

Para primeira receita do ano, trago um bolo com cheirinho a kiwi. Mais uma fruta que nesta altura os meus pais têm em abundância e decidi experimentar um bolinho para gastar alguns que já estavam a ficar mais maduros.

A receita é muito simples...

4 ovos grandes;
250g de kiwis + 1 kiwi para decorar; 

100g de óleo;

50g de leite;

200g de açúcar amarelo;

250g de farinha de trigo com fermento;

1 colher de chá de fermento em pó.

Colocam-se os ovos, os kiwis descascados e cortados aos pedaços, o óleo, o leite e o açúcar na liquidificadora. Quando estiver tudo bem misturado e triturado coloca-se numa taça e bate-se mais 5 minutos.

Passado esse tempo, envolve-se a farinha e o fermento na mistura e vai ao forno numa forma com buraco que foi previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.

Bastam mais ou menos 50 minutos a 180ºC, mas isso varia de forno para forno.

 Espero que gostem! :)

Bolo húmido de côco

A escola iniciou e o teletrabalho terminou em setembro. Vamos ver se são indícios de que tudo está a voltar à normalidade. Saudades de quando não havia máscaras.

Foram 556 dias de teletrabalho... sim, porque em teletrabalho todos os dias contam, não há sábados, domingos nem feriados. Foram 79 semanas e 3 dias ou 18 meses e 7 dias ou 1 ano e 191 dias...     

              

No regresso ao trabalho fiz este bolo húmido de côco, que ficou aprovado e sem dúvida uma receita a repetir. 

Os ingredientes foram:

Para a massa:

- 5 ovos médios;

- 350g de açúcar amarelo;

- 250g de leite;

- 300g de farinha de trigo com fermento;

- 1 colher de chá de fermento em pó.

Para a calda:

- 200g de leite de côco;

- 200g de leite;

- 1 lata de leite condensado.

Como fazer...

- Forre um tabuleiro com aproximadamente 33x23cm com papel vegetal e unte com manteiga;

- Bata na batedeira os ovos com o açúcar até formar um creme esbranquiçado;

- Misture intercalando a farinha com o fermento e o leite;

- Deite no tabuleiro a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por +/- 40 minutos ou até verificar que o palito sai seco.

- Entretanto faça a calda. Misture todos os ingredientes da calda com uma batedeira;

- Tire o bolo do forno e com ele ainda quente corte em quadrados e regue com toda a calda. Parece muita, mas é a quantidade certa;

- Deixe descansar no mínimo 1 hora e decore com côco ralado;

- Leve ao frigorífico de um dia para o outro ou durante umas horas.

Espero que gostem! 

Bolo de espinafres

Há alguns anos fiz uma receita de bolo de espinafres que está aqui no blog e andava há bastante tempo com vontade de fazer novamente o bolo verdinho. Pesquisei algumas receitas e cheguei a esta maravilha... um bolo fofinho, verdinho e excelente para acompanhar um café ou um chá. 

Para este bolinho é necessário:

- 150g de espinafres;
- 100g de manteiga sem sal;
- 6 ovos;
- 200g de açúcar amarelo;
- 250g de farinha;
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó.

Como fazer...

- Comece por cozer os espinafres em água temperada com sal, escorra-os e reserve;

- Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha;

- Misture num liquidificador a manteiga, os espinafres, os ovos e o açúcar amarelo e triture tudo muito bem;

- Passe a mistura para uma tigela e misture a farinha com o fermento;

- Coloque a massa na forma e leve ao forno a 180ºC durante aproximadamente 50 minutos, após verificar que está bem cozido;

- Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Vale a pena experimentar, espero que gostem!